Avantages pour la santé et risques du cuivre

Avantages pour la santé et risques du cuivre

1. Il aide également le corps à former du collagène et à absorber le fer, et joue un rôle dans la production d'énergie.

2. La majeure partie du cuivre contenu dans l'organisme se trouve dans le foie, le cerveau, le cœur, les reins et les muscles squelettiques.

3. Trop et trop peu de cuivre peuvent affecter le fonctionnement du cerveau. Des déficiences ont été liées à la maladie de Menkes, de Wilson et d'Alzheimer

4. La carence est rare, mais elle peut entraîner des maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes.

5. Cet article examine les avantages pour la santé du cuivre, des sources et des risques potentiels pour la santé.

Avantages pour la santé

1. Le cuivre est un nutriment essentiel pour l'organisme.

2. Avec le fer, il permet au corps de former des globules rouges.

3. Il contribue au maintien de la santé des os, des vaisseaux sanguins, des nerfs et du système immunitaire, et contribue à l'absorption du fer.

4. Une alimentation en cuivre suffisante dans le régime alimentaire peut également aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'ostéoporose.

Santé cardiovasculaire

1. De faibles niveaux de cuivre ont été associés à un taux de cholestérol élevé et à une pression artérielle élevée. Un groupe de chercheurs a suggéré que les suppléments de cuivre pourraient bénéficier à certains patients atteints d'insuffisance cardiaque.

2. Des études animales ont établi un lien entre les faibles niveaux de cuivre et les MCV, mais il reste à déterminer si une déficience aurait le même impact sur l'homme.

Signalisation de neurones

1. En 2016, le professeur Chris Chang, chimiste faisant partie du programme d'échange sabbatique Sackler de Berkeley, en Californie, a conçu et utilisé une sonde fluorescente pour suivre le mouvement du cuivre dans et hors cellules nerveuses.

2. Prof. Chang dit: "Le cuivre est comme un frein ou un gradateur, un pour chaque cellule nerveuse."

3. Son équipe a découvert que, si de grandes quantités de cuivre pénètrent dans une cellule, cela semble réduire la signalisation neuronale. Lorsque les niveaux de cuivre dans cette cellule baissent, la signalisation reprend.

Fonction immunitaire

1. Trop peu de cuivre peut conduire à une neutropénie. Il s'agit d'une déficience en globules blancs, ou neutrophiles, qui combattent l'infection.

2. Une personne présentant un faible taux de neutrophiles est plus susceptible de contracter une maladie infectieuse.

Ostéoporose

1. Une carence sévère en cuivre est associée à une densité minérale osseuse plus faible et à un risque plus élevé d'ostéoporose.

2. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l’effet d’une carence marginale en cuivre sur la santé des os et sur la manière dont une supplémentation en cuivre pourrait aider à prévenir et à gérer l’ostéoporose.

Production de collagène

1. Le cuivre joue un rôle important dans le maintien du collagène et de l'élastine, composants structurels majeurs de notre corps. Les scientifiques ont émis l'hypothèse que le cuivre pourrait avoir des propriétés antioxydantes et que, associé à d'autres antioxydants, une consommation saine pourrait aider à prévenir le vieillissement de la peau.

2. Sans une quantité suffisante de cuivre, le corps ne peut remplacer le tissu conjonctif endommagé ni le collagène constituant l'échafaudage pour os.

3. Cela peut entraîner toute une série de problèmes, notamment un dysfonctionnement des articulations, lorsque les tissus corporels commencent à se décomposer.

Arthrite

1. Des études chez l'animal ont montré que le cuivre pouvait aider à prévenir ou à retarder l'arthrite, et que les gens portaient des bracelets de cuivre à cette fin. Cependant, aucune étude humaine ne l'a confirmé.

Action antioxydante

1. Le cuivre peut également avoir une fonction antioxydante. Cela peut aider à réduire la production de radicaux libres.

2. Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et l'ADN, entraînant le cancer et d'autres maladies.

Conditions requises: de combien ai-je besoin?

1. L'indemnité journalière recommandée (AJR) est d'environ 900 microgrammes (mcg) par jour pour les adolescents et les adultes.

2. La limite supérieure pour les adultes âgés de 19 ans et plus est de 10 000 mcg, ou 10 milligrammes (mg) par jour. Un apport supérieur à ce niveau pourrait être toxique.

3. La carence en cuivre et sa toxicité sont rares aux États-Unis (États-Unis).

Déficience

1. Alors qu’une carence en cuivre est rare, certaines conditions de santé et d’autres facteurs peuvent augmenter le risque.

2. Cela comprend:

3. Comme le cuivre est stocké dans le foie, les carences se développent lentement avec le temps.

Zinc et vitamine C

1. Un apport élevé en zinc (150 mg par jour ou plus) et en vitamine C (plus de 1 500 mg par jour) peut induire une carence en cuivre en faisant concurrence au cuivre pour son absorption dans l'intestin.

Causes de carence chez les nourrissons

1. Une carence en cuivre a été constatée chez des nourrissons qui consomment du lait de vache au lieu de la préparation lactée. Le lait de vache a une faible teneur en cuivre. Les enfants de moins de 1 an devraient idéalement être allaités et sinon, nourris avec des préparations commerciales. Le lait de vache n'a pas les nutriments nécessaires pour un bébé humain.

Effets de la carence

1. De faibles niveaux de cuivre peuvent conduire à:

2. Les maladies métaboliques peuvent affecter l’absorption des vitamines et des minéraux par le corps.

Maladie de Menkes

1. La maladie de Menkes, une maladie récessive liée à l'X, a une incidence négative sur la façon dont le cerveau métabolise le cuivre. Cela peut entraîner un retard de développement et un retard neurodéveloppemental chez les nourrissons âgés de 6 à 8 semaines environ. Un enfant atteint de cette maladie peut ne pas survivre jusqu'à l'âge de 3 ans.

2. Les injections sous-cutanées de cuivre peuvent aider à normaliser le taux de cuivre dans le sang, mais leur efficacité dépend du type de mutation génétique impliqué.

3. Un essai clinique a montré que le traitement du nourrisson avant le début des symptômes peut aider à améliorer la motricité globale, la motricité fine et les capacités d'adaptation, les compétences personnelles et sociales et le neurodéveloppement du langage chez les enfants. Cela a également amélioré la croissance.

Autres effets d'une carence en cuivre

1. La carence en cuivre a également été liée à:

Le cerveau et le système nerveux

1. Trop peu ou trop de cuivre peut endommager les tissus cérébraux.

2. Chez l'adulte, une neurodégénérescence a été observée à la suite d'un déséquilibre en cuivre. Cela peut être dû à un problème avec les mécanismes impliqués dans la métabolisation du cuivre pour une utilisation dans le cerveau.

3. Des niveaux élevés de cuivre peuvent provoquer des lésions oxydatives dans le cerveau. Dans la maladie de Wilson, par exemple, des taux élevés de cuivre s'accumulent dans le foie, le cerveau et d'autres organes vitaux.

Lien possible avec la maladie d'Alzheimer

1. Une accumulation excessive de cuivre a également été associée à la maladie d'Alzheimer.

2. Prof. Chang et ses collègues ont émis l’hypothèse que lorsque le cuivre s’accumule de manière inhabituelle, des plaques amyloïdes peuvent s’accumuler sur une cellule nerveuse.

3. Une accumulation de plaques amyloïdes peut provoquer la maladie d'Alzheimer et d'autres troubles neurodégénératifs.

Sources de nourriture

1. Le cuivre se trouve dans une grande variété d’aliments.

2. Les bonnes sources incluent:

3. La plupart des fruits et légumes sont pauvres en cuivre, mais ils sont présents dans les céréales complètes et sont ajoutés à certaines céréales pour petit-déjeuner et autres aliments enrichis.

Suppléments

1. Des suppléments à base de cuivre sont disponibles, mais il est préférable d’essayer d’obtenir des vitamines et des minéraux essentiels par l’intermédiaire des aliments afin de réduire le risque de déséquilibre. Très peu de personnes doivent prendre un supplément de cuivre.

2. De plus, les nutriments contenus dans les aliments agissent ensemble pour créer un effet plus important que celui obtenu en prenant isolément chaque nutriment.

3. La plupart des suppléments de multivitamines contiennent 2 mg de cuivre, ce qui correspond à mi-chemin de la fourchette d'absorption sûre et adéquate fixée par le Food and Nutrition Board (FNB).

Risques

1. Les suppléments de cuivre peuvent interagir avec les éléments suivants:

2. Ces produits peuvent réduire ou augmenter les taux de cuivre dans le sang, entraînant ainsi un déséquilibre.

Toxicité du cuivre

1. Aucun effet indésirable n'a été rapporté par une consommation alimentaire normale de cuivre, mais des symptômes peuvent apparaître s'il en existe:

2. Les signes de toxicité du cuivre incluent:

3. Les effets les plus graves sont rares, mais ils comprennent:

4. L’augmentation des taux de cuivre sérique a été associée à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire.

5. Une eau contenant plus de 6 mg de cuivre par litre peut causer des problèmes d'estomac. Si l'eau potable semble déclencher des symptômes, l'individu doit en faire le test.

À emporter

1. Une carence en cuivre peut avoir des effets néfastes sur la santé, mais elle est rare chez les personnes en bonne santé qui suivent un régime alimentaire équilibré.

2. Les besoins en nutriments doivent d'abord être satisfaits par le biais des aliments, puis des suppléments peuvent être utilisés à titre de sauvegarde.

3. Toute personne qui envisage de prendre un supplément devrait d’abord consulter un fournisseur de soins de santé. Les suppléments ne sont pas contrôlés par la FDA (Food and Drug Administration) pour en vérifier la qualité ou la pureté.

4. Article mis à jour par Yvette Brazier le lundi 23 octobre 2017. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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