Comment pirater un mélange en forme de gâteau et le rendre infiniment meilleur

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Il y a quelque chose à dire sur la commodité d'un mélange à gâteau en boîte. Son processus de vidage et de brassage séduit tous les goûts: les boulangers amateurs, les professionnels qualifiés pressés ou quiconque entre les deux. Même s'il n'est pas honteux d'obtenir parfois l'aide de Betty Crocker, nous ne voulons pas que les gens sachent que nous avons utilisé un raccourci. Heureusement, avec quelques astuces simples, techniques et ajustements, vous pouvez tromper n'importe qui en vous faisant croire que vous avez passé toute la journée dans la cuisine à préparer un gâteau.

Ajoutez un œuf de plus que ne le dit la boîte pour transformer vos pâtisseries en desserts de qualité supérieure. L'œuf supplémentaire ajoute plus de gras à la pâte, créant un goût plus riche et plus moelleux tout en offrant une structure pour un gâteau plus tendre.

La plupart des mélanges à gâteaux en boîte nécessitent une huile neutre, telle que le canola ou les légumes. La prochaine fois, essayez d’utiliser du beurre fondu à la place de l’huile 1/1. Non seulement votre gâteau aura-t-il un goût de beurre, mais sa texture sera plus ferme et plus dense.

L'utilisation de lait entier au lieu d'eau (avec une substitution 1 pour 1) dans la recette donnera un gâteau plus riche et plus dense qui aura un goût fait maison. Si vous préparez un gâteau au chocolat, essayez d’échanger l’eau contre du café chaud. Le café approfondira la saveur tandis que le liquide chaud aidera le chocolat à fleurir. Il en va de même pour les brownies en boîte.

Améliorez vos produits de boulangerie avec des aromatisants comme le zeste de citron ou d'orange, des pépites de chocolat, des pépites de chocolat, des noix hachées, de l'extrait d'amande ou de vanille, des restes de bonbons, des biscuits broyés, des confitures de saison ou même des sodas.

Une erreur commune avec les gâteaux en boîte est de ne pas assez mélanger la pâte. Pour de meilleurs résultats, fouettez le gâteau à vitesse moyenne pendant au moins 3 minutes, jusqu'à ce que la texture et la couleur de la pâte aient changé. Il devrait être épais, crémeux et de couleur claire, sans grumeaux. Cela vous aidera à vous assurer que les ingrédients sont complètement incorporés pour créer un gâteau tendre avec un minimum de miettes.

Oui, vous avez bien lu. En incorporant de la crème sure ou de la mayonnaise à votre pâte, vous ajouterez de l’humidité tout en donnant un peu de saveur. Essayez ce hack avec un gâteau jaune à la crème sure, un gâteau au chocolat ou même du pain de maïs.

La prochaine fois que vous voudrez masquer le goût du mélange en boîte, essayez d’ajouter un paquet de mélange de pouding instantané à votre pâte. Il augmente la saveur tout en gardant le gâteau super moelleux et moelleux. Les combinaisons de saveurs vont bien au-delà du mélange de pudding à la vanille et du mélange à gâteau à la vanille. Essayez d’utiliser du pouding au fromage avec un mélange à gâteau aux carottes, du pouding au chocolat avec un mélange à gâteau en velours rouge, du pudding au citron avec un mélange à gâteau blanc ou même un pouding au caramel au beurre avec un mélange à gâteau au chocolat. Voici une recette simple pour donner à cette astuce un tourbillon.

Les boulangeries professionnelles brossent les couches de gâteau refroidies avec un sirop simple (il ne reste que de l'eau et du sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissous) pour aider à conserver l'humidité. Le liquide s'infiltre dans les fentes et les crevasses du gâteau, le gardant humide et ajoutant de la saveur. Cette astuce fonctionnera également si vous avez accidentellement trop cuit votre gâteau et que celui-ci est devenu sec. Voici un rapide tutoriel sur la façon dont les pros le font.

Fossé qui permet au glaçage en conserve (et à son goût chimique) de faire votre propre crème au beurre. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle cela se forme et de la différence que cela fait pour votre gâteau. Avec quatre ingrédients simples, vous pouvez réaliser un glaçage moelleux, décadent et délicieux au goût de boulangerie. Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre de haute qualité et de l'extrait de vanille pure.