Enceinte et barbecue

1. Il y a souvent beaucoup de barbecue pendant les chaudes journées d'été. Le barbecue a souvent lieu en groupe, les invités sont invités et un événement agréable en est fait. Ce n'est certainement pas amusant d'annuler une invitation à un barbecue parce que vous êtes enceinte. Cela n'est pas non plus nécessaire si vous faites un barbecue judicieusement. Bien que vous n'ayez pas toujours le contrôle lorsque la viande est cuite devant vous, il existe quelques conseils qui peuvent vous aider à préparer un barbecue responsable et sûr.

Barbecue

1. Au barbecue, la viande est grillée sur une grille. Cette méthode de préparation est utilisée par de nombreuses personnes en été. Les barbecues au charbon, les barbecues à gaz, les barbecues électriques et les barbecues à palette existent aujourd'hui. Il existe également différentes techniques de barbecue. Par exemple, la viande peut être cuite directement sur le feu, ou indirectement avec un couvercle fermé, moyennant quoi la température peut être régulée au moyen d'orifices de ventilation. Le choix du type de barbecue et de la technique du barbecue détermine en partie la sécurité du barbecue pendant la grossesse.

Risques pendant la grossesse

1. Les plus grands risques du barbecue pour les femmes enceintes sont les bactéries ou les parasites et les HAP. Lors de la cuisson au barbecue, il est plus probable que la viande soit brûlée à l'extérieur, alors qu'elle n'est pas encore cuite correctement à l'intérieur. La viande brûlée contient des substances nocives, ce qui n'est pas souhaitable pour les femmes enceintes et non enceintes. De plus, manger de la viande crue pendant la grossesse est dangereuse car elle risque de contenir des bactéries nocives ou des parasites. Pour les femmes enceintes, Toxoplasma et Listeria sont particulièrement nocifs, car ils peuvent mettre en danger la santé de l'enfant à naître.

Toxoplasmose

1. La toxoplasmose est une infection causée par le parasite Toxoplasma gondii. Le parasite peut se produire dans la viande crue ou la viande insuffisamment cuite. Mais les produits contaminés par des excréments d'animaux, tels que les légumes et les fruits, peuvent également être contaminés par Toxoplasma. Les personnes en bonne santé remarquent peu d'infection par la toxoplasmose. En revanche, une infection peut avoir des conséquences graves pour les femmes enceintes. En effet, le parasite peut infecter le bébé à naître par le placenta. Cela peut entraîner une fausse couche en début de grossesse alors qu'il existe un risque de malformations congénitales plus tard dans la grossesse. Par exemple, les enfants ou les adultes qui ont été infectés pendant la grossesse de leur mère peuvent souffrir de troubles oculaires. Les femmes enceintes peuvent également être immunisées contre la toxoplasmose. Il s'agit généralement de vous si vous avez déjà été en contact avec une infection du parasite. Si une femme enceinte est immunisée, le risque d'infecter l'enfant à naître est très faible. Vous pouvez faire tester votre système immunitaire, mais ce n'est pas fait par défaut aux Pays-Bas.

Prévenez la toxoplasmose

1. Il est important pour les femmes enceintes de prévenir l'infection. Par conséquent, assurez-vous que toute la viande consommée est bien chauffée et complètement cuite à l'intérieur. Les légumes et les fruits doivent être bien lavés ou également chauffés. Avec un barbecue, laissez le tout sur le barbecue assez longtemps pour qu'il soit bien cuit, mais assurez-vous qu'il ne brûle pas. La contamination croisée avec de la viande crue doit être évitée. Utilisez différents outils pour la viande crue et la viande cuite. Aussi, ne mettez pas la viande cuite dans la même assiette que la viande crue.

Bactéries

1. La viande qui n'a pas été correctement chauffée peut contenir des bactéries dangereuses. Pendant la grossesse, vous avez une résistance réduite, ce qui signifie que vous pouvez contracter une infection plus rapidement. Les symptômes peuvent également être plus graves lorsque vous contractez une infection. Il est donc extrêmement important de faire attention à votre alimentation pendant la grossesse. Assurez-vous donc que la viande est bien cuite, mais assurez-vous également de ne pas manger, par exemple, des salades russes exposées au soleil trop longtemps.]

HAP

1. Les hydrocarbures aromatiques polycycliques, également abrégés en HAP, sont des substances cancérigènes produites par combustion incomplète ou carbonisation, par exemple, de denrées alimentaires ou de charbon de bois. Lors de la préparation des aliments sur le barbecue, des HAP peuvent se former si, par exemple, la viande est frite trop dure et brûlée. Mais ils surviennent également lorsque la graisse coule de la viande et se retrouve directement sur la source de chaleur. Cette graisse brûle, créant des HAP qui se retrouvent sur la viande. Enfin, les HAP sont créés lorsque le charbon de bois est brûlé. La prise d'HAP n'est pas plus dangereuse pour les femmes enceintes que pour les femmes non enceintes. Cependant, comme cela augmente le risque de cancer, il est sage d'éviter autant que possible la viande brûlée ou les gouttes de graisse sur le barbecue.

Prévention des HAP

1. La formation de HAP peut être évitée en veillant à ce que la viande ne brûle pas. En utilisant des techniques de barbecue indirectes utilisant le couvercle, la viande cuit progressivement et ne brûle pas aussi vite. Même lors de l'utilisation de barbecues électriques et de barbecues à granulés, la chaleur directe est moindre, de sorte que la viande brûle moins rapidement. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, assurez-vous que les charbons sont complètement gris et placez un récipient sur les charbons pour dégouliner de graisse.

Astuces barbecue

1. En plus des conseils pour prévenir les HAP, il existe d'autres conseils pour les femmes enceintes pour un barbecue sain et sécuritaire.