Critique de livre: le livre de cuisine complet de Paleo

1. La nutrition pure et non transformée de nos ancêtres est, selon la théorie paléo, la clé d'une meilleure santé et plus d'énergie. Découvrez les bases de ce mode de vie dans «Le livre de cuisine complet du paléo» et découvrez plus d'une centaine de recettes paléo inspirantes, du petit-déjeuner au repas principal.

1. Paléo est une abréviation pour le Paléolithique ou l'âge de pierre. La nourriture est également appelée nourriture primitive et se concentre sur le régime alimentaire original des chasseurs et des cueilleurs de cette époque. Cela signifie que les produits céréaliers, les légumineuses, les produits laitiers transformés industriellement, le sucre et les graisses végétales transformées sont sur la liste des «interdits».

Maladies liées au mode de vie

1. Selon la théorie paléo, nos gènes primordiaux n'ont pas été capables de s'adapter à ces produits en si peu de temps, c'est pourquoi la nutrition moderne nous rend littéralement malades. Les maladies liées au mode de vie telles que le diabète de type 2 et l'obésité en sont le résultat.

2. Selon la théorie paléo, nos gènes primordiaux n'ont pas été capables de s'adapter à ces produits en si peu de temps, de sorte que la nutrition moderne nous rend littéralement malades. Les maladies liées au mode de vie telles que le diabète de type 2 et l'obésité en sont le résultat.

Le principe du paléo

1. Le principe de base du paléo est que vous vous nourrissez avec des aliments naturels et non transformés sous forme de viande, poisson, œufs, légumes, fruits et graisses naturelles. De cette façon, le corps reçoit tous les nutriments dont il a besoin pour vivre une vie saine et pour maintenir ou retrouver sa forme naturelle.

2. Le principe de base du paléo est que vous vous nourrissez avec des aliments naturels et non transformés sous forme de viande, poisson, œufs, légumes, fruits et graisses naturelles. De cette manière, le corps reçoit tous les nutriments dont il a besoin pour vivre une vie saine et pour maintenir ou retrouver sa forme naturelle.

Aliments interdits

1. The Complete Paleo Cookbook, écrit par Nico Richter, élabore sur les principes de ce régime. Le premier chapitre explique en détail quels aliments vous pouvez manger dans ce régime et pourquoi. De plus, il y a une explication claire sur les produits qui ne sont pas autorisés et c'est beaucoup. Par exemple, tous les produits contenant des composants de blé, de seigle, d'orge, d'avoine et de millet figurent sur cette liste. Mais les pseudo-céréales comme le quinoa, le sarrasin ou l'amarante appartiennent également à ce groupe. Selon l'écrivain, cela évite, entre autres, l'inflammation intestinale chronique, les fluctuations de la glycémie et l'obésité à long terme. De plus, les légumineuses (y compris les arachides) et - dans un premier temps - les produits laitiers sont interdits.

2. Le livre de cuisine complet Paleo, écrit par Nico Richter, élabore sur les principes de ce régime. Le premier chapitre explique en détail quels aliments vous pouvez manger dans ce régime et pourquoi. De plus, il y a une explication claire sur les produits qui ne sont pas autorisés et c'est beaucoup. Par exemple, tous les produits contenant du blé, du seigle, de l'orge, de l'avoine et du millet figurent sur cette liste. Mais les pseudo-céréales comme le quinoa, le sarrasin ou l'amarante appartiennent également à ce groupe. Selon l'écrivain, cela évite, entre autres, l'inflammation intestinale chronique, les fluctuations de la glycémie et l'obésité à long terme. De plus, les légumineuses (y compris les arachides) et - au départ - les produits laitiers sont interdits.

Repas paléo typique

1. L'explication des principes est claire et entrecoupée d'exemples. Il clarifie à quoi devrait ressembler un repas paléo typique dans votre assiette et quels en sont les avantages. De cette façon, vous aurez une meilleure peau et une meilleure digestion et vous aurez plus d'énergie. De plus, le sommeil, la concentration et l'humeur s'améliorent et les douleurs menstruelles et les problèmes respiratoires tels que l'asthme seraient évités.

Paléo de trente jours

1. La deuxième partie de The Complete Paleo Cookbook examine l'utilité d'un programme paléo de trente jours. Richter admet que manger strictement du paléo pendant un mois peut sembler une tâche impossible, mais indique clairement que des changements radicaux ont généralement de meilleurs résultats qu'un commutateur pas à pas confortable. De plus, trente jours sont nécessaires pour apprendre les changements. Une période aussi stricte vous aide donc à faire un choix conscient pour un mode de vie plus sain. À la fin du mois, beaucoup est devenu une habitude et est donc plus facile à entretenir et à intégrer dans la vie quotidienne.

2. La deuxième partie de The Complete Paleo Cookbook examine l'utilité d'un programme paléo de trente jours. Richter admet que manger strictement du paléo pendant un mois peut sembler une tâche impossible, mais indique clairement que des changements radicaux donnent généralement de meilleurs résultats qu'un commutateur pas à pas confortable. De plus, trente jours sont nécessaires pour apprendre les changements. Une période aussi stricte vous aide donc à faire un choix conscient pour un mode de vie plus sain. À la fin du mois, beaucoup est devenu une habitude et donc plus facile à entretenir et à intégrer dans la vie quotidienne.

Gestion des urgences

1. Les explications du livre sont complétées par des astuces et des conseils utiles. Il vous indique comment se préparer au mieux pour ces trente jours et quand commencer. Les urgences telles qu'une visite d'anniversaire inattendue sont traitées et l'écrivain vous dit quoi boire lors des fêtes. Richter parle également de la vie après ces trente jours, lorsque vous pouvez ajouter des aliments (pensez aux produits laitiers, à l'alcool et au café) si vous en avez besoin, bien qu'il ne le recommande pas. Enfin, il évoque les produits de substitution, les écueils et l'utilisation de compléments nutritionnels.

2. Les explications du livre sont complétées par des astuces et des conseils utiles. Il vous indique comment vous préparer au mieux pour ces trente jours et quand vous pouvez le mieux commencer. Les urgences telles qu'une visite d'anniversaire inattendue sont traitées et l'écrivain vous dit quoi boire lors des fêtes. Richter parle également de la vie après ces trente jours, lorsque vous pouvez ajouter des aliments (pensez aux produits laitiers, à l'alcool et au café) si vous en avez besoin, bien qu'il ne le recommande pas. Enfin, il évoque les produits de substitution, les écueils et l'utilisation de compléments nutritionnels.

Durabilité

1. La dernière partie du livre de cuisine complet du paléo est également la partie la plus épaisse: plus d'une centaine de recettes paléo. Dans toutes les recettes, l'accent est mis sur la qualité de la nourriture et l'utilisation de produits de saison et régionaux. La durabilité est importante dans la théorie paléo. De plus, le livre contient une liste des produits qui devraient toujours être dans votre garde-manger, il donne des conseils sur le bon équipement de cuisine et les horaires hebdomadaires. Les recettes sont saines et variées. Pensez aux petits déjeuners de crêpes sucrées (avec de la farine de lin), de biscuits chauds aux pommes avec des prunes ou à une casserole de petit-déjeuner avec de la patate douce. Il y a une section consacrée aux recettes d'œufs, pour les collations ainsi que pour le petit-déjeuner ou le dîner. Les recettes de légumes sont également discutées séparément. Il existe des recettes de «riz» de chou-fleur, de spaghettis aux courgettes et de pizza en croûte de chou-fleur. Et bien sûr, le livre contient également de savoureuses recettes de viande et de poisson. Une bonne préparation est la moitié de la bataille avec le paléo. Surtout si vous avez peu de temps, une bonne planification est nécessaire. Par exemple, certaines recettes de petit-déjeuner prennent une demi-heure. L'écrivain le reconnaît, c'est pourquoi il donne également des conseils sur la cuisson paléo pendant une semaine et des conseils pour la congélation. Dans l'ensemble, The Complete Paleo Cookbook est une collection appropriée pour le novice et le mangeur de paléo avancé.

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