Comment remplacer des œufs par de la compote de pommes dans un gâteau

Essai et erreur

1. Un boulanger qui doit remplacer ses œufs par une recette de gâteau peut le faire en ajoutant de la compote de pommes. Les œufs dans la recette sont utilisés pour augmenter l’humidité, ce qui donne au gâteau sa consistance. Un cuisinier qui adhère aux pratiques végétaliennes ne peut ni utiliser ni manger d'œufs. Cela violerait ses croyances. Une autre cuisinière pourrait avoir une allergie aux œufs dans sa famille, ce qui fait de la substitution avec de la compote de pommes une nécessité pour la santé. Pour remplacer la compote de pommes par des œufs, vous devez savoir combien d’œufs sont nécessaires à la recette. Cela vous indiquera combien de compote de pommes vous devez ajouter à la place des œufs.

Étape 1

1. Lisez la recette du gâteau. Si cela nécessite plus d'un œuf, vous devez substituer suffisamment de compote de pommes pour agir en tant qu'hydratant. Les œufs ajoutent de l’humidité au gâteau, en particulier si vous utilisez un agent levant tel que la levure chimique pour le faire lever au fur et à mesure de sa cuisson.

Étape 2

1. Mesurez 1/4 tasse par œuf indiqué dans la recette - si la recette nécessite trois œufs, ajoutez 3/4 tasse de compote de pomme aux ingrédients. Ajoutez 25 à 30% de poudre à pâte à la recette et faites cuire le gâteau quelques minutes de plus que ne le stipule la recette. Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent inséré au centre du gâteau.

Étape 3

1. Utilisez de la compote de pommes pour ajouter de la saveur à un gâteau aux épices.

Étape 4

1. Remplacez les œufs par une recette de gâteau non végétalienne et remplacez-les par de la compote de pommes. Mesurer 1/3 tasse de compote de pomme pour chaque œuf que vous remplacez. Si la recette que vous modifiez appelle trois œufs, mesurez 1 tasse de compote de pommes et ajoutez-la à la recette.

Étape 4

1. Recette de gâteaux

2. Tasse à mesurer

Étape 4

1. Remplacer une compote de pommes par une recette de gâteau non végétalienne n'appelle pas à ajouter de la levure chimique en plus.

Étape 4

1. N'oubliez pas de faire les ajustements recommandés là où ils sont requis, sinon votre gâteau ne se révélera pas correctement.