Comment faire cuire de l'agneau dans un sac

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Le secret de l'agneau au goût délicat réside dans le temps de cuisson, la température et la marinade. La cuisson dans un sac à rôtir au four aide à assurer l'humidité et améliore la faveur de votre rôti d'agneau. Ce processus auto-arrivant élimine le besoin de graisse ou d'huile supplémentaire, ce qui permet une cuisson plus saine. Les sacs à four réduisent également les dégâts et le nettoyage puisque vous ne placez que des légumes et des arômes dans le sac. En outre, ils permettent de réduire le temps de cuisson de 10%, ce qui en fait une méthode de préparation économe en énergie.

Préchauffez le four à la température recommandée dans les instructions fournies par le fabricant. En général, il s’agit d’environ 325 degrés.

Lavez et coupez les légumes souhaités, tels que les pommes de terre et les oignons, en quartiers. Mettez-les de côté temporairement.

Placez l'agneau sur une surface de coupe propre. Frottez la surface de l'agneau avec un mélange d'épices de votre choix. Ceux-ci pourraient inclure des feuilles de menthe fraîche, de romarin et de thym coupées en morceaux, des gousses d'ail émincées, de l'huile d'olive et une pincée de poivre et de sel de mer.

Mettez l'agneau assaisonné dans un grand sac à four. Placez-le dans une grande rôtissoire et ajoutez les légumes préparés. Scellez le sac, placez la plaque à rôtir au four et suivez le temps de cuisson suggéré recommandé sur les instructions du fabricant du sac.

Sortez l'agneau du four à la fin du temps de cuisson imparti. Une fois terminé, la température interne de l'agneau devrait être de 160 degrés. Coupez délicatement le sac du four avec des ciseaux pour éviter les brûlures dues à la vapeur libérée. Retirez l'agneau du sac, placez-le sur un plateau de service et laissez-le reposer pendant 15 minutes, en le recouvrant de papier d'aluminium pour le maintenir au chaud.

Éteignez le four et placez la plaque à rôtir dans le four pendant la période d'attente de 15 minutes. Cela permet aux légumes de rester chauds et leur permet de rester croustillants.

Retirez les légumes du four et placez-les avec une jolie garniture, comme de la menthe fraîche, autour de l'agneau sur le plateau de service. Versez le jus de rôti d'agneau chaud du sac à four dans un bol à servir séparé pour servir de bouillon pour arroser la viande et les légumes.

Le fait de frotter l'agneau avec de l'huile d'olive avant de le rôtir aide à éviter que les morceaux d'agneau plus maigres ne se dessèchent pendant la cuisson.