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Eau gazeuse (pétillante): bonne ou mauvaise?

La ligne du bas

  1. L'eau gazéifiée est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées.

  2. Cependant, des inquiétudes ont été exprimées selon lesquelles cela pourrait être mauvais pour la santé.

  3. Cet article examine en détail les effets de l’eau gazeuse sur la santé.

Qu'est-ce qu'une eau gazéifiée?

  1. Une eau gazéifiée est une eau infusée de gaz carbonique sous pression.

  2. Ceci produit une boisson pétillante aussi appelée eau gazeuse, soda, de l'eau gazeuse, de l'eau de Seltz et de l'eau gazeuse.

  3. À l'exception de l'eau de Seltz, les eaux gazeuses contiennent généralement du sel ajouté pour en améliorer le goût. Parfois, de petites quantités d'autres minéraux sont incluses.

  4. Les eaux minérales naturelles pétillantes, telles que Perrier et San Pellegrino, sont différentes.

  5. Ces eaux sont capturées dans une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés soufrés. Ces eaux sont souvent aussi gazeuses.

  6. L'eau tonique est une eau gazeuse contenant un composé amer appelé quinine, avec du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

L'eau gazéifiée est acide

  1. Le dioxyde de carbone et l'eau réagissent chimiquement pour produire de l'acide carbonique, un acide faible qui stimule les mêmes récepteurs nerveux dans la bouche que la moutarde.

  2. Ceci déclenche une sensation de brûlure, d'épineux qui peut être à la fois irritante et agréable (1, 2).

  3. Le pH de l'eau gazéifiée est de 3-4, ce qui signifie qu'il est légèrement acide.

  4. Cependant, boire une boisson acide comme une eau gazéifiée ne rend pas votre corps plus acide.

  5. Vos reins et vos poumons éliminent le dioxyde de carbone en excès. Cela maintient votre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35 à 7,45, peu importe ce que vous mangez ou buvez.

Cela affecte-t-il la santé dentaire?

  1. L’une des principales préoccupations concernant l’eau gazeuse est son effet sur les dents, car votre émail est directement exposé à l’acide.

  2. Il existe très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a montré que l’eau minérale gazeuse endommageait l’émail légèrement plus que l’eau plate. De plus, l'eau minérale causait 100 fois moins de dégâts que les boissons gazeuses sucrées (3).

  3. Dans une étude, les boissons gazeuses présentaient un fort potentiel de destruction de l'émail - mais uniquement si elles contenaient du sucre.

  4. En fait, une boisson sucrée non gazeuse (Gatorade) était plus nocive qu'une boisson gazeuse sans sucre (Diet Coke) (4).

  5. Une autre étude a placé des échantillons d’émail des dents dans diverses boissons pendant 24 heures au maximum. Les boissons gazéifiées et non gazéifiées édulcorées au sucre ont entraîné une perte d'émail nettement plus importante que leurs homologues de régime (5).

  6. Un examen de plusieurs études a révélé que la combinaison de sucre et de carbonatation peut entraîner une carie dentaire grave (6).

  7. Cependant, l'eau gazeuse ordinaire semble poser peu de risques pour la santé dentaire. Seuls les types sucrés sont nocifs (7).

  8. Si votre santé dentaire vous préoccupe, essayez de boire de l'eau gazeuse avec un repas ou de vous rincer la bouche à l'eau claire après l'avoir bu.

Cela affecte-t-il la digestion?

  1. L'eau gazéifiée peut être bénéfique à la santé digestive de plusieurs manières.

  2. Des études suggèrent que l’eau gazeuse peut améliorer l’aptitude à la déglutition chez les adultes jeunes et plus âgés (8, 9, 10).

  3. Dans une étude, il a été demandé à 16 personnes en bonne santé d’avaler de manière répétée différents liquides. L'eau gazeuse a montré la plus grande capacité à stimuler les nerfs responsables de la déglutition (9).

  4. Une autre étude a montré que la combinaison du froid et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques (10).

  5. Dans une étude portant sur 72 personnes ayant ressenti le besoin persistant de se racler la gorge, la consommation d’eau gazeuse froide a entraîné une amélioration chez 63% des participants. Ceux qui présentaient les symptômes les plus fréquents et les plus graves ont ressenti le plus grand soulagement (11).

  6. L'eau gazéifiée peut également prolonger davantage la sensation de satiété après les repas que l'eau ordinaire.

  7. De l'eau gazeuse peut aider les aliments à rester plus longtemps dans l'estomac, ce qui peut déclencher une sensation de satiété accrue (12).

  8. Dans une étude contrôlée auprès de 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de plénitude étaient plus élevés après que les participantes avaient bu 8 onces (250 ml) d’eau gazeuse que après l’eau plate (13).

  9. Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

  10. Les personnes atteintes de constipation trouveront peut-être que le fait de boire de l'eau gazeuse leur permet de soulager leurs symptômes.

  11. Au cours d'une étude de deux semaines menée auprès de 40 personnes âgées victimes d'un AVC, la fréquence moyenne des selles dans le groupe ayant bu de l'eau gazéifiée a presque doublé par rapport au groupe ayant bu de l'eau du robinet.

  12. Qui plus est, les participants ont signalé une diminution de 58% des symptômes de constipation (14).

  13. Il est également prouvé que l'eau gazeuse peut atténuer d'autres symptômes d'indigestion, y compris les maux d'estomac.

  14. Une étude contrôlée a examiné 21 personnes atteintes de problèmes digestifs chroniques. Après 15 jours, ceux qui buvaient de l'eau gazéifiée avaient une amélioration significative des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire (15).

L'eau gazéifiée affecte-t-elle la santé des os?

  1. Beaucoup de gens pensent que les boissons gazeuses sont nocives pour les os en raison de leur teneur élevée en acide. Cependant, des recherches suggèrent que la carbonatation n'est pas à blâmer.

  2. Une vaste étude observationnelle portant sur plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus basse. L'eau gazéifiée semblait n'avoir aucun effet sur la santé des os (16).

  3. Contrairement à l'eau gazéifiée et au soda clair, les boissons à base de cola contiennent beaucoup de phosphore.

  4. Les chercheurs ont suggéré que les buveurs de cola consommaient peut-être trop de phosphore et de calcium, constituant ainsi un facteur de risque potentiel de perte osseuse.

  5. Une autre étude a révélé que les adolescentes consommant des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Cela a été attribué aux boissons qui ont remplacé le lait dans leur alimentation, entraînant un apport insuffisant en calcium (17).

  6. Au cours d'une étude contrôlée auprès de 18 femmes ménopausées, la consommation quotidienne de 34 onces (1 litre) d'eau pétillante riche en sodium pendant huit semaines a entraîné une meilleure rétention du calcium que de boire de l'eau minérale pure (18).

  7. En outre, aucun effet négatif sur la santé des os n'a été observé dans le groupe des eaux pétillantes.

  8. Les recherches sur les animaux suggèrent que l'eau gazéifiée pourrait même améliorer la santé des os.

  9. Compléter le régime des poules avec de l'eau gazéifiée pendant six semaines a entraîné une augmentation de la résistance des os de la jambe par rapport à l'eau du robinet (19).

Cela affecte-t-il la santé du cœur?

  1. Des recherches suggèrent que l'eau gazéifiée peut améliorer la santé cardiaque, bien que les preuves en soient très limitées.

  2. Une étude portant sur 18 femmes ménopausées a montré que la consommation d’eau gazeuse riche en sodium diminuait le "mauvais" cholestérol LDL, les marqueurs inflammatoires et la glycémie.

  3. De plus, ils ont également constaté une augmentation du "bon" cholestérol HDL (20).

  4. De plus, le risque estimé de développer une maladie cardiaque au cours des 10 prochaines années était 35% plus faible chez les personnes qui boivent de l'eau gazéifiée que chez celles de l'eau témoin.

  5. Cependant, comme il ne s'agissait que d'une petite étude, il faudrait effectuer davantage de recherches avant de pouvoir tirer des conclusions.

L'eau gazéifiée est-elle mauvaise pour vous?

  1. Il n’existe actuellement aucune preuve que l’eau gazeuse ou pétillante soit mauvaise pour vous.

  2. Ce n'est pas vraiment nocif pour la santé dentaire et ne semble pas avoir d'effet sur la santé des os.

  3. Il est intéressant de noter qu'une boisson gazeuse peut même améliorer la digestion en améliorant la capacité de déglutition et en réduisant la constipation.

  4. Il s’agit également d’une boisson sans calorie qui procure une sensation pétillante agréable. Beaucoup de gens le préfèrent à l'eau plate.

  5. Il n’ya aucune raison d’abandonner cette boisson si vous l’aimez. En fait, cela peut réellement améliorer votre santé globale.



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