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Céréales de petit-déjeuner: saines ou malsaines?

L'avoine est incroyablement bonne pour vous

  1. Les céréales froides sont un aliment facile et pratique.

  2. Beaucoup revendiquent des allégations santé impressionnantes ou tentent de promouvoir les dernières tendances en matière de nutrition. Mais vous pouvez vous demander si ces céréales sont aussi saines qu'elles le prétendent.

  3. Cet article examine en détail les céréales pour petit-déjeuner et leurs effets sur la santé.

Qu'est-ce que les céréales de petit déjeuner?

  1. Les céréales pour petit-déjeuner sont élaborées à partir de céréales transformées et souvent enrichies en vitamines et en minéraux. Il est généralement consommé avec du lait, du yogourt, des fruits ou des noix (1).

  2. Voici comment sont généralement préparées les céréales de petit déjeuner:

  3. Les céréales pour petit-déjeuner peuvent également être soufflées, émiettées ou déchiquetées - ou enrobées de chocolat ou d'un glaçage avant d'être séchées.

Chargés de sucre et de glucides raffinés

  1. L'ajout de sucre pourrait bien être le pire ingrédient de l'alimentation moderne.

  2. Il contribue à plusieurs maladies chroniques et la plupart des gens en mangent beaucoup trop (2, 3, 4).

  3. Il est intéressant de noter que la majeure partie de ce sucre provient des aliments transformés - et les céréales pour petit-déjeuner comptent parmi les aliments transformés les plus populaires, riches en sucres ajoutés.

  4. En fait, la plupart des céréales citent le sucre comme deuxième ou troisième ingrédient.

  5. Commencer la journée avec une céréale de petit-déjeuner riche en sucre augmentera vos niveaux de sucre dans le sang et d'insuline.

  6. Quelques heures plus tard, votre taux de sucre dans le sang peut chuter et votre corps aura envie d'un autre repas ou casse-croûte riche en glucides, ce qui pourrait créer un cercle vicieux de trop manger (5).

  7. Une consommation excessive de sucre peut également augmenter votre risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de cancer (6, 7, 8).

Allégations santé trompeuses

  1. Les céréales pour petit-déjeuner sont commercialisées comme étant saines.

  2. Les céréales pour petit-déjeuner sont commercialisées comme saines - avec des boîtes contenant des allégations relatives à la santé comme "à faible teneur en matières grasses" et "à grains entiers". Pourtant, leurs premiers ingrédients énumérés sont souvent des grains raffinés et du sucre.

  3. De petites quantités de grains entiers ne rendent pas ces produits sains.

  4. Cependant, des études montrent que ces allégations de santé sont un moyen efficace de tromper les gens en leur faisant croire que ces produits sont plus sains (9, 10).

Souvent vendu aux enfants

  1. Les fabricants de produits alimentaires ciblent spécifiquement les enfants.

  2. Les entreprises utilisent des couleurs vives, des personnages de dessins animés et des figurines pour attirer l'attention des enfants.

  3. Sans surprise, cela amène les enfants à associer les céréales du petit-déjeuner au divertissement et à l'amusement.

  4. Ceci affecte également les préférences gustatives. Des études ont montré que certains enfants préféraient le goût des aliments contenant des personnages de dessins animés sur l'emballage (11, 12).

  5. L'exposition à la commercialisation des produits alimentaires est même considérée comme un facteur de risque d'obésité chez les enfants et d'autres maladies liées à l'alimentation (13).

  6. Ces mêmes produits comportent souvent des allégations de santé trompeuses.

  7. Alors que les couleurs et les dessins rendent les produits plus attrayants pour les enfants, les allégations de santé rendent les parents plus à l'aise d'acheter de tels produits pour leurs enfants.

Sélection des types les plus sains

  1. Si vous choisissez de manger des céréales au petit-déjeuner, voici quelques conseils pour vous aider à choisir une option plus saine.

  2. Essayez de choisir une céréale de petit déjeuner contenant moins de 5 grammes de sucre par portion. Lisez l'étiquette de l'aliment pour savoir combien de sucre le produit contient.

  3. Les céréales pour petit-déjeuner, contenant au moins 3 grammes de fibres par portion, sont optimales. Consommer suffisamment de fibres peut avoir de nombreux avantages pour la santé (14).

  4. Les céréales pour petit-déjeuner ont tendance à être croquantes et savoureuses, et il peut être très facile de consommer un nombre élevé de calories. Essayez de mesurer votre consommation en vous référant aux informations sur la taille de la portion figurant sur l'emballage.

  5. Ignorez les allégations de santé figurant au recto de la boîte en veillant à vérifier la liste des ingrédients. Les deux ou trois premiers ingrédients sont les plus importants, car ils constituent la majorité des céréales.

  6. Cependant, les fabricants de produits alimentaires peuvent utiliser des astuces pour cacher la quantité de sucre dans leurs produits.

  7. Si le sucre est répertorié plusieurs fois sous différents noms - même s'il ne figure pas dans les premières positions - le produit est probablement très riche en sucre.

  8. Les protéines sont les macronutriments les plus nourrissants. Il augmente la plénitude et réduit l'appétit.

  9. Cela est probablement dû au fait que les protéines modifient les niveaux de plusieurs hormones, telles que l'hormone de la faim, la ghréline, et une hormone de plénitude appelée peptide YY (15, 16, 17, 18).

  10. Un yogourt à la grecque ou une poignée de noix ou de graines sont de bons choix en matière de protéines.

Choisissez des petits-déjeuners non transformés

  1. Si vous avez faim le matin, vous devriez prendre votre petit-déjeuner. Cependant, il est préférable de choisir des aliments complets à un seul ingrédient.

  2. Voici quelques bons choix:

  3. Les œufs entiers sont un excellent choix pour le petit-déjeuner car ils sont riches en protéines, en graisses saines et en nutriments. De plus, ils vous gardent rassasiés pendant un long moment et peuvent même accélérer la perte de poids.

  4. Une étude réalisée chez des adolescentes a révélé qu'un petit-déjeuner riche en protéines, composé d'œufs et de bœuf maigre, augmentait la plénitude. Il a également réduit les fringales et les collations de fin de soirée (19).

  5. D'autres études soulignent que le remplacement d'un déjeuner à base de céréales par des œufs peut vous aider à vous sentir rassasié pour les 36 prochaines heures - et à perdre jusqu'à 65% de poids en plus (20, 21).

La ligne du bas

  1. Les céréales pour petit-déjeuner sont hautement transformées et contiennent souvent du sucre ajouté et des glucides raffinés. Leurs colis contiennent régulièrement des allégations de santé trompeuses.

  2. Si vous mangez des céréales, lisez la liste des ingrédients et abordez les allégations relatives à la santé avec scepticisme. Les meilleures céréales sont riches en fibres et faibles en sucre.

  3. Cela dit, il existe de nombreuses options de petit-déjeuner plus sains. Les aliments entiers, à un seul ingrédient, tels que la bouillie d’avoine ou les œufs, sont un excellent choix.

  4. Préparer un petit-déjeuner sain à partir de produits complets est non seulement simple, mais commence votre journée avec beaucoup de nourriture.



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