Ces 10 aliments «Halo Santé» sont-ils réellement meilleurs pour vous?

Le fructose des sucres ajoutés est mauvais pour vous, les fruits ne sont pas

1. Nous comprenons tous pourquoi les bâtonnets de carotte sont une collation plus saine que les barres de chocolat. Cependant, il y a parfois des différences plus subtiles entre deux produits similaires, ce qui signifie qu'un aliment est étiqueté comme étant bon pour nous et que l'autre est rejeté comme une option mauvaise ou malsaine.

2. Lorsqu'un aliment trouve sa place dans le canon des aliments santé - souvent par le biais d'un marketing intelligent et ciblé - il est décrit comme ayant un "halo santé". Ces aliments sont loués pour être meilleurs pour notre corps, mais on ne sait pas toujours exactement pourquoi. L'huile de coco, le yogourt grec et le sel de mer sont des exemples de ces aliments.

3. Nous pouvons nous tourner vers ces produits instinctivement, sans vraiment savoir si les preuves étayent leur supériorité sur la santé.

4. Pour votre corps - et votre portefeuille - cela vaut la peine de le savoir. Les aliments avec un halo santé sont-ils vraiment meilleurs pour vous et valent-ils la peine de payer un supplément? Voici le scoop sur 10 produits courants qui ont souvent un statut sanitaire élevé.

1. Le sucre à l'état brut

1. Nous savons tous que nous devrions réduire le sucre ajouté. Sugar in the Raw est-il une exception? Son nom le fait certainement sonner plus naturel que le sucre ordinaire, et sa couleur brune et sa texture rugueuse semblent indiquer qu’il est à l’état pur.

2. Il est vrai que Sugar in the Raw, une marque de sucre turbinado, est moins transformée que la variété blanche traditionnelle. Alors que le sucre blanc subit un processus de raffinage pour éliminer sa mélasse naturelle, le sucre turbinado ignore cette étape, en conservant la mélasse et sa couleur plus foncée.

3. Malgré tout, malgré le peu de transformation, Sugar in the Raw n’est pas différent du sucre blanc en matière de nutrition. Les deux sont constitués de la molécule de saccharose, un glucide simple qui contient quatre calories par gramme. Ils comptent également comme sucre ajouté.

4. Manger trop de sucre est associé à un gain de poids, à une maladie cardiaque, à des caries et à d'autres problèmes de santé. Ainsi, même si vous préférez le goût ou la dissolution rapide de Sugar in the Raw, utilisez-le avec modération.

2. Huile de noix de coco

1. L'huile de noix de coco, pilier du mouvement des aliments santé, a été présentée comme un agent curatif pour un certain nombre de problèmes de santé, de la peau sèche aux dents tachées. Mais en 2017, l'American Heart Association a fait des vagues avec un rapport qui concluait que l'huile de coco augmentait les niveaux de cholestérol lié aux lipoprotéines de basse densité (LDL), un facteur connu dans le développement des maladies du coeur. L'huile de coco est toujours considérée comme une graisse saturée.

2. Selon l'American Heart Association, l'apport en graisses saturées devrait être limité à 5 à 6% du nombre total de calories.

3. L’huile de coco est-elle un complément intéressant aux smoothies et aux sautés? "Bien que de petites quantités d'huile de coco puissent avoir un effet bénéfique sur le taux de cholestérol HDL, il faut approfondir les recherches pour comprendre le rôle de l'huile de coco dans un régime alimentaire sain pour le cœur", déclare Kris Sollid, directeur principal de la communication sur la nutrition au Conseil international de l'information sur l'alimentation. (IFIC) Foundation.

4. En gros, cela ne signifie pas que vous pouvez doubler la quantité d'huile de noix de coco que vous utilisez car c'est "meilleur" pour vous. "Si vous aimez le goût de l'huile de noix de coco, utilisez-la avec parcimonie au lieu de beurre ou de graisse végétale, ou associée à d'autres huiles de cuisson", dit Sollid.

3. Laits de noix

1. Les laits de noix se trouvent souvent dans la section des aliments de santé de votre épicerie locale et sont recouverts d'une image de marque astucieuse, ce qui augmente leur statut de halo santé. En fonction de la façon dont la marque est traitée et enrichie, le lait de noix peut être réellement sain, car il contient souvent beaucoup de calcium, de vitamine D, de vitamine E et même de fibres, avec très peu de glucides et de calories.

2. Cependant, il est important de noter que, sauf en cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire, il n'est probablement pas nécessaire que votre santé remplace le lait de vache par du lait de noix. Le lait de vache contient beaucoup de protéines et les produits laitiers fermentés, comme le kéfir ou le yogourt, contiennent des probiotiques bénéfiques pour la santé de l’intestin.

3. Au lieu de choisir entre le lait de vache et le lait de noix, il peut être plus utile de les considérer comme deux aliments distincts ayant différents types de valeur nutritionnelle. Selon vos besoins nutritionnels, il ne vaut peut-être pas la peine de débourser 5 $ de plus pour le lait d'amande de luxe lorsque le lait de vache ordinaire fera l'affaire.

4. Il est également important de garder à l'esprit l'ajout de sucre dans de nombreux laits de noix. Il est préférable d'acheter du lait de noix non sucré, ou si vous voulez du goût, optez pour du lait de vanille non sucré.

4. Sel de mer

1. Le vieux sel de table ordinaire est plutôt prosaïque par rapport au sel de mer. Mais existe-t-il des différences nutritionnelles entre le sel standard que vous pouvez obtenir pour moins de 1 $ et les sels de mer plus chers?

2. Le nutriment le plus préoccupant pour la plupart des gens vivant dans le sel est bien sûr le sodium. Le sel de mer, le sel de table et d'autres sels spéciaux comme le sel rose casher ou himalayen contiennent tous environ 40% de sodium. Donc, pour des problèmes de santé comme l'hypertension ou les maladies du rein qui nécessitent une réduction de l'apport en sodium, le choix de votre choix importe peu.

3. Il est possible que le sel de mer contienne des quantités plus élevées d'autres minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, mais ces différences sont probablement minimes. Alors, que vous craquiez pour les cristaux de couleur rose fantaisie ou achetiez les vieux trucs habituels, veillez à utiliser le sel avec parcimonie - surtout si vous devez surveiller votre sodium.

5. Jus pressé à froid

1. Pour une boisson rafraîchissante après votre yoga matinal ou votre Pilates, le jus pressé à froid est aussi tendance que possible.

2. Cette boisson populaire est préparée à l’aide d’une presse hydraulique pour extraire un maximum de liquide des produits frais sans utiliser de chaleur - d’où le nom «froid». L’idée est que, sans être exposé à la chaleur ou à l’air, le jus conserve tous les nutriments contenus dans ses fruits et légumes originaux.

3. Toutefois, selon l'IFIC, il n'existe actuellement aucune recherche publiée à l'appui des affirmations selon lesquelles la chaleur et l'air absorbent les nutriments contenus dans les fruits et légumes. Et si le jus pressé à froid semble séduisant en raison de son traitement limité, sachez que ce n'est pas toujours le cas.

4. "Une grande partie du jus pressé à froid sur le marché a subi une pasteurisation supplémentaire appelée traitement à haute pression (HPP)", a déclaré Alyssa Pike, RD, directrice des communications sur la nutrition à l'IFIC.

5. Sans oublier que même les jus non pasteurisés peuvent contenir des bactéries nocives, ils sont donc dangereux pour les femmes enceintes. Des ingrédients de qualité sont probablement un meilleur indicateur de la santé que si un jus a été traité froid ou chaud. Assurez-vous de lire les étiquettes attentivement.

6. Nectar d'agave

1. Le nectar d'agave, récolté dans la sève de l'agave du désert, a gagné en popularité pour son faible indice glycémique (IG) - un chiffre qui mesure la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie.

2. Le nectar d'agave est composé principalement de fructose, qui ne fait pas augmenter le taux de sucre dans le sang de la même manière que le glucose contenu dans d'autres édulcorants. Comparée à une IG de 50 à 60 dans du sirop d’érable et du miel, une IG de 20 pour le nectar d’agave est assez impressionnante.

3. Cependant, les aliments riches en fructose peuvent poser des problèmes de santé au fil du temps. Lorsqu'ils sont utilisés à long terme, ils peuvent contribuer à la résistance à l'insuline et à une mauvaise santé du foie, augmenter le mauvais cholestérol et conduire à un excès de graisse du ventre.

4. "En raison de sa teneur plus élevée en fructose, l'agave est plus sucré que les sucres comme le miel et le sirop d'érable", déclare Sollid. En raison de la douceur accrue, vous pourriez utiliser moins de nectar d’agave que de sirop d’érable sur vos pancakes. "Mais sur le plan nutritionnel, tous les sucres sont similaires. C'est pourquoi la recommandation diététique générale est de limiter la consommation de toutes les sources de sucres ajoutés, plutôt que de cibler une personne en particulier."

7. Boeufs nourris au fourrage

1. Le boeuf nourri à l'herbe est réputé pour ses effets positifs sur la planète. Est-ce aussi meilleur pour votre santé? Cela semble être le cas pour plusieurs raisons.

2. Tout d'abord, le bœuf nourri à l'herbe a tendance à être plus maigre que le bœuf élevé de manière conventionnelle, avec moins de gras monoinsaturés. Et il y a une différence significative dans les autres graisses, aussi. "Le bœuf nourri à l'herbe contient plus d'oméga-3 que le bœuf nourri au grain", a déclaré Pike. Ces graisses utiles ont été associées à une baisse de la pression artérielle, à une réduction de l'inflammation et à une meilleure santé du cerveau.

3. De plus, la viande de vaches nourries au régime de graminées a tendance à avoir des valeurs plus élevées de certains micronutriments et antioxydants. Une étude a révélé que la vitamine E était plus élevée chez les bovins nourris à l'herbe que chez les bœufs nourris avec un régime alimentaire mixte. "Le bœuf nourri à l'herbe contient également des précurseurs de la vitamine A, tels que le bêta-carotène, dans les caroténoïdes", note Pike. Donc, cette nourriture halo santé peut valoir les dollars supplémentaires.

4. Cependant, il y a un problème: le bœuf étiqueté "nourri à l'herbe" provient de vaches qui n'ont peut-être été nourries à l'herbe qu'à un moment donné ou qui reçoivent des céréales supplémentaires. Seul le bœuf étiqueté "fini à l'herbe" provient de vaches qui n'ont mangé que de l'herbe toute leur vie. Si vous avez des questions, il suffit de demander à votre boucher.

8. Saumon sauvage attrapé

1. Comme pour le bœuf nourri à l'herbe, la décision d'acheter du saumon capturé dans la nature provient souvent de préoccupations environnementales. Si le choix d’une alimentation durable est une noble cause, la question reste de savoir si ce type de poisson présente un profil nutritionnel supérieur.

2. Des différences nutritionnelles majeures ont été identifiées entre le saumon capturé dans la nature et le saumon d'élevage. Le saumon capturé dans la nature a généralement moins de calories, moins de matières grasses, plus de fer et moins de sodium. Cependant, le saumon d'élevage a tendance à avoir plus d'acides gras oméga-3 et oméga-6. Cela dépend donc vraiment de vos besoins et de vos préférences. Si vous achetez du saumon d'élevage, assurez-vous qu'il provient d'une source fiable incluant des pratiques de pêche durables.

3. Pour connaître la vérité sur le saumon que vous achetez, lisez les étiquettes sur les poissons emballés. Ou, si vous achetez du saumon au comptoir des fruits de mer à l'épicerie, n'hésitez pas à poser des questions sur la source et la valeur nutritive du poisson.

9. Yaourt grec

1. En général, le yogourt a à juste titre mérité son auréole de santé. Chargé de calcium et de cultures vivantes et actives, il constitue un excellent choix diététique, tant qu'il ne contient pas de sucre ni d'arômes artificiels. Aller en grec offre-t-il des avantages supplémentaires? Ça dépend.

2. En raison de son traitement unique, le yogourt grec contient plus de protéines que le yogourt conventionnel - jusqu'à deux fois plus dans certaines marques. C'est aussi souvent beaucoup moins riche en glucides. Si vous souhaitez gérer vos macronutriments pour obtenir plus de protéines et moins de glucides, le yogourt grec peut être un choix judicieux.

3. D'autre part, les teneurs en calcium et en vitamine D varient considérablement selon les marques. De plus, il n'existe pas de réglementation de la Food and Drug Administration (FDA) selon laquelle les yaourts peuvent se dire grecs. Lisez les étiquettes de yogourt pour déterminer quelle variété convient à vos objectifs de santé.

10. Céréales sans gluten

1. Ces jours-ci, vous pourriez penser que gluten est un gros mot. La mauvaise presse autour du gluten et du régime sans gluten très populaire ont peut-être convaincu les consommateurs que cette protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle est intrinsèquement mauvaise pour la santé.

2. Le fait est que la plupart de la population n’a pas besoin d’éviter le gluten. Environ 1% seulement de la population est atteinte de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui nécessite l’élimination complète du gluten, et entre 1% et 6% de la sensibilité du gluten non coeliaque.

3. À moins que vous n’ayez une raison médicale d’éviter le gluten ou une intolérance, ces coûteux pains, pâtes, biscuits et autres produits sans gluten sont inutiles - et peuvent ne pas être aussi nutritifs que leurs homologues contenant du gluten.

4. De nombreux produits sans gluten sont fabriqués à partir de farine de riz ou de fécule de pomme de terre, qui contiennent moins de fibres, de protéines, de fer et de magnésium que la farine de blé entier. Une étude réalisée en 2018 a révélé que seuls 5% des pains sans gluten étaient enrichis en nutriments essentiels, à savoir le calcium, le fer, la niacine et la thiamine.

5. De plus, pour compenser le gluten qui donnerait normalement une texture agréable aux aliments comme les pâtisseries ou le pain, ces produits peuvent contenir des matières grasses ajoutées, des édulcorants ou des additifs.

6. La consommation de grains entiers a été associée à un risque réduit de cardiopathie, de cancer et de mortalité toutes causes confondues. Donc, pour la plupart d’entre nous, le blé, l’orge et le seigle constituent d’excellents ajouts diététiques, gluten et tout.

Dernier mot

1. Lorsqu'il s'agit de dépenser son budget d'épicerie durement gagné en aliments sains, la connaissance, c'est le pouvoir. Déterminer si un aliment a vraiment mérité son auréole santé peut vous aider à décider quand un produit en vaut la peine plus pour votre santé - et quand ce ne sera pas le cas.

2. Sarah Garone, NDTR, est nutritionniste, écrivaine indépendante sur la santé et blogueuse en alimentation. Elle vit avec son mari et ses trois enfants à Mesa, en Arizona. Trouvez-la en train de partager des informations terre-à-terre sur la santé et la nutrition et (surtout) des recettes saines sur A Love Letter to Food.