Avocat: de Fatfood à Fitfood, par Karl Noten

1. L'avocat est surtout connu pour être l'un des rares fruits «gras». Il est riche en acides gras mono-insaturés. Cela peut sembler négatif, mais ce sont précisément ces acides gras qui abaissent le cholestérol. Au cours des 10 dernières années, on nous a parlé d'une phobie des graisses, qui a mis l'avocat sur la «liste rouge». En attendant, nous avons été réveillés à nouveau et nous savons que nous avons besoin de graisses pour vivre.] [! 157934 => 1130 = 764!] Avocats en perte de poids

1. L'affirmation selon laquelle l'avocat est un fruit gras et donc malsain est incorrect. L'idée que l'avocat ne fait pas partie d'un régime pour perdre du poids et que manger de l'avocat fait grossir, s'avère également incorrecte. L'avocat est en fait un repas complet car il contient des protéines, des graisses et des glucides. C'est une bonne source de protéines, en particulier pour les végétariens. Une alimentation saine comprend également suffisamment de graisses. Un régime pauvre en graisses ne semble vraiment pas donner plus de perte de poids qu'un régime modéré en graisses. En fin de compte, il s'agit de la bonne quantité de calories. Lorsque vous souhaitez perdre du poids, la consommation d'avocats ne semble pas influencer l'effet, tant que la quantité totale de calories est surveillée. [!1]

Moins de risque de cancer

1. En plus des acides gras monoinsaturés, l'avocat contient également de nombreuses substances bioactives, notamment l'alpha et le bêta-carotène, la lutéine et la vitamine E. En particulier, ces soi-disant composés phytochimiques font que la consommation d'avocat a un effet préventif sur le cancer. et offre éventuellement une protection contre le cancer de la prostate et le cancer de l'œsophage. [!2]

Nutrition sportive

1. L'avocat fournit la dose d'énergie nécessaire, est facilement digestible et les glucides rapides et les protéines d'un savoureux mélange de fruits assurent une récupération rapide après l'effort. La vitamine C présente est un antioxydant important, en particulier pour les sportifs. Il réduit la quantité de radicaux libres libérés pendant l'exercice et réduit les dommages musculaires.

Avocat "dans le mix"

1. Vous pouvez manger de l'avocat sur du pain ou l'utiliser dans des sauces. Prenons par exemple la fameuse sauce Guacamole. Mais vous pouvez également améliorer considérablement un mélange de légumes ou de fruits en y ajoutant de l'avocat. La pleine saveur assure un ensemble plus savoureux et donne également une amélioration de l'effet sur la santé! La plupart des fruits et légumes contenant du carotène sont faibles en gras. Cela rend l'absorption du carotène plus difficile. En ajoutant l'avocat à un mélange de fruits ou de légumes, l'absorption du lycopène et du bêta-carotène semble augmenter respectivement 4,4 et 2,5 fois. [!4]

Est-ce mieux mûr et mou?

1. Des avocats que vous achetez non mûrs et durs dans le magasin. En le laissant là, il mûrira tout seul. Mais qu'est-ce qui est plus sain, dur ou mou? En principe, peu importe que vous mangiez un avocat vert dur ou un avocat mûr et mou. Les substances actives de la pulpe restent les mêmes. [!5]

Astuces

1. Mangez de préférence de l'avocat cru. Gardez l'avocat au réfrigérateur. Magasin d'avocat ouvert avec pierre. Saupoudrez de jus de citron sur la pulpe pour éviter la décoloration. Les pommes, les poires et les bananes sécrètent de l'éthylène, ce qui accélère la maturation de l'avocat lorsqu'il est placé à côté. Ne chauffez jamais trop longtemps, sinon cela aura un goût amer.

Salade d'avocat aux noix de pin (2 portions)

1. Exigences: 2 oignons rouges, 20 tomates cerises, 1 avocat, 200 grammes de filet de dinde, 200 grammes de laitue, 1 bouquet de basilic frais, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, sel, poivre, épices cajun, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à café de moutarde, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 dl de jus d'orange.

Préparation:

1. Coupez le filet de dinde en fines lanières et parsemez d'assaisonnement cajun. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire revenir la poitrine de dinde pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Retournez régulièrement la poitrine de dinde. Peler l'avocat, retirer le noyau et trancher la chair dans le sens de la longueur. Laver les tomates et les couper en quartiers. Hachez les oignons. Mettez la laitue dans un grand bol et ajoutez les tomates et les oignons.

2. Coupez le filet de dinde en fines lanières et parsemez d'assaisonnement cajun. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire revenir la poitrine de dinde pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Retourner la poitrine de dinde régulièrement. Peler l'avocat, retirer le noyau et trancher la chair dans le sens de la longueur. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Hachez les oignons. Mettez la laitue dans un grand bol et ajoutez les tomates et les oignons.