Avantages pour la santé et risques du chocolat

Avantages pour la santé et risques du chocolat

1. Le chocolat est fabriqué à partir de graines tropicales de théobroma cacao. Son utilisation la plus ancienne remonte à la civilisation olmèque de Méso-Amérique.

2. Après la découverte européenne des Amériques, le chocolat est devenu très populaire dans le monde entier et sa demande a explosé.

3. Le chocolat est depuis devenu un produit alimentaire populaire que des millions de personnes apprécient chaque jour, grâce à son goût unique, riche et sucré.

4. Mais quel effet la consommation de chocolat at-elle sur notre santé?

5. Voici quelques points clés concernant le chocolat. Plus de détails sont dans l'article principal.

Avantages

1. Des recherches récentes suggèrent que le chocolat peut avoir des avantages pour la santé. Le chocolat reçoit beaucoup de mauvaise presse en raison de sa teneur élevée en graisse et en sucre. Sa consommation a été associée à l’acné, à l’obésité, à l’hypertension, aux maladies coronariennes et au diabète.

2. Toutefois, selon une étude des effets du chocolat sur la santé publiée dans le Journal of Medicine des Pays-Bas, ce n’est pas une mauvaise nouvelle.

3. Les auteurs soulignent la découverte selon laquelle le cacao, l'ingrédient clé du chocolat, contient des composés phénoliques biologiquement actifs.

4. Cela a changé l'opinion des gens sur le chocolat et a stimulé la recherche sur son impact potentiel sur le vieillissement et sur des conditions telles que le stress oxydatif, la régulation de la pression artérielle et l'athérosclérose.

5. Le potentiel antioxydant du chocolat peut avoir divers avantages pour la santé. Plus la teneur en cacao est élevée, comme dans le chocolat noir, plus il y a d'avantages. Le chocolat noir peut également contenir moins de gras et de sucre, mais il est important de vérifier l'étiquette.

6. La consommation de chocolat peut présenter les avantages suivants:

7. Il est important de noter que les bénéfices possibles pour la santé mentionnés ci-dessous proviennent d'une seule étude. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer que la consommation de chocolat peut réellement améliorer la santé des personnes.

8. De plus, les tablettes de chocolat ne contiennent pas que du cacao. Les avantages et les risques de tout autre ingrédient, tels que le sucre et les graisses, doivent être pris en compte.

1) Cholestérol

1. Une étude publiée dans The Journal of Nutrition suggère que la consommation de chocolat pourrait aider à réduire les niveaux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), également appelé «mauvais cholestérol».

2. Les chercheurs ont cherché à déterminer si les tablettes de chocolat contenant des stérols végétaux (PS) et des flavanols de cacao (FC) avaient un effet sur le taux de cholestérol.

3. Les auteurs ont conclu: "La consommation régulière de tablettes de chocolat contenant du PS et du FC, dans le cadre d'un régime pauvre en graisse, peut favoriser la santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol et en améliorant la pression artérielle."

2) Fonction cognitive

1. Des scientifiques de la faculté de médecine de Harvard ont suggéré de boire deux tasses de chocolat chaud par jour pour garder le cerveau en bonne santé et réduire le déclin de la mémoire chez les personnes âgées.

2. Les chercheurs ont découvert que le chocolat chaud aidait à améliorer le flux sanguin vers les parties du cerveau où il était nécessaire.

3. L'auteur principal, Farzaneh A. Sorond, a déclaré:

4. "Etant donné que différentes zones du cerveau ont besoin de plus d'énergie pour mener à bien leurs tâches, elles ont également besoin d'une plus grande circulation sanguine. Cette relation, appelée couplage neurovasculaire, peut jouer un rôle important dans des maladies telles que la maladie d'Alzheimer. "

5. Les résultats d'une expérience de laboratoire publiée en 2014 indiquaient qu'un extrait de cacao, appelé lavado, pourrait réduire ou prévenir les lésions des voies nerveuses trouvées chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Cet extrait pourrait aider à ralentir les symptômes tels que le déclin cognitif.

6. Une autre étude, publiée en 2016 dans la revue Appetite, suggère de manger du chocolat au moins une fois par semaine pourrait améliorer la fonction cognitive.

3) Maladie cardiaque

1. Une recherche publiée dans The BMJ suggère que la consommation de chocolat pourrait contribuer à réduire d'un tiers le risque de développer une maladie cardiaque.

2. En se basant sur leurs observations, les auteurs ont conclu que des niveaux plus élevés de consommation de chocolat pourraient être liés à un risque moins élevé de troubles cardiométaboliques.

3. Ils nécessitent des études expérimentales supplémentaires pour confirmer si la consommation de chocolat est bénéfique.

4) AVC

1. Dans une étude portant sur 44 489 personnes, des scientifiques canadiens ont découvert que les personnes qui mangeaient une portion de chocolat avaient 22% moins de risques de subir un AVC que celles qui n'en mangeaient pas. En outre, ceux qui avaient environ deux onces de chocolat par semaine étaient 46% moins susceptibles de mourir d'un accident vasculaire cérébral.

2. Une autre étude, publiée dans la revue Heart en 2015, a permis de suivre l'impact de l'alimentation sur la santé à long terme de 25 000 hommes et femmes.

3. Les résultats suggèrent qu'une consommation quotidienne allant jusqu'à 100 grammes (g) de chocolat peut être liée à un risque moins élevé de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

5) Croissance et développement du fœtus

1. Manger 30 g de chocolat par jour pendant la grossesse pourrait être bénéfique pour la croissance et le développement du fœtus, selon une étude présentée lors de la réunion sur la grossesse 2016 de la Society for Materno-Foetal Medicine de Atlanta, GA.

6) Performance sportive

1. Les résultats publiés dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive suggèrent qu'un peu de chocolat noir pourrait augmenter la disponibilité en oxygène pendant l'entraînement physique.

2. Les chercheurs qui ont étudié le cyclisme au Royaume-Uni ont constaté qu '"après avoir mangé du chocolat noir, les cyclistes utilisaient moins d'oxygène lorsqu'ils pédalaient à un rythme modéré et parcouraient également plus de distance en deux minutes." contre la montre à plat. "

3. Les scientifiques pensent que le succès du chocolat noir réside dans le fait qu’il contient des flavonols appelés épicatéchines, qui améliorent la libération de l’oxyde nitrique dans le corps. Le jus de betterave a un effet similaire.

Chocolat clair vs chocolat noir

1. Les fabricants de chocolat léger, au lait ou au chocolat, affirment que leur produit est meilleur pour la santé car il contient du lait et que le lait fournit des protéines et du calcium. Les partisans du chocolat noir soulignent la teneur plus élevée en fer et en antioxydants de leur produit.

Comment se comparent les nutriments?

1. Voici quelques exemples de niveaux de nutriments dans le chocolat noir et noir,

2. Plus le chocolat est foncé, plus la concentration de cacao est élevée, et donc, en théorie, plus le niveau d'antioxydants dans le pain sera élevé.

3. Toutefois, les tablettes de chocolat disponibles dans le commerce varient considérablement selon les éléments nutritifs, en fonction de la marque et du type choisis. Il est préférable de vérifier l'étiquette si vous voulez être sûr des nutriments.

4. Des chocolats non sucrés et des produits à base de cacao 100% sont disponibles à l'achat en ligne, ainsi que dans certains magasins d'alimentation et de produits de santé.

Risques et précautions

1. Un chocolat riche en sucre peut entraîner la carie dentaire s'il est consommé en excès. Le chocolat peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais il peut aussi avoir des effets négatifs.

2. Prise de poids: Certaines études suggèrent que la consommation de chocolat est liée à l'indice de masse corporelle (IMC) inférieur et à la graisse centrale. Cependant, le chocolat peut avoir un nombre élevé de calories en raison de sa teneur en sucre et en matières grasses. Quiconque tente de perdre du poids ou de maintenir son poids doit limiter sa consommation de chocolat et vérifier l’étiquette de son produit préféré.

3. Teneur en sucre: La teneur élevée en sucre de la plupart des chocolats peut également être une cause de carie dentaire.

4. Risque de migraine: certaines personnes peuvent être confrontées à une augmentation de la migraine lorsqu'elles mangent du chocolat régulièrement en raison de la teneur en tyramine, histamine et phénylalanine du cacao. Cependant, la recherche est mitigée.

5. Santé des os: Il existe certaines preuves que le chocolat pourrait causer une mauvaise structure osseuse et l'ostéoporose. Les résultats d'une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition ont révélé que les femmes plus âgées qui consommaient du chocolat tous les jours avaient une densité et une force osseuses inférieures.

6. Métaux lourds: Certaines poudres de cacao, tablettes de chocolat et éclats de cacao peuvent contenir des taux élevés de cadmium et de plomb, qui sont toxiques pour les reins, les os et autres tissus organiques.

7. En 2017, Consumer Lab a testé 43 produits au chocolat et a constaté que presque toutes les poudres de cacao contenaient plus de 0,3 mcg de cadmium par portion, la quantité maximale recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

8. Au final, manger du chocolat peut avoir des avantages et des risques pour la santé. Comme toujours, la modération est la clé.

Q:

1. Nous entendons souvent maintenant que le chocolat est bon pour nous. Pensez-vous que les gens devraient manger du chocolat pour ses bienfaits sur la santé?

A:

1. Sorond, F. A., S. Hurwitz, D. Salat, D. Greve, D. Fisher, N. D. L. (2013, 7 août). Couplage neurovasculaire, intégrité de la substance blanche cérébrale et réponse au cacao chez les personnes âgées. [!Abstrait

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3. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

4. Étant donné que la maladie cardiaque est la principale cause de mortalité et qu'il a été prouvé que le chocolat noir réduisait considérablement le risque de maladie cardiovasculaire, je pense qu'une consommation régulière de chocolat peut être une bonne chose. Choisissez toujours plus de 70% de cacao et choisissez judicieusement votre marque afin de garder votre taux de cadmium, de plomb et de sucre bas tout en maximisant les avantages antioxydants et flavonols.

5. Article mis à jour par Yvette Brazier le Mar 17 Juillet 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

6. Allen, R., R., Carson, L., C. Kwik-Uribe, E. Evans, E. M., Erdman, J. W.,. (Avril 2008). La consommation quotidienne d'un chocolat noir contenant des flavanols et des esters de stérol ajoutés a une incidence sur les facteurs de risque cardiovasculaires dans une population normotensive présentant un taux de cholestérol élevé. [!Abstrait

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10. Université de Kingston. (18 avril 2016). Manger du chocolat noir tous les jours pourrait contribuer à améliorer les performances sportives, selon une étude de l'université de Kingston [!communiqué de presse

11. Kwok, C.S., Boekholdt, S.M., Lentjes, M.A.H., Loke, Y.K., Luben, R.N., Yeong, J.K., ... Khaw, K.-T. (15 juin 2015). Consommation habituelle de chocolat et risque de maladie cardiovasculaire chez les hommes et les femmes en bonne santé [!Résumé

12. Latif, R. (2013, mars). Chocolat / cacao et santé humaine: une revue [!Résumé

13. De nouveaux tests révèlent si les chocolats noirs et les cacaos sont toxiques ou sains [!Communiqué de presse

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