Comment faire cuire le fatback pour manger

Sommaire Avertissement

1. Le Fatback est un produit du porc bon marché, parfois vendu salé. La coupure vient de l'arrière du cochon. Même si vous pensez que le fatback est trop gras et trop salé pour être consommé en tant que plat principal, il a un goût prononcé qui le rend utile pour aromatiser d'autres aliments, tels que les haricots et les pâtés. Vous devrez peut-être consulter un boucher pour mettre la main sur le fatback. il n'est pas disponible dans beaucoup de supermarchés.

Étape 1

1. Figer le fatback si vous avez acheté une dalle épaisse et devez la découper en tranches plus fines. Cela facilite la coupe.

Étape 2

1. Blanchissez le fatback traité en le faisant bouillir dans l'eau pendant plusieurs minutes avant de l'utiliser pour cuisiner si vous voulez réduire le goût salé.

Étape 3

1. Faites cuire le fatback en une seule couche, à feu moyen, dans une grande casserole ou une poêle. Parce que la teneur en graisse du fatback est si élevée, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile à la poêle.

Étape 4

1. Renversez la graisse si les bords se recourbent pour assurer une cuisson uniforme. Retirer du feu lorsque la viande fonce et devient croustillante, généralement après cinq ou six minutes de cuisson.

Étape 5

1. Placez les tranches cuites sur un essuie-tout pendant qu'elles refroidissent pour absorber le surplus d'huile. Servez chaud.

Étape 5

1. Couteau pointu

2. Grand poêlon

3. Essuie-tout

Étape 5

1. Enroulez de minces couches de graisse autour des rôtis maigres pour ajouter de l'humidité et de la saveur pendant la cuisson. Utilisez également le fatback pour tapisser le fond d'une casserole lors de la cuisson afin de parfumer les plats de légumes et de viande.

2. Découpez le fatback et faites-le cuire lentement dans une casserole aux pois noirs pour créer un plat du sud traditionnel, servi le soir du Nouvel An.

3. Enroulez de minces couches de graisse pour recouvrir les rôtis maigres afin d’apporter humidité et saveur pendant la cuisson. Utilisez également le fatback pour tapisser le fond d'une casserole lors de la cuisson afin de parfumer les plats de légumes et de viande.

4. Découpez le fatback et faites-le cuire lentement dans une casserole aux pois noirs pour créer un plat du sud traditionnel, servi le soir du Nouvel An.