Comment faire cuire Urad Dal

Avantages

1. Le ministère américain de la Santé et des Services sociaux recommande de consommer des légumineuses plusieurs fois par semaine, les haricots et les lentilles étant une excellente source de fibres et de protéines. Selon l'excellente ressource de Julie Sahni, "Classic Indian Cooking", urad dal est en fait un haricot et est également appelé haricot noir ou lentille noire. Le haricot est originaire d'Inde et est particulièrement populaire dans la cuisine indienne du Nord. Comme la plupart des plats à base de haricots et de lentilles, urad dal est facile à préparer et peut être consommé en accompagnement ou en entrée. Skulled et split urad dal, qui est de couleur blanche, a la saveur la plus douce et une texture moelleuse.

Étape 1

1. Rincez soigneusement l'urrad dal et enlevez les petites pierres ou autres débris.

Étape 2

1. Versez l'urrad dal dans la casserole et couvrez avec un pouce d'eau.

Étape 3

1. Amenez l'eau à ébullition, puis baissez le feu.

Étape 4

1. Couvrir et cuire au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que l'uld dal soit tendre. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau au besoin.

Étape 5

1. Égouttez si nécessaire, puis assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et du curry.

Étape 6

1. Servir sur du riz ou un lit de laitue et arroser d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 6

1. Urad dal, fendu et écorché

2. Grand pot avec couvercle

3. Poudre de curry

4. Vin blanc, vinaigre balsamique ou vin rouge

Étape 6

1. Si vous aimez le goût de l'ail et des oignons, vous pouvez les faire cuire avec le urad dal ou ajouter des oignons sautés et de l'ail à la fin de la cuisson.

2. Urad dal est délicieux avec du pain naan et une salade de concombre.

Étape 6

1. Mélangez l'urrad dal fréquemment afin d'éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.