Comment cuire un filet de porc dans un torréfacteur

Prendre du curcuma

Le filet de porc provient de la longe de porc, le tissu situé en haut de la cage thoracique. C'est l'une des coupes de porc les plus tendres. La saveur douce du filet se prête à toute une gamme d’assaisonnements, qu’il s’agisse de gommage aux épices, de marinade ou de sauce savoureuse. La torréfaction est un moyen facile et assez rapide de préparer un filet de porc, qui pèse habituellement entre 3/4 lb et 1-1 / 2 lb. Un autre avantage du rôtissage est qu'il permet à la graisse de s'égoutter loin de la viande pendant la cuisson.

Coupez le gras du filet de porc. Mélanger ensemble 1/2 c. chaque origan séché, thym, coriandre, cumin et poudre de cari dans un petit bol. Ajoutez 1/4 c. sel au mélange d'épices.

Humidifiez le filet et frottez les épices. Placez le filet dans un plat peu profond et placez-le au réfrigérateur pendant huit heures au maximum.

Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Placez le porc sur une grille à l'intérieur du torréfacteur. Faites griller le filet pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 155 degrés.

Sortez le porc du four et couvrez-le sans serrer avec du papier aluminium. Laissez-le reposer pendant cinq minutes pour que le jus puisse prendre.

Coupez le filet de porc en rondelles, garnissez de persil et servez. Donne environ quatre portions.

Ne couvrez pas le filet pendant la cuisson. Mettez le filet dans le four pour le rôtir après le préchauffage complet du four. Cela aidera à assurer une surface extérieure nette. Évitez de trop cuire les filets car ils deviendraient secs.