Comment cuisiner avec une friture flash

Graisses saines et huile de noix de coco

1. La friture instantanée est une technique de cuisson dans laquelle on fait frire les aliments dans une poêle remplie d'huile à très haute température pendant un minimum de temps. La technique vient de la cuisine chinoise et est également connue sous le nom de "bao" ou "cuisine explosive". Le but de la friture instantanée est de verrouiller le jus et la saveur dans vos aliments sans trop d'infiltration d'huile de cuisson. Vous pouvez faire frire n'importe quoi, y compris la viande, les fruits de mer, les légumes et le tofu.

Étape 1

1. Remplissez votre poêle avec juste assez d'huile pour y plonger vos aliments.

Étape 2

1. Réglez le feu au maximum et attendez que l'huile commence à bouillir.

Étape 3

1. Ajoutez votre nourriture dans la casserole et plongez-la dans l'huile à l'aide d'une spatule. Laissez cuire pendant 30 à 60 secondes.

Étape 4

1. Retirez vos aliments de l'huile à l'aide d'une cuillère à égoutter ou d'une pince. Placez-le sur une pile d'essuie-tout et assaisonnez à votre goût. Sers immédiatement.

Étape 4

1. Huile de cuisson à point de fumée élevé, telle que l'arachide ou le pépin de raisin

2. Essuie-tout

3. Pince ou cuillère à fente

Étape 4

1. La friture instantanée requiert une huile d'au moins 400 degrés Fahrenheit. Vous devez donc utiliser une huile dont le point de fumée est élevé.

2. Dans la cuisine traditionnelle chinoise, le poisson et la viande sont toujours recouverts de panure ou d'œufs avant d'être immédiatement frits. Vous pouvez également mélanger les légumes et le tofu si vous le souhaitez.

Étape 4

1. Protégez-vous des éclaboussures d'huile avec des manches longues et des gants de cuisine.