Ce qu'il faut savoir sur les édulcorants naturels

Ce qu'il faut savoir sur les édulcorants naturels

1. De nombreuses personnes se détournent du sucre de table raffiné et du sirop de maïs à haute teneur en fructose pour rechercher des options plus saines. Ils peuvent apporter des modifications plus larges, comme suivre un régime céto, ce qui peut aider certaines personnes à éviter les calories inutiles et à perdre du poids.

2. De plus, les personnes atteintes de diabète, comme le diabète, doivent connaître les types d’édulcorants qu’elles utilisent, car elles affectent souvent la glycémie.

3. Bien que les édulcorants naturels puissent constituer une meilleure alternative aux sucres raffinés, certains sont moins sains que certains ne le pensent. Toute personne envisageant de changer d'édulcorant pour des raisons de santé peut bénéficier d'un entretien avec un diététicien ou un médecin.

Stevia

1. La stevia rebaudiana fait partie de la famille des tournesols et est originaire de régions d'Amérique du Sud. Les feuilles contiennent deux composés principaux - l'un est extrêmement sucré, tandis que l'autre est très amer.

2. Les fabricants extraient les composés sucrés de la plante pour produire de la stévia. Ces composés peuvent être jusqu'à 300 fois plus sucrés que le sucre de table et les extraits de stevia ne contiennent naturellement pas de calories, ce qui en fait un choix populaire.

3. Cependant, certaines personnes pensent que la stevia n’est pas vraiment "naturelle" en raison de la quantité de traitement nécessaire pour produire le produit de stevia blanc et poudré dans de nombreux magasins. Une personne peut acheter des feuilles de stevia et de la poudre de feuilles, bien que celles-ci puissent contenir des composés amers et sucrés, et ils sont moins disponibles.

Fruit du moine

1. Le fruit de moine, originaire du sud de la Chine, est un autre édulcorant de remplacement. Le fruit contient des composés appelés mogrosides, qui peuvent être 150 à 200 fois plus sucrés que le sucre, selon la Fondation du Conseil international d'information sur l'alimentation.

2. Cependant, bien qu'ils soient doux, ces composés ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang de la même manière que les autres édulcorants. Les extraits de fruits de moine ne contiennent pas non plus de calories ni de glucides.

Sirop de Yacon

1. Le sirop de Yacon est un nectar collant obtenu à partir de la plante de yacon, qui provient également de certaines régions d'Amérique du Sud. Le sirop est brun foncé et ressemble à la mélasse.

2. Le sirop Yacon contient des calories. Cependant, il est riche en fibres solubles appelées fructooligosaccharides, qui contiennent juste la moitié des calories du sucre ordinaire, comme le note la revue BMC Medicine.

3. Selon un article paru dans la revue Nutrients, ces fibres nourrissent également des bactéries saines de l'intestin. En conséquence, le sirop de yacon peut aider à traiter les problèmes digestifs tels que la constipation.

4. Les auteurs notent également que le passage au sirop de yacon peut contribuer à la perte de poids et à la réduction de la glycémie. En outre, ils ont indiqué que la consommation de yacon avait réduit les niveaux de graisse lors d’essais précédents, dont certains impliquaient des modèles animaux. La confirmation de tous ces effets chez l'homme nécessitera des recherches supplémentaires.

Xylitol

1. Le xylitol est un alcool de sucre provenant de sources naturelles telles que le bouleau, bien que certaines sociétés le fabriquent à partir d'autres matières végétales.

2. Les alcools de sucre ont tendance à donner le goût du sucre et le xylitol a une douceur très proche de celle du sucre. Cependant, comme le rapporte un article du British Dental Journal, une cuillerée de xylitol contient environ 10 calories, tandis que la même quantité de sucre en contient environ 16.

3. Le corps absorbe le xylitol plus lentement que le sucre, ce qui signifie que le xylitol ne provoque pas les mêmes augmentations dramatiques du taux de sucre dans le sang.

4. Le xylitol peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, un article paru dans le Journal des sciences naturelles, de biologie et de médecine indique que la consommation régulière de xylitol peut réduire les niveaux de bactéries nocives de Streptococcus mutans dans la plaque et la salive, ce qui le rend efficace pour la prévention des caries. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreux dentifrices et gommes à mâcher contiennent maintenant du xylitol.

Érythritol

1. Comme le xylitol, l'érythritol est un alcool de sucre. Alors que l'érythritol provient de sources naturelles, telles que les fruits, la version en poudre disponible dans les magasins est généralement très raffinée.

2. L'érythritol a un goût très similaire au sucre, avec environ 60 à 80% de la douceur du sucre, mais il contient une fraction des calories.

3. En outre, le corps n'absorbe pas beaucoup d'érythritol - la majeure partie de celui-ci sort du corps par l'urine, laissant la glycémie relativement intacte. L'érythritol peut également être moins susceptible de causer des symptômes digestifs, par rapport à d'autres alcools de sucre, tels que le xylitol.

Meilleures options pour le diabète

1. Les personnes atteintes de diabète doivent faire attention à leurs édulcorants - bon nombre d'entre elles augmentent le taux de sucre dans le sang, ou de glucose, et provoquent des pics d'insuline. Cependant, les édulcorants naturels, tels que la stevia, les fruits de moine et l'érythritol, ont tendance à augmenter moins la glycémie et à contenir moins de calories que le sucre.

2. En outre, les recherches sur les animaux indiquent que l'extrait de fruit de moine ou d'extrait de zibeline peut aider à prévenir certaines complications du diabète, selon le Journal of Food Science and Technology. Cependant, la confirmation des effets sur l'homme nécessitera plus de recherche.

Meilleures options pour le régime céto

1. Les personnes qui suivent un régime avec ou sans élimination, comme le régime céto, peuvent avoir besoin de réduire ou d’arrêter leur consommation de sucre, ce dernier étant une source importante de glucides.

2. Beaucoup de personnes qui suivent un régime pauvre en glucides trouvent des édulcorants naturels - tels que les fruits de moine, qui ne contiennent pas de glucides - pour aider à satisfaire les envies de sucre.

Meilleures options pour perdre du poids

1. De nombreuses entreprises qui produisent des édulcorants naturels les annoncent comme des aides à la perte de poids. Cependant, ces affirmations peuvent être exagérées.

2. La revue de BMC Medicine a comparé les résultats de nombreuses investigations médicales sur des édulcorants de substitution et sur la perte de poids. Les chercheurs ont rapporté que très peu de preuves soutenaient l’idée que l’utilisation d’édulcorants alternatifs pouvait aider une personne à perdre du poids. [! 120854 => 1140 = 9!] Cependant, les édulcorants naturels énumérés ci-dessus contiennent moins de calories que le sucre, le cas échéant. Si une personne utilise régulièrement du sucre, opter pour une alternative naturelle peut l’aider à réduire son apport calorique global.

Édulcorants naturels moins sains

1. Les substituts naturels ne sont pas toujours plus sains que les produits conventionnels. Les édulcorants suivants ont des effets sur la santé très similaires au sucre ou au sirop de maïs:

2. Ces produits peuvent contenir de minuscules quantités de fibres ou d’oligo-éléments, qui font l’objet d’une publicité importante par certaines entreprises. Cependant, les produits contiennent aussi souvent des taux de sucre très élevés.

3. Le foie traite le sucre de la même manière, quelle que soit sa source. Quiconque cherche à réduire sa consommation de sucre - afin de réduire les calories, d'éliminer les glucides ou d'éviter les pointes d'insuline - devrait également réduire ou éviter les produits énumérés ci-dessus.

Résumé

1. Les édulcorants naturels sont une bonne alternative au sucre raffiné pour de nombreuses personnes, telles que celles soumises à des restrictions diététiques.

2. Des produits tels que l'érythritol en boîte de fruits de moine peuvent apporter la douceur du sucre sans le même nombre de calories ou de glucides. Les alcools de sucre peuvent également apporter le goût sucré nécessaire sans provoquer de pics de glycémie.

3. Article révisé en dernier lieu le vendredi, 9 août 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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