Comment puis-je faire un gâteau très moelleux?

Étape 4

Préparer un gâteau n’est pas un processus difficile, mais des complications peuvent survenir que vous utilisiez un produit prémélangé ou que vous prépariez le gâteau à partir de rien. Cependant, en modifiant les ingrédients, vous pouvez éliminer un certain nombre de pièges qui peuvent conduire un gâteau à devenir sec et friable à la sortie du four. Dans certains cas, faire des substitutions ou ajouter un élément supplémentaire est tout ce dont vous avez besoin pour faire un gâteau extrêmement moelleux et savoureux.

Ajoutez une boîte de mélange pour pouding instantané aux ingrédients secs de la recette et mélangez. Le pudding assure la stabilité des ingrédients et modifie la texture du gâteau pour le rendre lisse et humide. Utilisez une saveur de pudding qui complète ce gâteau. Par exemple, si vous préparez un gâteau au chocolat, sélectionnez un mélange de pouding au chocolat. Alternativement, vous pouvez sélectionner une saveur de pudding qui ajoute au gâteau; par exemple, associez un pudding à la menthe avec un gâteau au chocolat.

Séparez le blanc d'un jaune d'œuf compris dans la recette. Jeter le blanc et ajouter seulement le jaune à la pâte. Cette étape est nécessaire pour un seul œuf, quel que soit le nombre utilisé dans la recette. Les blancs d'œufs sont des agents desséchants et une trop grande quantité réduira la teneur en humidité de la pâte.

Ajoutez un tiers supplémentaire d'huile végétale dans la pâte et mélangez. L'huile végétale réduit la production de gluten dans la farine, une protéine présente dans les produits à base de blé, qui agit comme agent liant. Trop de gluten dans un gâteau fera en sorte qu'il soit collant plutôt qu'humide.

Utilisez du vrai beurre à la place de la margarine, même si la recette le préconise. La margarine ou les substituts du beurre contiennent plus d'eau que de graisse. Cependant, c'est la graisse dans le beurre qui aide à maintenir le gâteau ensemble et à l'humidifier. L'excès d'eau dans la margarine s'évaporera sous la chaleur du four, vous laissant une texture sèche à votre gâteau.

Mélangez bien la pâte après avoir ajouté les ingrédients supplémentaires demandés dans la recette pour assurer leur incorporation complète, puis faites cuire le gâteau normalement.

Il n’est pas nécessaire d’utiliser chaque étape pour humidifier votre gâteau. Sélectionnez une ou plusieurs combinaisons de changements pour créer une texture de luxe pour la pâte. Au lieu du pouding instantané, utilisez un sachet de mélange pour garniture de produits laitiers secs.