Comment faire cuire un filet de basa

Qu'en pensez-vous?

1. Le basa, également appelé swai, pangasius et panga, est un type de poisson-chat fluvial originaire de l'Asie du Sud-Est. Il s’agit généralement d’une ferme élevée dans la région du delta du Mékong, puis exportée dans le monde entier. Poisson relativement bon marché, il est assez riche en protéines et peu calorique. Une portion de 4 onces contient 14 grammes de protéines et 110 calories. Son goût doux et sa chair blanche sont complétés par une variété de saveurs, bien que des épices ou des sauces lourdes l'emportent sur son goût. Il peut être préparé en faisant cuire au four, griller, griller et poêler.

Cuit au four

1. Le basa, également appelé swai, pangasius et panga, est un type de poisson-chat fluvial originaire de l'Asie du Sud-Est. Il s’agit généralement d’une ferme élevée dans la région du delta du Mékong, puis exportée dans le monde entier. Poisson relativement bon marché, il est assez riche en protéines et peu calorique. Une portion de 4 onces contient 14 grammes de protéines et 110 calories. Son goût doux et sa chair blanche sont complétés par une variété de saveurs, bien que des épices ou des sauces lourdes l'emportent sur son goût. Il peut être préparé en faisant cuire au four, griller, griller et poêler.

Étape 1

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Rincer le filet de base et assécher. Assaisonnez le poisson avec du jus de citron, de l'ail finement haché, du sel et du poivre.

Étape 2

1. Placez le poisson dans un plat graissé allant au four et recouvrez d’une noix de beurre. Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium. Mettez le poisson au four et faites cuire pendant 10 minutes.

Étape 3

1. Découvrez le poisson, pressez un peu de jus de citron et saupoudrez de coriandre finement hachée. Recouvrez le poisson de papier d'aluminium et faites-le cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

1. Découvrez le poisson, pressez un peu de jus de citron et saupoudrez de coriandre finement hachée. Recouvrez le poisson de papier d'aluminium et faites-le cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Étape 1

1. Ajoutez quelques cuillerées à thé d’huile d’olive dans une poêle épaisse et portez à feu moyen-élevé. Assaisonnez le filet avec du paprika fumé, du sel et du poivre.

Étape 2

1. Placez le filet dans la casserole et laissez cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les bords du poisson commencent à brunir légèrement. Retournez le filet avec précaution à l'aide d'une spatule à poisson pour ne pas qu'il se désagrège. Cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et bien cuite.

Étape 3

1. Servez le filet immédiatement avec des quartiers de citron et de l'aïoli ou une sauce tartare légère, si vous le souhaitez.

Étape 3

1. Papier d'aluminium

2. Poêle épaisse

3. Herbes fraîches

Étape 3

1. Le filet basa peut être remplacé dans les recettes nécessitant du poisson-chat ou du tilapia.

2. Utilisez un filet basa cuit au four ou poêlé dans les tacos au poisson. Recouvrez une tortilla de blé entier de chou déchiqueté ou de feuilles d'épinard fraîches. Ajouter le poisson et garnir de salsa de tomates fraîches et de crème sure faible en gras. Servir avec un morceau de citron vert.

Étape 3

1. Selon le Monterey Bay Seafood Watch, le poisson-chat élevé aux États-Unis est considéré comme un "meilleur choix", car son élevage est plus écologique que le poisson-chat élevé en Asie.