Comment faire mariner un poulet congelé

Étape 4

1. Les marinades enrobent votre poulet de saveur, tandis que les acides aident à attendrir la viande et à la garder juteuse pendant la cuisson. Comme le poulet congelé doit être décongelé avant de le cuire et que le décongélation prend du temps, ajouter la marinade au poulet congelé tue deux oiseaux d'une pierre. Au fur et à mesure que la couche extérieure du poulet décongèle, la marinade pénétrera dans la viande. Si vous envisagez de faire mariner du poulet congelé, vous devrez prendre des précautions pour le faire en toute sécurité afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire causée par une bactérie.

Étape 1

1. Placez les morceaux de poulet congelés dans un ou plusieurs sacs pour congélateur. Laissez suffisamment de place sur les sacs pour le poulet et la marinade, ainsi que de la place pour que la marinade se retrouve dans tous les sens.

Étape 2

1. Ajoutez votre marinade pré-mélangée dans le ou les sacs en plastique. Mélangez la marinade avant de l'ajouter car il est plus difficile de la mélanger dans le sac lorsque les morceaux de poulet sont congelés.

Étape 3

1. Agitez et massez les sacs pour que la marinade atteigne tous les côtés du poulet.

Étape 4

1. Placez les sachets de poulet au réfrigérateur.Ensemblez les sachets pour que le poulet soit couvert au maximum par la marinade.

Étape 5

1. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

Étape 6

1. Utilisez le poulet dans les 24 heures pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture. Vous pouvez conserver le poulet dans la marinade en toute sécurité pendant deux jours au maximum.

Étape 6

1. Si vous n'utilisez pas le poulet immédiatement, vous pouvez le placer dans le sac de congélation, ajouter la marinade, puis le replacer dans le congélateur. Lorsque vous prévoyez d’utiliser le poulet, sortez-le et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Utilisez-le dans les 2 jours.

2. Testez différentes marinades pour créer différentes combinaisons de saveurs. Une bonne marinade commence avec un peu d’huile et un acide. Les acides peuvent inclure les jus d'agrumes ou l'un des nombreux types de vinaigre. Ajoutez à cela vos arômes préférés tels que l'ail, les herbes, la moutarde, la purée d'avocat ou tout simplement le sel et le poivre.

Étape 6

1. Depuis que la marinade a touché du poulet cru, vous ne pouvez pas le manger ni l’utiliser dans des sauces à moins qu’elle ait été cuite à 165 degrés F.

2. Ne marinez jamais dans un bol en métal, car la marinade pourrait réagir avec le métal et donner la saveur de votre poulet.

3. Depuis que la marinade a touché du poulet cru, vous ne pouvez pas le manger ni l’utiliser dans des sauces à moins qu’elle ait été cuite à 165 degrés F.

4. Ne marinez jamais dans un bol en métal, car la marinade pourrait réagir avec le métal et donner la saveur de votre poulet.