Du chocolat cru, comment est-ce sain?

1. Presque tout le monde aime le chocolat. On aime donc croire que cet or brun peut aussi être sain. Il n'est pas étonnant que le chocolat cru soit à la hausse. Mais est-ce vraiment aussi sain qu'on dit?

1. Le chocolat comme super-aliment. Cela semble trop beau pour être vrai. Et c'est effectivement le cas. Autrement dit, si vous parlez de ce que la plupart des gens connaissent sous le nom de chocolat. Ces barres contiennent des additifs tels que des sucres et des graisses. Le chocolat dont il est question est la forme la plus pure: uniquement des produits de cacao non chauffés, en particulier les fèves de cacao crues et les éclats de cacao. Et cela rend le goût beaucoup plus amer que les barres de chocolat que la plupart des gens du supermarché recherchent.

Qu'est-ce que le cacao brut?

1. Tout le monde connaît le cacao comme la matière première du chocolat. Les fèves de cacao poussent dans un gros fruit de cacao ovale sur un arbre en Amérique centrale et du Sud. Normalement, le cacao est torréfié et moulu à des températures très élevées. Selon les experts, le cacao brut contient de nombreux bons nutriments en grande quantité, qui auraient été perdus si vous aviez chauffé le cacao. Pensez aux antioxydants, à divers minéraux comme le magnésium, le fer, le zinc et le chrome, mais aussi aux acides gras oméga-6 et à diverses vitamines. De plus, le cacao brut contient également de la théobromine et de la caféine, deux substances à effet stimulant.

Anti-stress

1. Toutes les vitamines, minéraux et autres nutriments contenus dans le cacao brut aideraient non seulement à protéger contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l'hypertension artérielle et l'ostéoporose, mais également à réduire le stress, à détendre les muscles et améliorer les fonctions cognitives. On dit aussi que c'est un antidépresseur doux et un aphrodisiaque.

Vote Maker

1. Dans tous les cas, le cacao améliore votre humeur car il contient du tryptophane, qui vous rend naturellement heureux, réduit le stress et détend. Tryptophane fonctionne sur le solde de la sérotonine, la substance qui influence positivement votre humeur. Le tryptophane se trouve également dans les bananes, les avocats et les pacanes. Le cacao contient également de la phényléthylamine (PEA) avec le même effet stimulant. Ceci et le fait que le magnésium qu'il contient agit contre les crampes menstruelles en fait une collation populaire pour les femmes atteintes de SPM.

Que pouvez-vous en faire?

1. Le cacao cru et les éclats de cacao peuvent être utilisés dans les smoothies, le yogourt ou le fromage cottage ou sur une crêpe. Assurez-vous qu'il y a toujours du cacao cru sur l'emballage, une boîte «normale» du supermarché n'est généralement pas du cacao cru.Il y a même des gens qui écrasent les éclats de cacao et l'utilisent comme saupoudrage sain. Vous pouvez également l'utiliser pour cuire des brownies, par exemple, mais il n'est bien sûr plus cru. Peu importe la cuisson elle-même, mais le chauffage détruit un certain nombre de nutriments.

Effets secondaires

1. Le cacao cru ne convient pas à tout le monde. Certaines personnes développent des problèmes digestifs tels que des douleurs à l'estomac, des nausées et de la constipation. Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (IBS), une glycémie élevée ou le diabète, il est sage de consulter votre spécialiste avant d'utiliser. Faites également cela pour le reflux gastro-œsophagien, la migraine ou un trouble anxieux ou du rythme cardiaque. Avez-vous besoin d'une intervention chirurgicale? Arrêtez ensuite de prendre du cacao cru deux semaines avant l'opération, en raison de l'effet sur votre glycémie. Enfin, les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas en consommer trop, en raison de l'effet stimulant de la théobromine et de la caféine.

Allégations santé

1. Dans tous les cas, les scientifiques confirment que le cacao brut a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Des études ont également montré que les antioxydants seuls ne font rien pour le corps. Cependant, il existe également de nombreuses études dans lesquelles les antioxydants, lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation saine, ont un effet clair sur la santé. Étant donné que le cacao brut contient d'innombrables autres nutriments bénéfiques en plus des antioxydants, la combinaison serait celle qui a un effet positif. Les avis sont partagés sur les effets du cacao brut sur le diabète, la perte de poids et la dépression. Certains scientifiques pensent que ces affirmations n'ont pas encore été prouvées de manière concluante. D'autres disent que le cacao cru augmente la sensibilité à l'insuline, probablement en raison des flavonoïdes présents. De plus, le cacao brut contient du chrome minéral, dont il a été démontré qu'il équilibre la glycémie et augmente la sensibilité à l'insuline. Selon les partisans, cela a un effet positif sur l'équilibre hormonal, rendant le corps plus capable de brûler les graisses au lieu de les stocker. Un lien direct entre perdre du poids et manger du cacao cru n'a jamais été prouvé, car personne ne mange exclusivement du cacao.

A savourer avec modération

1. Tout cela ne change rien au fait qu'il existe de nombreuses autres sources d'antioxydants et de flavonoïdes, vous n'avez donc pas à vous fier au cacao brut juste pour les obtenir. En fait, une alimentation saine et variée reste le plus important. Mais beaucoup de gens trouvent le cacao cru très savoureux et sain, que ce soit sous la forme d'une barre de chocolat cru ou de grains de cacao. Et il n'y a rien de mal à en profiter de temps en temps.

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