Comment faire cuire du quinoa dans un bouillon de poulet

Orge

1. Le quinoa est un plat d'accompagnement idéal: il cuit rapidement, ne contient pas de gluten, a une saveur douce qui se prête à d'innombrables variations et est riche en nutriments essentiels comme les fibres et le potassium. Pas techniquement un grain de céréale mais la graine d'une plante originaire d'Amérique du Sud, le quinoa contient des protéines complètes, ce qui en fait un substitut sain et peu coûteux aux protéines d'origine animale dans votre alimentation. Le quinoa est généralement préparé dans de l'eau, mais vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place pour ajouter de la saveur. Choisissez un bouillon de poulet pauvre en sodium ou sans sodium pour contrôler votre consommation de sodium par portion.

Étape 1

1. Placez le quinoa dans une passoire placée au-dessus de l'évier. Utilisez de l'eau courante fraîche pour rincer le quinoa pendant environ deux minutes, en frottant et en tamisant les graines pour vous assurer qu'elles sont soigneusement lavées. Laisser le quinoa s'égoutter.

Étape 2

1. Faites chauffer une casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'huile d'olive par tasse de quinoa et faites chauffer. Faites griller le quinoa dans l'huile en remuant fréquemment avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu'à ce que le quinoa prenne une couleur légèrement dorée, environ six à huit minutes.

Étape 3

1. Versez le bouillon de poulet dans la casserole en utilisant 2 tasses de bouillon pour 1 tasse de quinoa. Porter le mélange à ébullition.

Étape 4

1. Mettez le couvercle en place et baissez le feu. Cuire 15 minutes sans remuer.

Étape 5

1. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant cinq minutes, le couvercle toujours en place.

Étape 6

1. Remuez délicatement les graines de quinoa avec une fourchette avant de servir.

Étape 6

1. Passoire à mailles fines

2. Casserole avec couvercle hermétique

3. Huile de canola ou d’olive

4. Spatule ou cuillère en bois

5. Bouillon de poulet pauvre en sodium ou sans sodium

Étape 6

1. Prévoyez 1 tasse de quinoa sec pour obtenir 3 tasses de quinoa cuit.

2. Si vous êtes végétarien ou végétalien, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.

3. Essayez d’ajouter des légumes, des herbes ou des épices sautés au quinoa pendant la cuisson, afin de lui donner un arôme supplémentaire.

4. Vous pouvez préparer du quinoa dans un cuiseur à riz. Utilisez le même ratio de quinoa et de bouillon que sur la cuisinière.

5. Faites des expériences avec des variétés de quinoa rouge ou noir, riches en substances phytochimiques antioxydantes connues sous le nom d'anthocyanines.

Étape 6

1. Ne sautez pas l’étape de rinçage ou vous risquez de vous retrouver avec un quinoa au goût amer. Les graines de quinoa sont recouvertes de saponine, un composé naturel qui doit être soigneusement lavé pour obtenir les meilleurs résultats.