Effets secondaires potentiels de la protéine de caséine dans votre lait

La différence

1. La poudre de protéine de caséine est un choix populaire pour les sportifs et les amateurs de fitness. Complet et nutritif, il est idéal avant le coucher, car il alimente vos muscles pendant plusieurs heures. Les fabricants affirment qu'il aide à réduire la dégradation musculaire, favorise l'hypertrophie et renforce la force globale. Il y a des cas, cependant, où la caséine dans le lait peut faire plus de mal que de bien.

La différence

1. L'absence de produits laitiers est différente de celle de lait. Si vous êtes allergique à la caséine, évitez les aliments contenant du lait et ses dérivés.

Qu'est-ce que la caséine?

1. La synchronisation des éléments nutritifs joue un rôle clé dans les performances sportives. Les protéines, les glucides et les graisses - les macronutriments dans les aliments - sont métabolisés différemment. C'est pourquoi la plupart des athlètes planifient leurs repas en fonction de leurs entraînements.

2. Votre corps a besoin de protéines pour développer ses muscles, récupérer de son entraînement et fonctionner de manière optimale. Il a été démontré que les suppléments de protéines accélèrent la réparation musculaire et améliorent les performances physiques. De plus, la synchronisation des protéines a un impact direct sur le métabolisme et la récupération après l'entraînement.

3. La plupart des athlètes consomment de la caséine au coucher pour préserver leur masse maigre et réduire leur catabolisme. Contrairement à la protéine de lactosérum, la caséine est digérée lentement et a des effets durables. Ce nutriment est naturellement présent dans le lait de tous les mammifères; Les protéines du lait de vache, par exemple, représentent environ 82% de la caséine. Le fromage, le kéfir, le yogourt, la crème et d’autres dérivés du lait contiennent tous de la caséine.

Dangers des protéines de caséine

1. La caséine dans le lait n'est peut-être pas aussi saine qu'on le pensait. Ce nutriment est composé de plusieurs protéines appelées micelles de caséine, qui incluent les caséines 1, 2 et β (A1 et A2). Chacun a des propriétés biochimiques distinctives.

2. Selon une étude de 2016 publiée dans le Nutrition Journal, le lait contenant à la fois des bêta-caséines A1 et A2 pourrait causer une gêne digestive et une inflammation de l'intestin plus importantes que le lait A1 bêta-caséine. En outre, cela peut augmenter le temps de digestion et affecter la fonction cognitive. La bêta-caséine A1 seule n'a aucun de ces effets secondaires.

3. Jusqu'à récemment, on pensait que la caséine laitière pouvait entraîner le cancer. Ces allégations proviennent du best-seller de T. Colin Campbell, The China Study, qui affirme que la caséine est un cancérigène connu. Comme le souligne le World Journal of Men's Health, ce composé favorise la croissance des cellules cancéreuses de la prostate mais sans sérum (un milieu de culture contrôlé sans sérum ou une étude sur tube à essai); ses effets sur les cellules cancéreuses in vivo (dans un organisme vivant) sont inconnus. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer le lien entre la caséine laitière et le cancer. Si vous avez des inquiétudes au sujet de la caséine et du cancer de la prostate, demandez conseil à votre médecin avant de couper votre lait au régime alimentaire.

Effets secondaires potentiels et risques

1. Les preuves cliniques indiquent que la caséine peut provoquer des effets indésirables chez certaines personnes, en particulier les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Dans une étude de 2014 publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition, les sujets ayant consommé du lait A1 beta-casein tous les jours pendant deux semaines ont signalé des douleurs abdominales et des symptômes gastro-intestinaux plus sévères que ceux consommant du lait ne contenant que de la beta-caséine A2.

2. A1 La bêta-caséine retarde le transit intestinal et peut causer la constipation. Les hommes et les femmes qui ont bu du lait de bêta-caséine A1 ont également eu des ballonnements et des gaz. Il semble que la bêta-caséine A1 stimule la production de BCM-7, un opioïde qui déclenche l'inflammation.

3. Certaines personnes sont allergiques à la caséine et peuvent subir des réactions sévères après avoir consommé du yogourt, du fromage ou du lait et des aliments contenant ces ingrédients. Les effets secondaires des protéines de caséine peuvent inclure une respiration sifflante, une toux, des démangeaisons de la peau, de l'urticaire et un gonflement du visage et de la gorge. L'anaphylaxie est une autre réaction potentielle, qui nécessite un traitement d'urgence. Si vous pensez être allergique à la caséine, votre médecin vous recommandera des tests sanguins et des selles pour établir un diagnostic.

Intolérance à la caséine et au lactose

1. Environ 65% des personnes ne parviennent pas à digérer correctement le lactose. Cette affection est connue sous le nom d'intolérance au lactose ou de malabsorption du lactose et a des causes génétiques. Ses symptômes incluent nausée, ballonnements, gaz, inconfort digestif et douleurs abdominales.

2. Le lactose et la caséine sont naturellement présents dans le lait et ses dérivés, mais tous les produits laitiers ne contiennent pas de lactose. De nos jours, la plupart des magasins proposent du lait, du yaourt, des glaces et d’autres aliments similaires sans lactose. La caséine et le lactose ne sont pas une seule et même chose - si vous avez une malabsorption du lactose, cela ne signifie pas que vous ne pouvez ni boire de la shake de caséine, ni manger de fromage (en supposant qu'il contient peu ou pas de lactose).

3. Toutefois, selon une étude de 2015 publiée dans la revue Nutrients, la caséine laitière, en particulier la protéine A1, pourrait altérer la capacité du corps à digérer le lactose. Cette protéine du lait prend plus de temps à digérer et affecte la motilité gastro-intestinale, ce qui peut déclencher ou aggraver les symptômes de l'intolérance au lactose, la constipation étant le symptôme le plus courant.

Quels aliments contiennent de la caséine?

1. La caséine est présente dans tous les types de lait et de produits laitiers, en particulier ceux à haute teneur en protéines. La Mozarella, le kéfir, le yogourt, le lait de vache, le lait de chèvre et la crème ne sont que quelques exemples. Tout produit à base de lait contient de la caséine en quantités variables. Voyons quelques exemples:

2. Les fabricants de produits alimentaires utilisent la caséine comme liant dans les saucisses, saucisses et autres viandes transformées. Certains produits, tels que les céréales pour petit-déjeuner, peuvent contenir du lactosérum séché et des ingrédients laitiers modifiés. Les recettes populaires, notamment les pâtes Alfredo, la quiche et les œufs brouillés avec du fromage, contiennent également cette protéine. Si vous êtes allergique à la caséine, les repas au restaurant peuvent être un problème. Pour rester en sécurité, demandez au serveur quels sont les ingrédients utilisés pour préparer votre repas.

3. Prenez l'habitude de lire les étiquettes des aliments. Méfiez-vous des déclarations telles que "traitées dans une installation qui traite également le lait et les produits laitiers" ou "contient des ingrédients laitiers". Méfiez-vous que non laitier ne signifie pas sans lait. Les fabricants remplacent souvent le terme "caséine" par le caséinate de sodium, par exemple. De plus, les arômes naturels utilisés dans les aliments transformés peuvent contenir du lait, qui est la principale source de caséine.

Qu'en est-il des avantages pour la santé?

1. À moins que vous ne soyez allergique à la caséine ou au lait, il n'y a aucune raison de supprimer cette protéine de votre alimentation. La modération est la clé. Certaines personnes sont sujettes à ses effets secondaires, tels que des ballonnements et des maux d'estomac, tandis que d'autres ne ressentent aucun effet indésirable - tout dépend de la façon dont votre corps réagit. La caséine a été liée à l'inflammation intestinale, mais d'autres études sont nécessaires à cet égard.

2. Ne négligez pas les avantages potentiels de la caséine pour la santé. Une étude de 2014 publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé que les jeunes hommes actifs qui consommaient des protéines de lactosérum, de la caséine ou des glucides avant de se coucher ont connu une augmentation plus importante de leur métabolisme le jour suivant par rapport au groupe placebo. Un métabolisme plus rapide équivaut à plus de calories brûlées et à une perte de poids plus rapide.

3. La caséine peut également protéger contre le diabète et faciliter la perte de poids. Il a été démontré que ce nutriment améliore la santé et la prolifération des cellules entéro-endocrines ainsi que la sécrétion de GLP-1 (peptide de type glucagon). Le GLP-1 est une hormone d'origine intestinale qui aide à ralentir l'absorption du sucre dans le sang. En même temps, il envoie des signaux de satiété à votre cerveau et vous fait sentir plein plus rapidement.