Comment assaisonner un steak d'espadon

Huile de son de riz - Aide ou battage publicitaire?

1. L'espadon a une texture ferme et la saveur de viande dont jouissent même les phobes de poisson. Correctement préparé, l’espadon est juteux et tendre, mais l’espadon trop cuit tourne à la fois en caoutchouc et sec. Les fruits de mer frais ne nécessitent que peu d’embellissements, à l’exception du sel et du poivre et de quelques agrumes éclatants, mais l’espadon bénéficie d’assaisonnements remarquables.

Pâtes

1. L'espadon a une texture ferme et la saveur de viande dont jouissent même les phobes de poisson. Correctement préparé, l’espadon est juteux et tendre, mais l’espadon trop cuit se tourne à la fois. Les fruits de mer frais ne nécessitent que peu d’embellissements, à l’exception du sel et du poivre et de quelques agrumes éclatants, mais l’espadon bénéficie d’assaisonnements remarquables.

Étape 1

1. Essuyez l’espadon avec un essuie-tout. Saupoudrer l'espadon avec du sel de mer et du poivre noir.

Étape 2

1. Dans un petit bol, mélanger les herbes sèches comme le cumin, la coriandre, les graines de annatto broyées et la poudre d’ail. Versez un peu d'huile d'olive sur le mélange et mélangez-le au mélange en poudre avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Étape 3

1. Trempez un pinceau à pâtisserie dans la pâte d'épices et nappez le steak d'espadon des deux côtés.

Étape 4

1. Faites griller l’espadon sur la cuisinière ou sur un gril extérieur. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le du feu immédiatement. Pressez la lime ou le jus de citron sur le poisson et servez.

Marinades

1. Faites griller l’espadon sur la cuisinière ou sur un gril extérieur. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le du feu immédiatement. Pressez la lime ou le jus de citron sur le poisson et servez.

Étape 1

1. Essuyez le poisson avec une serviette en papier. Mélangez des herbes fraîches telles que la coriandre et le basilic avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements secs tels que la poudre de moutarde ou le cumin. Ajoutez du jus d'agrumes ou un autre élément acide tel que le vinaigre et de l'huile pour mélanger tous les ingrédients.

Étape 2

1. Placez l’espadon dans la marinade en le retournant pour bien enrober les deux côtés. Recouvrez l'espadon d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

1. Retirez l’espadon de la marinade et éliminez tout excès de liquide qui s’accroche au poisson. Griller ou griller l'espadon et servir.

Étape 3

1. Essuie-tout

2. Poivre noir

3. Herbes sèches telles que l’origan ou le cumin

4. Cuillère en bois

5. Pinceau pâtisserie

6. Gril ou table de cuisson

7. Herbes fraîches

8. Emballages en plastique

9. Essuie-tout

10. Poivre noir

11. Herbes sèches telles que l’origan ou le cumin

12. Cuillère en bois

13. Pinceau pâtisserie

14. Gril ou table de cuisson

15. Herbes fraîches

16. Emballages en plastique