Cajous Nutrition: Aide à prévenir le cancer, le diabète plus

Histoire / faits sur les pommes

Quels sont les avantages pour la santé des noix de cajou? Les noix de cajou sont l’une des noix les plus savoureuses, les plus polyvalentes et les plus saines. En fait, les avantages de la nutrition des noix de cajou incluent la capacité d’améliorer la santé cardiaque, de favoriser le fonctionnement sain du cerveau et d’améliorer la digestion et l’absorption des nutriments. Manger des noix de cajou pourrait même vous aider à perdre du poids. (1)
La consommation de noix de cajou a augmenté ces dernières années dans la plupart des pays occidentaux, probablement parce que les noix sont généralement classées parmi les aliments les plus sains qui soient. En ce qui concerne les bienfaits nutritionnels des noix de cajou, les experts considèrent que toutes les noix sont des ajouts importants à notre alimentation afin de fournir des graisses saines, des fibres et des oligo-éléments - et de contribuer à la prévention d'un large éventail de maladies chroniques.
Une des meilleures choses à propos des noix de cajou, c’est qu’elles sont délicieuses dans les recettes sucrées et salées (pensez aux mélanges pour sentiers et aux sautés), de sorte qu’elles sont consommées avec d’autres noix polyvalentes comme les amandes ou les noix est une brise. Et grâce aux nouveaux produits sur le marché tels que le lait de cajou et le beurre de cajou, il est plus facile que jamais d'intégrer la nutrition à base de noix de cajou dans tous les types de recettes.

Noix de cajou, valeur nutritive

Que sont les noix de cajou et sont-elles réellement des noix? Les noix de cajou sont techniquement des graines, par opposition aux noix. Ils sont de couleur claire, en forme de rein et proviennent du fruit de l'arbre tropical appelé Anacardium occidentale qui produit la pomme de cajou au goût amer.
En raison de leur forte densité en nutriments et de leur apport en minéraux essentiels, les "noix de cajou" et autres noix sont le plus souvent recommandées pour améliorer la santé cardiaque. La nutrition des noix de cajou est riche en acides gras insaturés et en de nombreux autres composés bénéfiques, notamment des protéines à base de plantes; fibre alimentaire; des minéraux comme le cuivre, le zinc et le magnésium; plus des antioxydants sous forme de phytostérols et de composés phénoliques. La noix de cajou contient environ 21% de protéines, 46% de matières grasses et 25% de glucides (dont une partie est constituée de fibres non digestibles), ce qui en fait un choix consistant en un aliment consistant, riche en protéines et en gras.
L'un des facteurs clés de la nutrition des noix de cajou est la teneur en graisses saines. Les noix de cajou sont principalement composées de graisses insaturées sous la forme d’acides gras monoinsaturés (AGM contenant de l’acide oléique), ainsi que d’une proportion moindre d’acides gras polyinsaturés (PUFAS principalement sous la forme d’acide linoléique). Environ 62% des graisses de la noix de cajou sont des graisses monoinsaturées, 18% des graisses polyinsaturées et le reste un mélange de graisses saturées. (2)
En raison des effets positifs des AGMI et des AGPI sur le métabolisme et d'autres fonctions bioactives, de nombreuses études associent la consommation de noix de cajou (et la consommation de noix en général) à un risque réduit de coronaropathie, de cancer et de diabète. et l'obésité.
Une once (environ 28 grammes) de noix de cajou brutes contient environ: (3)
La nutrition des noix de cajou contient également de la vitamine E, de la niacine, de l'acide folique, de l'acide pantothénique et du calcium.

Nutrition de la noix de cajou: Les 9 principaux avantages de la noix de cajou

Les noix sont de bonnes sources de vitamines antioxydantes (par exemple, les tocophérols et certains composés phénoliques, qui sont principalement stockés dans les coquilles de noix de cajou et de noix). Celles-ci sont nécessaires pour protéger le corps contre les dommages importants causés par les radicaux libres qui sont à l'origine du stress oxydatif, contribuant potentiellement aux dommages de l'ADN, à la mutation cellulaire et à la formation de tumeurs cancéreuses.
Le cerveau est constitué principalement de matières grasses et repose sur un apport constant en acides gras sains dans l'alimentation. Les noix sont l’un des aliments végétaux naturels les plus riches en matières grasses. Ils soutiennent la fonction cognitive, le vieillissement en bonne santé et la régulation de l'humeur.
Plusieurs composants alimentaires de la noix de cajou peuvent aider à soutenir les capacités cognitives et de multiples processus cérébraux en régulant les voies des neurotransmetteurs, la transmission synaptique et la fluidité membranaire. Les graisses saines des noix de cajou en sont notamment responsables, ainsi que des oligo-éléments comme le zinc, le fer et le cuivre. (11) Les carences alimentaires en acides gras essentiels et en bonne santé ont même été associées à un risque accru de plusieurs troubles mentaux, tels que le TDAH, l’anxiété, la dépression, la dyslexie et la démence.
Pourquoi les noix de cajou sont-elles en bonne santé si vous êtes sujet au syndrome métabolique ou au diabète? Les noix de cajou sont une excellente source de graisses MUFA, qui ralentissent la vitesse à laquelle le sang est libéré dans le sang. Les propriétés antidiabétiques de la nutrition des noix de cajou sont partiellement dues à l'ingrédient actif appelé extrait hydroéthanolique sous forme d'acide anacardique, qui stimule le transport et le contrôle du glucose. (12)
Une analyse réalisée en 2014 a montré que les fruits à coque amélioraient le contrôle glycémique chez les personnes atteintes de diabète de type 2. (13) Les noix de cajou aident également à réduire les niveaux d'inflammation. Des études montrent qu’un régime alimentaire riche en fruits à coque réduit la circulation des biomarqueurs inflammatoires pouvant contribuer à la résistance à l’insuline et à la formation de diabète. En outre, les avantages nutritionnels pour les noix de cajou comprennent la capacité de prévenir ou de traiter d’autres complications du diabète, notamment l’hypertension artérielle, l’obésité et le risque cardiovasculaire. [! 6089 => 1140 = 3!] Les noix de cajou contribuent à la bonne fonction cérébrale et à l'amélioration de la circulation sanguine tout en abaissant la pression artérielle, ce qui peut être bénéfique pour le traitement des maux de tête.
De plus, les noix de cajou luttent contre les changements rapides de la glycémie et l'hypoglycémie, autres déclencheurs bien connus des migraines. (14)
La nutrition des noix de cajou favorise la santé de la peau grâce à la présence d'acides gras essentiels sains. Des sources saines de graisse sont nécessaires pour garder la peau hydratée et exempte d’irritation, de desquamation et de vieillissement prématuré.
Les noix de cajou sont également une source élevée de cuivre. Le cuivre aide à la production de pigments appelés mélanine dans la peau et les cheveux, ainsi qu'à la formation de collagène et au maintien du tissu conjonctif, ce qui soutient l'élasticité de la peau et protège contre les signes du vieillissement. (15)
Une revue de 2017 publiée dans la revue Nutrients déclare: "Bien que les noix soient des aliments riches en calories, plusieurs études ont rapporté des effets bénéfiques après la consommation de noix, en raison de leur profil en acides gras, protéines végétales, fibres, vitamines. , minéraux, caroténoïdes et phytostérols ayant une action antioxydante potentielle. " (4)
La consommation fréquente de légumineuses et de légumineuses peut contribuer à réduire votre risque de développer l'un des principaux risques associés aux maladies cardiaques, notamment l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle et l'obésité. (5) On pense que les noix de cajou ont des effets bénéfiques sur les niveaux de stress oxydatif, l’inflammation et l’activité vasculaire / artérielle qui favorise la santé du cœur. (6)
Les noix de cajou peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (considéré comme le type dangereux) et à améliorer le cholestérol HDL (le "bon" type). Ils contiennent des composés spéciaux de phytostérol, qui jouent un rôle structurel important dans les membranes cellulaires. Ils stabilisent les cellules et interfèrent avec l'absorption du cholestérol. Ceci est responsable de leurs capacités d'abaissement du cholestérol et de la raison pour laquelle les noix de cajou peuvent aider à prévenir la formation de plaque dans les parois des artères. Les noix de cajou sont également associées à une baisse des taux de triglycérides et à une réduction de l'inflammation, qui contribuent toutes à vous protéger des maladies cardiaques, des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
Certaines recherches ont montré que la consommation de noix chaque semaine, y compris les noix de cajou, peut aider à réduire le risque de calculs biliaires. Les calculs biliaires sont associés à des niveaux de cholestérol sains. Ils sont causés par un cholestérol durci, résultant d'une trop grande quantité de cholestérol présent dans la bile qui circule dans le tube digestif. (sept)
Normalement, votre foie ne sécrète pas une quantité de cholestérol suffisamment élevée pour durcir et former des calculs. Cependant, lorsque la santé du foie est mauvaise, le cholestérol peut essentiellement agir comme une colle, un durcissement et une liaison avec d'autres substances telles que le calcium dans la vésicule biliaire.
Les noix de cajou vous font-elles prendre du poids? Des études suggèrent que les noix de cajou et autres noix ne sont pas liées au gain de poids. En fait, ils peuvent réellement favoriser la perte de poids ou aider à la gestion du poids. (8)
Les noix ont une teneur totale en graisse élevée - les noix de cajou sont composées d'environ 46 pour cent de matière grasse - mais elles sont également très denses en nutriments et fournissent une grande quantité de minéraux et d'acides gras essentiels à la perte de poids. Les noix de cajou peuvent vous aider à vous sentir rassasié après un repas, ce qui est bénéfique pour réduire les fringales, les excès alimentaires et les collations malsaines. En général, les graisses rendent les aliments plus satisfaisants et augmentent l'absorption des nutriments par les vitamines liposolubles telles que la vitamine A et la vitamine D.
Les noix de cajou constituent également une bonne source de protéines d'origine végétale (environ 25% de la noix étant composée d'acides aminés), partiellement sous forme d'acide aminé bénéfique, la L-arginine. La L-arginine est un précurseur de l'oxyde nitrique connu pour aider à améliorer la réactivité vasculaire et la circulation. La combinaison de matières grasses et de protéines dans la nutrition des noix de cajou fait de la noix de cajou un aliment de remplissage qui peut aider à contrôler les fringales.
Les bienfaits nutritionnels des noix de cajou comprennent l'amélioration de la santé des os grâce à la présence de calcium, de magnésium et de potassium, ainsi qu'un faible apport en sodium. Celles-ci sont associées à une protection contre la déminéralisation osseuse. Les bénéfices de la croissance osseuse des noix de cajou viennent également de leur apport en vitamine K. (9)
Les noix de cajou couvrent plus de 12% de vos besoins quotidiens en vitamine K en une once - ce qui en fait une excellente source de prévention de la carence en vitamine K. La vitamine K travaille avec d'autres minéraux essentiels comme le calcium pour favoriser la minéralisation osseuse et maintenir la densité minérale osseuse. Cela peut vous aider à vous protéger des fractures osseuses et de l'ostéoporose.
Pourquoi les noix de cajou sont-elles bonnes pour vous si vous souhaitez renforcer votre immunité et vous défendre contre les maladies? La consommation régulière de noix, y compris les noix de cajou, est associée à un risque moins élevé de certains cancers courants. Cela est particulièrement vrai pour les cancers du tube digestif, notamment les cancers du foie et du côlon. Une revue de 2016 a révélé qu'une "consommation accrue de noix est associée à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire, de cancer total et de mortalité toutes causes confondues". (dix)
Extrait hydroéthanolique de noix de cajou (Anacardium occidentale) et de son composé principal, l'acide anacardique, stimulant l'absorption du glucose.

La nutrition des noix de cajou en médecine traditionnelle

Les noix de cajou sont utilisées dans les systèmes de médecine traditionnelle depuis des siècles pour soigner divers maux, notamment une mauvaise santé cardiaque et le diabète. Ils sont originaires de la côte brésilienne et sont aujourd'hui populaires dans le monde entier, en particulier dans la cuisine asiatique.
Selon la médecine ayurvédique, les noix constituent un élément important d'un régime végétarien, car elles fournissent des fibres, des protéines, des lipides, des minéraux et des vitamines. Avec le régime cétose, communément appelé régime céto, ils sont un aliment à limiter. Cela étant dit, toutes les noix doivent être consommées avec modération, idéalement après avoir été blanchies et trempées pour améliorer la digestion. (16) Les laits et les beurres de noix sont également encouragés, en particulier pour "pacifier le Vata", autrement dit pour fournir une énergie de base et chaleureuse. En plus de manger des noix de cajou et autres noix, les noix servent à la fabrication d’huiles nourrissantes en médecine traditionnelle qui maintiennent la peau hydratée et en bonne santé.
Contrairement à la plupart des noix, les noix de cajou contiennent en réalité une bonne quantité d’amidon. C'est une des raisons pour lesquelles ils font un excellent agent épaississant dans les "laits" ou les sauces crémeuses, en particulier lorsqu'ils ont été préalablement trempés. Cela leur permet de se mélanger plus facilement. C'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont populaires dans le monde entier pour épaissir des soupes, des currys, des ragoûts de viande et pour faire des desserts. En Asie du Sud-Est et en Inde, par exemple, ils sont utilisés de cette manière pour confectionner le type de plat à curry appelé korma ou pour confectionner une friandise appelée kaju barfi. Les noix de cajou ont également une longue histoire d'utilisation en Thaïlande, aux Philippines, dans la cuisine chinoise et sud-africaine.

Cajous Nutrition vs. Amandes vs. Autres Noix

Dans l’ensemble, manger une variété de noix vous procure le plus d’avantages. Les noix et les graines sont bénéfiques pour les cheveux, la peau, les ongles, le cerveau et le cœur car elles contiennent toutes des graisses saines et des types légèrement différents de graisses, d’antioxydants et de minéraux.

Comment acheter et conserver des noix de cajou

Combien de noix de cajou devriez-vous manger par jour? En général, quelle est la quantité saine de noix à manger par jour? Une recommandation standard est de manger environ une once de noix par jour, ce qui correspond généralement à environ 1/4 de tasse. Le nombre d'écrous dépend du type d'écrou. Par exemple, une once d'amandes équivaut à environ 23 amandes, tandis qu'une once de noix de cajou représente environ 18 noix de cajou. (19)
Lorsqu'il est question des types de noix de cajou à acheter, recherchez des noix de cajou brutes, si possible, avec des noix de cajou nature rôties à sec, votre deuxième meilleure option. Faire blanchir les noix de cajou et autres noix, en particulier lorsque leurs coquilles sont enlevées ou fissurées, peut détruire la plupart de leurs antioxydants plus que la torréfaction en général. La coquille extérieure de toutes les noix de cajou vendues aux clients est retirée car elles sont considérées comme "toxiques" et susceptibles de contenir des bactéries.
Vous voulez absolument éviter les noix de cajou ou autres noix recouvertes d'huiles végétales, de sucre ou d'autres additifs artificiels. C'est généralement le cas lorsque vous achetez des mix premade trail. Vérifiez soigneusement l'étiquette pour vous assurer qu'aucun sucre, agent de conservation, huile végétale hydrogénée, produit chimique ou agent de conservation n'a été ajouté à vos noix de cajou ou beurre de noix de cajou.
Les noix de cajou sont considérées comme plus stables que de nombreux autres types de noix en raison de leur teneur élevée en acide oléique. C'est toujours une bonne idée de les conserver dans un récipient bien fermé et à l'abri de la chaleur afin de prolonger leur fraîcheur. Beaucoup de gens aiment même réfrigérer ou congeler leurs noix, beurres de noix et farines de noix pour conserver le plus de nutriments possible.
Voici quelques autres types de produits à base de noix de cajou que vous pourriez également vouloir rechercher:

Noix de cajou Nutrition: Recettes de noix de cajou

Il existe d'innombrables façons d'ajouter des noix de cajou à vos repas: consommer des noix de cajou crues comme collation santé, en les ajoutant à des céréales sans céréales ou à la farine d'avoine au petit déjeuner, en mangeant un beurre de noix de cajou avec des fruits, en jetant dans une salade, ou en les jetant dans un sauté en bonne santé. Le beurre de noix de cajou et la farine de noix de cajou premade (ou faits maison) permettent même d'avoir des noix de cajou dans des smoothies, à tartiner sur des produits de boulangerie maison sans gluten ou utilisées à la place du blé et d'autres farines raffinées de différentes manières.
Voici plusieurs recettes de noix de cajou pour vous familiariser avec l'utilisation des noix de cajou à la maison:
Une façon d'augmenter la teneur en éléments nutritifs des noix de cajou et de réduire la présence d'antinutriments - qui peut empêcher l'absorption de certains minéraux des noix de cajou une fois consommées - consiste à faire tremper des noix de cajou brutes pendant la nuit l'eau. Vous pouvez également faire germer des noix de cajou crues qui ont été trempées pour augmenter davantage leur disponibilité en minéraux.

Histoire et faits de cajou

D'où viennent les noix de cajou? Les noix de cajou ont d'abord été cultivées au Brésil, où les Portugais les ont découvertes et ramenées dans des régions de l'Inde entre 1560 et 1565 environ. D'Inde, les noix de cajou se sont répandues dans toute l'Asie du Sud-Est et ont fini par se rendre en Amérique et en Afrique.
Le cajou est maintenant largement cultivé dans les régions tropicales du monde, notamment dans certaines régions de l'Inde, du Nigeria, du Vietnam, de la Côte d'Ivoire et de l'Indonésie. Le nom actuel de noix de cajou dérive du mot portugais qui désigne le fruit de la noix de cajou, caju, qui se traduit en portugais par "noix qui se produit".
Les noix de cajou sont considérées comme des drupes qui poussent au bout du fruit de la pomme de cajou. La drupe se développe d'abord sur le pommier et se développe ensuite pour devenir la pomme de cajou. La pomme elle-même a un goût vif et une peau délicate. Par conséquent, elle ne se transporte pas bien et n'est pas consommée couramment. Cependant, dans certaines régions du monde, comme le Brésil et certaines régions d’Afrique, les pommes de cajou sont en réalité considérées comme des mets délicats pour la guérison et sont utilisées pour leurs qualités médicinales naturelles, comme la lutte contre les bactéries.
Y at-il des inconvénients des noix de cajou? Pour certaines personnes, les noix de cajou et autres noix peuvent potentiellement causer des complications ou des réactions allergiques. Les réactions allergiques aux noix peuvent parfois même être fatales, bien que la majorité des personnes n'ayant aucune allergie connue aux noix ne présentent aucune réaction négative à la consommation de noix de cajou. Si vous avez une allergie connue aux noix, évitez soigneusement les noix de cajou et les autres noix jusqu'à ce que vos réactions à tous les types de noix soient testées, car une allergie à un type signifie généralement que des réactions peuvent également se produire lorsque vous mangez d'autres types.
Toute personne présentant un trouble existant des calculs rénaux devra peut-être aussi éviter les noix de cajou ou surveiller attentivement sa consommation de noix en général, car les noix de cajou contiennent naturellement des oxalates solubles gastriques et intestinaux qui peuvent aggraver les problèmes rénaux.]
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