Consommation de poisson pour les débutants

Le Conseil de la santé recommande de manger un poisson plus gras une fois par semaine. Le poisson fournit de nombreuses vitamines, minéraux, protéines et acides gras précieux. Comment obtenir des chapeaux de poisson sur le poisson?

Le poisson est rapide, sain et facile. Vous pouvez faire cuire, pocher, griller, frire ou la transformer en une casserole savoureuse. Ajoutez un peu de laitue et un verre de vin et le tour est joué! Pourtant, un nombre frappant de personnes ne mange pas de poisson. Ils n'aiment pas le goût, luttent avec les os et détestent l'odeur. Et pourtant, un poisson n'est pas l'autre, et donc un goût de poisson n'est pas l'autre. Les poissons sont de toutes sortes. Vous avez du poisson maigre et du poisson gras. Et ce dernier est très sain en raison du type de graisse qu'il contient: les acides gras oméga de poisson DHA et EPA. Ces graisses saines et insaturées protègent contre les maladies cardiovasculaires et sont bénéfiques pour le développement du cerveau et des yeux. Il y a même des indications que les acides gras oméga-3 réduisent le risque de démence et d'autres troubles cérébraux. De plus, le poisson a un effet bénéfique sur le cholestérol.

Pas seulement du gras

Outre ces bonnes graisses, le poisson fournit de nombreux autres nutriments précieux. Pensez aux protéines, aux vitamines et aux minéraux. Par exemple, le poisson contient beaucoup de vitamines A, D et B12; ce dernier surtout dans la version grasse. Les poissons gras sont, par exemple, le hareng, le maquereau, l'anguille, le sprat et le saumon. La vitamine A est importante pour les yeux, la peau et le système immunitaire, la vitamine B12 assure la production de globules rouges et a un effet positif sur le système nerveux et la vitamine D joue un rôle rôle important dans le fonctionnement du cerveau, il assure la solidité des os et des dents et peut même réduire le risque de dépression. En plus des vitamines ci-dessus, le poisson est également une bonne source de minéraux. Pensez au sélénium pour la glande thyroïde, à la croissance et au développement du système nerveux, à l'iode pour une bonne fonction thyroïdienne et au zinc pour une bonne résistance.

Malgré tous les bons ingrédients, d'innombrables personnes n'aiment pas le poisson. Pourtant, vous pouvez apprendre à le manger; le goût est une chose apprise. Si un enfant est stimulé à manger des choses différentes dès le début, il développera davantage son goût. En vieillissant, il est plus difficile d'apprendre à manger de nouvelles choses. Mais ce n'est pas impossible. Souvent, l'aversion pour certains aliments est plus psychologique que physique. Certains scientifiques affirment même que nos goûts changent tous les sept ans. Donc, ça ne fait certainement pas de mal d'essayer un poisson de temps en temps. Si vous voulez vraiment apprendre à manger du poisson, assurez-vous de commencer par les meilleurs poissons. Si frais. Mais si vous n'êtes pas encore prêt pour des tranches entières de poisson frais, commencez simplement avec des morceaux de la taille d'une bouchée qui ne peuvent pas être reconnus comme du poisson en un coup d'œil, comme les bâtonnets de poisson et le kibbeling. Les filets de plie ou de morue panés et frits - mieux connus sous le nom de gourmets - sont également recommandés pour les poissons novices. Ensuite, il s'agit d'essayer. Si vous voulez du poisson au goût assez neutre, continuez avec le turbot, la plie ou la sole, par exemple. Et mangez-le avec des choses que vous aimez, pour vous habituer au goût.

La plupart des poissons ci-dessus ont une structure «floconneuse». Et c'est une chose à laquelle les mangeurs de viande peuvent difficilement s'habituer. Si vous n'aimez pas la structure, il vaut mieux commencer par un poisson charnu. Le thon, par exemple, est vraiment un steak nageant. Lorsque vous faites cuire ou griller un steak de thon, la texture ressemble plus à de la viande qu'à celle de la plupart des poissons. Ce steak peut aussi être un peu rosé à l'intérieur. Cependant, le thon est un poisson controversé. Dans le passé fortement surexploité et donc coûteux. De plus, le thon nage souvent avec les dauphins, ce qui finit par être une prise accidentelle. Alors, consultez d'abord le guide des poissons pour la variante la plus durable. [! 170836 => 1130 = 5!] Méthode de préparation

Le mode de préparation a beaucoup d'influence sur le goût du poisson. Le poisson frit et le poisson grillé ont souvent un goût un peu plus fort que le poisson poché ou cuit à la vapeur. Il se peut donc que vous aimiez le poisson préparé différemment.

Vous pouvez également influencer le goût du poisson avec des herbes. Le sel rehausse le goût salé de la mer. Avant la cuisson, saupoudrez le poisson de sel et laissez-le reposer un moment. Cela élimine l'humidité de la viande de poisson et fait ressortir le vrai goût du poisson. Le citron contribue également à augmenter le goût. Si vous frottez ou saupoudrez les filets de poisson avec du jus de citron avant la cuisson, la chair du poisson sera plus ferme. Et cela facilite la préparation. Du poivre et d'autres épices comme le paprika, la poudre de chili et la poudre de curry sont ajoutés pendant la préparation. Herbes fraîches généralement à la dernière minute. Le saumon et le thon frais sont de plus en plus consommés crus. Une sauce épicée avec de la sauce soja ou de la sauce de poisson thaïlandaise et du poivron rouge est délicieuse avec elle et rehausse également le goût du poisson lui-même.

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