Comment préparer un petit-déjeuner composé d'œufs de pommes de terre

Pourquoi les œufs sont-ils un meilleur choix de petit-déjeuner que les céréales?

1. Etant donné que la nature conditionne les œufs individuellement, vous pouvez facilement augmenter ou réduire les recettes, que vous cuisiniez pour un ou plusieurs groupes. Bien qu'ils soient riches en protéines et ne contiennent que 70 calories par œuf, ils ajoutent également des matières grasses à votre alimentation - près de 5 g par œuf. Étant donné que la majeure partie de la protéine se trouve dans le blanc d'œuf et que la majeure partie de la graisse se trouve dans le jaune, gardez vos pommes de terre et votre petit-déjeuner aux œufs un peu plus sains en n'utilisant qu'un jaune pour deux ou trois blancs d'œufs.

Étape 1

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1/2 pouce. Faites des cubes aussi gros que possible les uns des autres pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 2

1. Enduisez généreusement le fond de la poêle avec de l'huile d'olive, puis mettez à feu moyen. Ajouter les pommes de terre dans la casserole lorsque l'huile commence à briller. Cuire les pommes de terre pendant 5 à 10 minutes, en les remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent à brunir.

Étape 3

1. Ajoutez les oignons et les poivrons, et mélangez-les avec les pommes de terre. Assaisonnez les légumes au goût avec du sel et du poivre. Cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que le poivron soit ramolli.

Étape 4

1. Casser les œufs dans un petit bol et incorporer le lait au fouet. Casser les jaunes pour qu'ils soient complètement incorporés au mélange.

Étape 5

1. Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les œufs et les légumes. Goûtez les œufs pendant la cuisson et ajoutez des assaisonnements si vous le souhaitez.

Étape 6

1. Faites cuire le mélange d'œufs et de légumes pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à la consistance souhaitée.

Étape 6

1. 1 petite ou moyenne pomme de terre

2. Petite poêle

3. 1/2 petit oignon haché

4. 1/2 petit poivron, haché

5. Cacher ou sel de mer

6. Poivre noir grossièrement moulu

7. 1 à 3 œufs

8. 1 c. Lait

9. Spatule ou cuillère en bois résistant à la chaleur

Étape 6

1. Vous pouvez faire cuire les œufs en utilisant diverses méthodes de cuisson. Créez une omelette garnie de pommes de terre et garnie de fromage cheddar, ou servez-la en accompagnement avec des œufs pochés, à la coque ou au plat.

2. Pour un zing ajouté, assaisonnez les pommes de terre avec un peu de piment de Cayenne ou de paprika pendant la cuisson. Frank Pellegrino du restaurant Rao's à New York donne à ses pommes de terre et ses œufs une touche italienne en ajoutant du persil plat haché et du fromage Pecorino Romano.

Étape 6

1. Utilisez toujours les œufs les plus frais possibles lors de la cuisson. Le Dr Chai, épidémiologiste médical aux Centres de contrôle et de prévention des maladies, recommande de conserver les œufs au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser et d’en éliminer les coquilles fissurées. Faites cuire tous les œufs à fond ou jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes, afin d'éviter tout risque de maladie d'origine alimentaire.