Comment cuire un pain dans un four à convection

Des gâteries santé

1. La cuisson par convection fonctionne en soufflant continuellement de l'air chaud sur les aliments en cours de cuisson. En plus de cuire les aliments plus rapidement, un four à convection peut vous aider à obtenir un pain uniformément cuit au four, parfaitement bruni à l'extérieur et humide à l'intérieur. La cuisson du pain dans un four à convection est simple, mais il faudra peut-être un peu de pratique pour bien préparer votre recette et le temps de cuisson.

Étape 1

1. Mélangez votre pâte à pain en fonction de la recette que vous utilisez. Portez une attention particulière à la durée pendant laquelle le pain a besoin de lever, qu'il s'agisse d'un four conventionnel ou d'un four à convection.

Étape 2

1. Préchauffez votre four à convection à la température suggérée dans votre recette de pain moins 25 degrés Fahrenheit. La plupart des fours à convection ont deux réglages. Utilisez le réglage de cuisson à convection pour obtenir les meilleurs résultats.

Étape 3

1. Placez la pâte dans un moule à pain et placez-la au centre de votre four à convection, afin de favoriser une circulation uniforme de l'air et, partant, une cuisson uniforme de votre pain.

Étape 4

1. Cuire le pain environ la moitié du temps indiqué dans la recette utilisée si la recette est une cuisson au four dans un four conventionnel.

Étape 5

1. Faites pivoter le pain de 180 degrés lorsque vous atteignez la moitié de votre temps de cuisson. En retournant le pain à mi-cuisson, cela évite à un côté du pain de devenir plus brun que l'autre, selon l'auteur Matt Pellegrini dans "L'art de faire du pain: ce qu'il faut vraiment savoir pour faire un bon pain."

Étape 6

1. Surveillez votre pain vers la fin du temps de cuisson. La plupart des fours à convection cuisent rapidement les aliments, ce qui signifie qu'il est facile de laisser le pain cuire trop longtemps. La plupart du pain est cuit lorsqu'il atteint une température interne comprise entre 200 et 205 F. Utilisez un thermomètre de chef pour vérifier la température.

Étape 6

1. Pâte à pain

2. Thermomètre de chef

Étape 6

1. Recherchez des recettes de pain spécialement conçues pour la cuisson dans des fours à convection. Celles-ci donneront probablement de meilleurs résultats que de modifier une recette destinée à un four conventionnel.

2. Laissez la porte du four fermée autant que possible car elle maintient la température uniforme et stable, ce qui donne les meilleurs résultats.

Étape 6

1. Vous risquez de ne pas obtenir les résultats souhaités si vous faites cuire de gros miches de pain dans un four à convection, car il faut trop longtemps pour que la chaleur pénètre bien dans la pâte. Cela signifie que les croûtes peuvent brûler sans que les centres soient complètement cuits.