Certains aliments augmentent-ils les niveaux de phosphatase alcaline?

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La phosphatase alcaline, ou ALP, est une protéine présente dans tous les tissus corporels et joue un rôle particulièrement important dans la fonction hépatique et le développement des os. Les niveaux normaux d'ALP varient d'un minimum de 44 unités internationales par litre à un maximum de 147 unités internationales par litre, selon MedlinePlus. Des niveaux anormaux peuvent signifier une affection médicale sous-jacente grave, généralement liée au foie ou à vos os. Certains aliments peuvent augmenter les niveaux d'ALP, ce qui peut influer sur les résultats des tests sanguins d'ALP.

Les aliments riches en zinc, phosphore et vitamine B12 contribuent à augmenter les niveaux de phosphatase alcaline dans votre corps. Tous ces nutriments se trouvent dans le bœuf, la volaille et les fruits de mer. Les huiles, telles que la noix de coco et le maïs, peuvent également augmenter votre phosphatase alcaline.

Si votre foie est endommagé, l'ALP peut s'infiltrer dans votre sang. Si vous présentez des symptômes associés à une maladie du foie, telle que la jaunisse, ou si vous prenez des médicaments pouvant affecter votre foie, votre médecin peut vous prescrire un test sanguin de routine pour le traitement de l'ALP. Les autres conditions pouvant nécessiter un test ALP sont les suivantes:

Une ALP supérieure à la normale peut indiquer que votre foie a été endommagé ou que vous présentez une affection qui entraîne une activité accrue des cellules osseuses. De plus, manger un repas gras si votre groupe sanguin est O ou B avant le test peut entraîner une lecture élevée. Quelques autres conditions pouvant causer des niveaux élevés d'ALP sont:
Les résultats montrant de faibles niveaux de PAL peuvent résulter d'une transfusion sanguine ou d'un pontage cardiaque et sont temporaires. Les autres causes de niveaux de PAL inférieurs à la normale sont les suivantes:
Si votre ALP est faible, une alimentation équilibrée, sous la supervision de votre professionnel de la santé, peut restaurer votre taux de phosphatases alcalines à un niveau normal.

Une concentration sanguine optimale en PAL est essentielle au maintien d'os solides et en bonne santé. Pour évaluer le rôle du zinc dans la production et l'activité de la PAL, une équipe de chercheurs sud-coréens et écossais a mené une étude sur des animaux afin de mesurer l'effet de la carence en zinc sur l'activité de la PAL chez le rat de laboratoire.
Dans les conclusions publiées dans le numéro d’été 2007 de Nutrition Research and Practice, ils concluent que le zinc est essentiel pour garantir les niveaux de production et d’activité de PAL nécessaires à la santé des os. Les aliments riches en zinc comprennent les huîtres, le crabe dormeur, le bœuf, le porc, le poulet et la dinde à la viande brune, les fruits, le yogourt, le lait, les noix de cajou et les haricots cuits au four, selon l'Institut Linus Pauling.

Des chercheurs indiens ont mené une étude sur des animaux afin de déterminer quel effet, le cas échéant, la consommation de diverses huiles végétales et de poisson sur les niveaux sériques de PAL. Dans un article paru dans le numéro de mars 2007 de Digestive Diseases and Sciences, ils ont indiqué que la libération d'ALP dans le sang des rats de laboratoire semblait varier en fonction de la composition en acides gras des différentes huiles testées.
L'huile de foie de morue produit le niveau le plus élevé de sécrétion d'ALP chez les animaux d'essai. Cependant, d'autres huiles, notamment l'huile de maïs et l'huile de noix de coco, contribuent également à élever le taux sanguin d'ALP.

Présent dans toutes les cellules du corps et essentiel à la santé des os, le phosphore représente 1% du poids du corps humain, selon MedlinePlus. C'est également un élément clé dans la composition de l'ALP.
Manger des aliments riches en phosphore est essentiel au maintien de niveaux optimaux de PAL. Parmi ces aliments figurent le yogourt nature, le lait écrémé, la mozzarella, les œufs, le bœuf, le poulet, le flétan, le saumon, la dinde, le pain complet, les noix, les lentilles et les boissons au cola gazéifiées, selon l'Institut Linus Pauling.

Une étude réalisée en 1996 par des chercheurs sud-coréens en endocrinologie soulignait l'importance de la vitamine B12 pour le maintien de niveaux et d'une activité sains de la PAL. Leur étude, publiée dans le numéro de décembre 1996 de Metabolism, a conclu qu'un apport alimentaire optimal en vitamine B12 augmentait la production et l'activité de la PAL dans les cellules ostéoprogénitrices de la moelle osseuse et les cellules ostéoblastiques de la moelle osseuse.
L'Institut Linus Pauling indique que les aliments riches en vitamine B12 sont notamment les palourdes, les moules, le crabe, le saumon, le sébaste, le bœuf, le poulet, la dinde, les œufs, le lait écrémé et le fromage brie.