Comment faire mariner un steak pendant deux jours

Prestations de santé

1. Une bonne marinade sur un steak bien cuit illumine vos papilles. Le temps passé à faire mariner les steaks aide à ajouter de la saveur tout en attendrissant la viande. Une marinade à steak doit comprendre trois ingrédients de base - acide, huile et épices -, chacun jouant un rôle essentiel dans le processus de marinage. La plupart des recettes requièrent de faire mariner les steaks environ 24 heures, mais vous pouvez prolonger ce délai à deux jours en suivant quelques étapes élémentaires pour empêcher la croissance de bactéries.

Étape 1

1. Combinez 1 tasse d'huile d'olive, 1 tasse de vinaigre, 1 cuillère à soupe. de sel de mer et 1 cuillère à soupe. de poivre noir dans un grand bol en plastique.

Étape 2

1. Plongez les steaks dans la marinade et couvrez. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique refermable à la place du bol recouvert.

Étape 3

1. Placez le bol au réfrigérateur et maintenez-le à une température comprise entre 32 et 40 ° F. Il est essentiel de laisser la marinade au réfrigérateur dans cette plage de température lorsque vous faites mariner pendant deux jours.

Étape 4

1. Sortez le bol du réfrigérateur et retirez les steaks au moment de la cuisson. Jeter les restes de marinade.

Étape 4

1. Poivre noir

2. Bol couvert

3. Réfrigérateur

Étape 4

1. Le sel, le poivre et les autres épices aident à ajouter de la saveur, tandis que l'huile aide à répandre ces saveurs dans la viande et que l'acide aide à équilibrer les saveurs. Faire mariner les steaks coriaces comme les flancs, les jupes, les surlonges et les arrondir pour attendrir la viande La plupart des marinades demandent 24 heures, mais le service d’inspection et de sécurité des aliments du ministère de l’Agriculture des États-Unis indique que vous pouvez mariner jusqu’à cinq jours. Expérimentez avec différents ingrédients de la marinade pour personnaliser le goût.

Étape 4

1. Ne jamais réutiliser les restes de marinade. N'utilisez pas de récipients en aluminium ou en aluminium pour faire mariner les steaks, car les matériaux peuvent provoquer une réaction chimique qui gâte les aliments, avertit StartCooking.com.