Café et caféine - Combien devriez-vous boire?

À emporter

1. Le café contient des centaines de composés bioactifs. En fait, c'est la plus grande source d'antioxydants pour beaucoup de gens (1, 2).

2. Des études montrent également que les buveurs de café ont un risque moins élevé d'affections telles que le diabète de type 2, les troubles neurologiques et les maladies du foie (3).

3. Cependant, vous pouvez vous demander quelle quantité de café est potable et si une consommation excessive comporte des risques.

4. Cet article explique la quantité de café que vous pouvez boire en toute sécurité.

Combien de caféine contient une tasse de café?

1. La caféine, ingrédient actif du café, est la substance psychoactive la plus consommée dans le monde (4).

2. La teneur en caféine du café est très variable, allant de 50 à plus de 400 mg par tasse.

3. Une petite tasse de café préparée à la maison pourrait fournir 50 mg, tandis qu'un Starbucks grande de 16 onces (475 ml) dépasse 300 mg.

4. En règle générale, vous pouvez supposer qu’une tasse de café moyenne de 8 onces (240 ml) offre environ 100 mg de caféine.

5. Plusieurs sources suggèrent que 400 mg de caféine par jour - soit l'équivalent de 4 tasses (945 ml) de café - est sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé (3, 5).

6. Cependant, beaucoup de gens boivent beaucoup plus que cela sans problèmes.

7. N'oubliez pas qu'il existe de nombreuses autres sources de caféine, notamment le thé, les boissons sans alcool, les boissons énergisantes, le chocolat et certains médicaments (6, 7).

Symptômes d'absorption excessive à court terme

1. Si vous buvez trop de café sur une courte période, vous pourriez présenter des symptômes mentaux et physiques, notamment:

2. Si vous ressentez de tels symptômes après avoir bu du café, vous pourriez être sensible à la caféine et devriez envisager de réduire votre consommation ou d'éviter de consommer de la caféine.

3. Bien qu'il soit possible de mourir d'une overdose de caféine, c'est presque impossible avec le café seul. Vous devriez boire plus de 100 tasses (23,7 litres) en une seule journée.

4. Cependant, il existe quelques rares cas de décès après avoir pris des suppléments de caféine (8).

Les gens tolèrent des quantités variables

1. La caféine affecte les gens de différentes manières. De nombreux gènes ont été découverts qui affectent la sensibilité des personnes à ce stimulant (9, 10).

2. Ces gènes affectent les enzymes qui décomposent la caféine dans votre foie, ainsi que les récepteurs de votre cerveau qui sont affectés par la caféine.

3. Les effets de la caféine sur le sommeil sont également génétiquement déterminés. Certaines personnes peuvent boire du café et se coucher immédiatement, tandis que d'autres restent éveillées toute la nuit.

4. Selon votre constitution génétique, vous pouvez tolérer beaucoup de caféine - ou très peu. La plupart des gens sont quelque part au milieu.

5. Votre tolérance acquise est également très importante. Ceux qui boivent du café tous les jours peuvent tolérer beaucoup plus que ceux qui en boivent rarement.

6. Il est également important de comprendre que les conditions médicales peuvent affecter la sensibilité à la caféine.

7. Si vous souffrez d'anxiété, de trouble panique, d'arythmie cardiaque, d'hypertension, de diabète ou d'autres conditions médicales, vous pouvez tolérer moins de caféine. Si vous voulez en savoir plus sur votre tolérance, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé.

Café et longévité

1. L'ingestion élevée de caféine entraîne des effets indésirables, mais le café a de nombreux avantages pour la santé. Cela a même été lié à une longévité accrue.

2. Dans une étude réalisée sur 402 260 personnes âgées de 50 à 71 ans, celles qui buvaient 4 à 5 tasses de café par jour présentaient le risque de décès le plus faible sur la période d'étude de 12 à 13 ans (11) .

3. Deux autres critiques ont donné des résultats similaires (12, 13).

4. Cependant, la recherche est mitigée. Une étude récente a révélé que la consommation de 4 tasses ou plus par jour était liée à un risque accru de décès chez les personnes de moins de 55 ans (14).

5. Notez que ces études et la plupart des autres ne spécifient pas si "tasse" fait référence à une tasse standard de 240 ml (8 onces) ou à un simple récipient générique que les gens peuvent utiliser pour boire du café. , indépendant du volume.

6. Néanmoins, les variations de volume entre des tasses de café de tailles différentes ne sont généralement pas très importantes.

Café et risque de maladie

1. Le café a également été associé à un risque réduit de diverses maladies, notamment:

2. Il semble donc optimal de consommer 4 à 5 tasses de café par jour.

3. Comme toutes ces études étaient de nature observationnelle, elles ne peuvent pas prouver que le café a provoqué la réduction de la maladie - seulement que les buveurs de café étaient moins susceptibles de contracter ces maladies.

4. Pourtant, ces résultats méritent d'être gardés à l'esprit.

5. Dans la plupart des cas, le café décaféiné devrait avoir les mêmes effets bénéfiques. Une exception est la maladie de Parkinson, qui semble être principalement touchée par la caféine.

La caféine pendant la grossesse

1. Chez la femme enceinte, la caféine peut traverser le placenta et atteindre le fœtus. Cependant, le fœtus a des problèmes pour métaboliser la caféine.

2. Certaines études ont établi un lien entre un apport élevé en caféine pendant la grossesse et un risque accru de fausse couche, de mort-né à la naissance, d’accouchement prématuré et d’avance pondérale à la naissance (23, 24, 25, 26).

3. Il est généralement recommandé aux femmes enceintes de limiter leur consommation à 100-200 mg de caféine par jour - environ 1-2 tasses (240 - 475 ml) de café.

4. Cependant, de nombreux experts recommandent d'éviter complètement le café pendant la grossesse. Si vous voulez être absolument en sécurité, c'est un choix judicieux.

Apport recommandé

1. Les preuves indiquent que 4 à 5 tasses de café par jour peuvent constituer la quantité optimale.

2. Ce montant est lié au plus faible risque de décès prématuré, ainsi qu’à un risque moindre de nombreuses maladies communes, dont certaines touchent des centaines de millions de personnes.

3. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez boire du café.

4. Les personnes sensibles à la caféine, présentant certains problèmes de santé ou ne voulant tout simplement pas cette boisson devraient absolument l'éviter.

5. De plus, si vous aimez le café mais trouvez qu'il a tendance à vous donner de l'anxiété ou des problèmes de sommeil, vous souhaiterez peut-être réduire ou éliminer votre consommation.

6. En outre, vous pouvez facilement nier les avantages du café en y ajoutant du sucre ou d’autres ingrédients malsains et très caloriques.

7. Néanmoins, il est possible d’optimiser votre java pour obtenir le maximum d’avantages.

La ligne du bas

1. Pour les amateurs de café, il existe très peu de preuves de préjudice - et de preuves de bénéfices.

2. Alors que 4 à 5 tasses par jour peuvent être optimales, beaucoup de gens peuvent tolérer plus que cela sans aucun problème.

3. Si vous aimez boire beaucoup de café et que vous n’éprouvez pas d’effets secondaires, il n’ya aucune raison d’arrêter de le boire.