Comment faire griller des jalapenos

Qu'en pensez-vous?

1. Les jalapenos rôtis au feu ont un goût complexe et fumé qui rehausse la salsa et les autres plats au goût plus riche que les jalapenos crus. Griller les poivrons jalapeno au lieu de les faire frire est également un moyen plus sain et plus piquant de préparer un apéritif classique. Un peu de préparation va un long chemin lorsque vous cuisinez avec des jalapenos. Ajustez le piquant des poivrons en les coupant. Créez une surface antiadhésive sur la grille du gril chaud ou utilisez un outil intelligent qui suspend les jalapenos au-dessus du gril.

Étape 1

1. Rincez les jalapenos à l'eau courante froide et séchez-les. Couper le dessus des poivrons juste en dessous de la base de la tige avec un couteau à légumes, créant une ouverture dans la partie supérieure des jalapenos. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, si vous le souhaitez.

Étape 2

1. Retirez les graines et l'épine vert clair - le placenta - qui passe au milieu de chaque poivron pour réduire l'intensité de la chaleur des jalapenos. Utilisez un couteau à éplucher pour couper ou gratter la colonne vertébrale, qui est la partie la plus chaude du poivre, car les glandes à capsaïcine y sont concentrées.

Étape 3

1. Badigeonnez les poivrons avec de l'huile d'olive et salez-les au goût.

Étape 4

1. Farcissez les jalapenos avec une garniture, telle que du fromage ou de la salsa, si vous le souhaitez. Ou enveloppez les jalapenos farcis avec des morceaux de bacon. Fixez le bacon aux poivrons avec des cure-dents pour éviter que le bacon ne tombe sur le gril.

Étape 5

1. Pulvérisez un aérosol de cuisson sur la grille du gril préchauffé pour éviter que les jalapenos ne collent au métal et ne se déchirent. Vous pouvez également insérer les poivrons dans une grille jalapeno - un plateau en métal surélevé avec des trous d’un quart de la taille. La grille maintient les piments jalapenos juste au-dessus de la grille, ce qui permet aux poivrons de rôtir lentement et de cuire plus longtemps que si vous les déposiez directement sur la grille. Gardez les poivrons entiers à l’intérieur du gril jalapeno.

Étape 6

1. Placez les poivrons ou la grille du gril jalapeno sur le gril. Rôtissez-les jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Les faire griller directement sur la grille pendant 5 à 10 minutes; poivrons grillés sur une grille jalapeno cuire plus longtemps, jusqu'à 30 minutes. Vérifiez fréquemment les jalapenos et tournez-les avec une pince, au besoin, pour charmer uniformément la peau des poivrons.

Étape 6

1. Couteau d'office

2. Remplissage, en option

3. Bacon, facultatif

4. Cure-dents, en option

5. Grille pour grillades Jalapeno, en option

6. Aérosol de cuisson

Étape 6

1. Pour retirer le placenta et les graines d'un jalapeno non coupé ou pour fourrer le poivron de farce, découpez le jalapeno à la verticale, en partant de la pointe du poivron, en s'arrêtant juste en dessous de la base de la tige.

2. Faites tremper les poivrons dans de l'eau salée pendant une heure pour diminuer davantage leur chaleur.

3. Les garnitures les plus denses et les plus faciles à lier, comme le fromage à la crème, sont les garnitures les plus faciles à utiliser.

4. Si vous souhaitez retirer la peau des jalapenos non farcis après les avoir grillés, placez les poivrons dans un sac en papier brun ou dans un récipient couvert après les avoir retirés du gril. Retirez les poivrons du récipient au bout de 15 minutes et retirez les peaux carbonisées.

Étape 6

1. Lorsque vous travaillez avec des poivrons, évitez de vous toucher le visage, en particulier près des yeux ou du nez, afin d'éviter de transmettre la capsaïcine, qui brûlera les peaux délicates ou les membranes. Portez des gants de caoutchouc fins lorsque vous manipulez des poivrons crus si vous avez la peau sensible.