Bette à cardes: Avantages pour la santé, utilisations et risques

Bette à cardes: Avantages pour la santé, utilisations et risques

1. On l'appelle aussi communément betterave argentée, betterave épinette, épinard perpétuel, betterave crabe et mangold.

2. Outre les autres légumes-feuilles et descendants de la famille des betteraves, la bette à carde contient des taux élevés de nitrates, qui ont démontré une capacité à abaisser la tension artérielle, à réduire la quantité d'oxygène nécessaire pendant l'exercice et à améliorer les performances sportives. performance.

3. Cet article fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

Contenu nutritionnel

1. Selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments, une tasse de bettes à carde brutes de 36 grammes (g) contient:

2. Une tasse de bettes à cardes cuites de 36 g fournit:

3. La bette à cardes contient également des quantités moindres de thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, vitamine B6, calcium, phosphore, zinc et sélénium.

4. La bette à cardes contient les antioxydants alpha et bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la choline.

5. Une tasse de bette à cardes fournit 44% de l'apport quotidien en vitamine A et 18% de la quantité recommandée de vitamine C.

6. Toutefois, les consommateurs ne doivent pas ajouter de sel aux bettes à cardes, car celles-ci contiennent déjà 103 mg de sodium par tasse brute, soit 4,5% de l'apport journalier recommandé.

Avantages pour la santé

1. La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes est associée à une réduction du risque de nombreux problèmes de santé.

2. De nombreuses études suggèrent que la consommation accrue d’aliments à base de plantes, comme la bette à cardes, réduit le risque d’obésité, de diabète, de cardiopathie et de mortalité globale, tout en favorisant un teint sain, une énergie accrue et un poids réduit.

Abaissement de la pression artérielle

1. Les personnes dont le régime alimentaire est pauvre en minéraux, comme le calcium, le magnésium et le potassium, ont plus de risques de souffrir d'hypertension artérielle.

2. On pense que ces minéraux réduisent la tension artérielle en libérant du sodium hors du corps et en aidant les artères à se dilater.

3. La prise de ces minéraux sous forme de supplément n'apportera pas les mêmes avantages pour la santé que leur consommation dans les aliments.

4. La bette à cardes contient ces trois minéraux sains et peut aider à améliorer l'apport, en particulier avec le magnésium.

5. Une étude de 2013 publiée dans le British Journal of Clinical Pharmacology a révélé que les aliments riches en nitrates alimentaires, comme la bette à carde, présentent de nombreux avantages vasculaires. Ceux-ci incluent la réduction de la pression artérielle, l'inhibition de l'agrégation plaquettaire et la préservation ou l'amélioration du dysfonctionnement endothélial.

Lutte contre le cancer

1. La bette à cardes contient de la chlorophylle, qui peut être efficace pour bloquer les amines hétérocycliques cancérigènes générées lors du gril à haute température.

2. La consommation de légumes à feuilles et d'autres légumes riches en chlorophylle ainsi que des viandes grillées peut entraver certains de leurs effets cancérogènes.

Gestion du diabète

1. La bette à cardes contient un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque. Il a été démontré que cela abaisse la glycémie, augmente la sensibilité à l'insuline et prévient les modifications induites par le stress oxydatif chez les patients diabétiques.

2. Des études suggèrent qu'il peut également réduire les symptômes de neuropathie périphérique ou de neuropathie autonome chez les personnes atteintes de diabète. Il peut également protéger contre la rétinopathie, les dommages aux vaisseaux sanguins pouvant affecter les diabétiques.

3. Cependant, l'acide alpha-lipoïque étudié a été administré par voie intraveineuse. Certaines études suggèrent que la prise orale n'est pas suffisamment efficace.

Prévenir l'ostéoporose

1. Une consommation adéquate de vitamine K peut améliorer la santé des os. La vitamine K modifie les protéines de la matrice osseuse, améliore l'absorption du calcium et réduit l'excrétion urinaire du calcium.

2. Un faible apport en vitamine K a été associé à un risque plus élevé de fracture osseuse.

3. Une façon d'augmenter l'apport en vitamine K consiste à consommer des légumes verts à feuilles tels que la bette à carde, la roquette et les épinards. Ceux-ci ajoutent également un supplément de calcium à l'alimentation.

4. Une tasse de bettes à carde brutes de 36 grammes contient 298 microgrammes (mcg) de vitamine K. Aux États-Unis, l'apport journalier recommandé est de 120 mcg pour les hommes et de 90 mcg pour les femmes.]

Améliorer les performances sportives

1. Il a été prouvé que les nitrates alimentaires amélioraient l'oxygénation musculaire pendant l'exercice.

2. Cela suggère qu'une consommation plus élevée de nitrates pourrait augmenter la tolérance à l'effort pendant les exercices d'endurance à long terme.

3. Dans une étude, le jus de betterave rouge, également riche en nitrates alimentaires, améliorait les performances de 2,8% en 11 secondes dans un contre-la-montre pour vélo de 4 km (km). Il l’a amélioré de 2,7% en 45 secondes sur un essai chronométré de 16,1 km. La bette à cardes a une teneur en nitrates similaire à celle de la betterave.

4. Une revue publiée en 2015 suggère qu'un apport supplémentaire en nitrates n'a probablement que peu ou pas d'effet sur la performance physique, en particulier chez les athlètes entraînés.

5. Cependant, les effets bénéfiques des nitrates sur le système cardiovasculaire peuvent permettre d'améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou métaboliques. Ces conditions peuvent rendre la vie quotidienne difficile en raison d'un manque d'oxygénation.

Intégrer davantage de bettes à carde dans l'alimentation

1. Recherchez les bettes à cardes aux feuilles fermes et vert foncé. Les petites feuilles seront plus tendres et auront une saveur plus douce. Conservez les blettes au réfrigérateur pour les garder au frais.

2. Les bettes à cardes peuvent être consommées crues en salade ou dans des sandwichs ou des sandwichs roulés, braisées, bouillies, sautées ou ajoutées aux soupes et aux casseroles.

3. Voici quelques conseils pour intégrer davantage de bettes à carde (feuilles et tiges) à la routine quotidienne:

Risques potentiels pour la santé

1. Les personnes qui prennent des anticoagulants tels que le Coumadin ou la warfarine ne doivent pas changer soudainement le nombre d'aliments contenant de la vitamine K qu'ils consomment. La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation du sang. pourrait nuire à l'efficacité des anticoagulants.

2. Il est important de noter que c'est le régime complet ou le mode d'alimentation en général qui compte le plus dans la prévention des maladies et l'amélioration de la santé.

3. Il est préférable de suivre un régime comportant une variété de produits plutôt que de se concentrer sur des aliments individuels, la clé d'une bonne santé.

4. Article mis à jour par Yvette Brazier le ven 19 mai 2017. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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