Farine de banane verte: 5 bienfaits de cet ingrédient tendance pour la santé de vos intestins

Le régime sans sucre

1. Lorsque vous voyez le mot farine, cela signifie généralement que quelque chose a été moulu en farine, que ce soit de son état initial ou de son état desséché. Ce n'est pas différent avec la farine de banane verte. À ne pas confondre avec la banane plantain, la farine de banane verte biologique peut vous être familière si vous êtes toujours à la recherche de farines sans gluten, ce qui la rend populaire auprès des personnes souffrant de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

2. La farine de banane verte - qui a fait ma liste de 19 nouveaux ingrédients sains pour cuisiner - est devenue de plus en plus courante car elle est une source d’amidon résistant, également appelé fibre alimentaire insoluble, une référence pour ceux qui se penchent vers un régime paléo ou semblable à un primal.

Qu'est-ce que la farine de banane verte?

1. L'amidon résistant "résiste" au processus de décomposition en sucres. Cela peut aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang. De plus, cela peut vous aider à vous sentir plus rassasié, à abaisser le pH et à réduire les dommages causés aux cellules. Un autre avantage de la farine de banane verte et d'autres formes d'amidon résistant est qu'elle aide à former de bonnes bactéries dans l'intestin. Cette bonne bactérie aide à protéger les cellules.

2. L'Afrique et la Jamaïque connaissent bien cette farine car c'est une alternative très populaire à la farine de blé en raison de son prix plus bas. D'une texture semblable à celle des farines de blé plus légères, il a un goût de banane doux lorsqu'il est mangé cru et un goût de terre lorsqu'il est cuit, nécessitant 25 pour cent moins de volume que les farines de blé. (1)

Avantages de la farine de banane verte

1. Dans une autre étude réalisée à la South Dakota State University, l'utilisation d'amidon résistant a diminué les niveaux de divers types de cholestérol trouvés chez les participants. Douze femmes et huit hommes chez lesquels un syndrome métabolique avait été diagnostiqué étaient les sujets choisis pour l'étude. Chacune d'entre elles avait un niveau de graisse abdominale considéré comme obèse et au moins deux autres affections, telles que l'hypertension, le diabète, des taux élevés de triglycérides ou de faibles taux de bon cholestérol. L'étude indique que le cholestérol total total moyen (LDL) des participants a chuté un peu. Leur poids et leurs dimensions ont également diminué. (11)

2. Le syndrome métabolique est moins une maladie qu'une série de facteurs de risque d'hypertension, de glycémie, d'obésité et de cholestérol. Le problème est que, même s’il est risqué d’avoir l’un ou l’autre de ces facteurs, leur combinaison aggrave la situation et peut éventuellement augmenter de cinq fois le risque de diabète. Ces problèmes peuvent également causer des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. (2)

3. Une étude a été menée au Brésil pour comprendre les effets de la consommation de farine de banane verte en ce qui concerne les mesures du poids et du corps chez les femmes obèses. L’idée était que, puisque l’indice glycémique de la farine de banane était bas, cela pourrait améliorer le poids et la santé globale des personnes atteintes du syndrome métabolique.

4. Les résultats indiquent que, bien qu’il n’y ait pas eu de perte de poids significative ni de modification des mesures corporelles, les symptômes du syndrome métabolique se sont améliorés, notamment une réduction de la "pression artérielle systolique et de la glycémie à jeun". (3)

5. Un côlon en bonne santé nécessite un intestin en bonne santé, raison pour laquelle les probiotiques et les prébiotiques sont si populaires de nos jours. Qu'est-ce que cela a à voir avec la farine de banane verte et l'amidon résistant? Lorsque la bactérie mange l'amidon résistant, elle produit un acide gras à chaîne courte appelé butyrate. Le butyrate est utile pour les cellules qui tapissent le côlon, car il les maintient en bonne santé, même en aidant à combattre les cellules cancéreuses.

6. Les intestins adorent le butyrate, car ils assurent le bon fonctionnement des choses, ce qui est extrêmement important car ils ont pour rôle de fournir des cellules immunitaires, des neurones entériques, une microflore intestinale et des nutriments. De plus, avec une bonne dose de potassium également présente dans la nutrition à la banane, les cellules bénéficient d'un soutien supplémentaire. (4)

7. Avec les caractéristiques d'amidon résistant que la farine de banane verte peut conférer, cela peut aider à réduire la sensibilité à l'insuline. Une étude réalisée à partir du système Louisiana State University auprès de souris a montré que, dans le cas d'un régime riche en graisses, la supplémentation en butyrate - qui se forme par la fermentation de la farine de banane verte dans l'intestin - a permis de maintenir le poids sans réduire le quantité de nourriture ingérée. L'étude a conclu que, grâce à la supplémentation alimentaire en butyrate, il est possible de prévenir et de traiter l'insulinorésistance. (5)

8. En outre, une étude publiée dans l'International Journal of Environmental Research a examiné les effets de l'amidon de banane indigène sur la réponse glycémique chez les sujets obèses et maigres. Les chercheurs ont spécifiquement étudié le glucose pour mesurer les effets. Ils ont conclu que la supplémentation en amidon de banane "améliore la réponse glycémique postprandiale et l'insuline chez les sujets obèses et maigres au cours de 48 heures de la vie quotidienne et au [!test de tolérance du repas]". (6)

9. Bien que l'amidon résistant aide à contrôler la glycémie, il peut également aider à perdre du poids. La farine de banane verte offre une masse volumineuse, alors quand vous la mangez, vous vous sentirez peut-être rassasié plus tôt car elle favorise la satiété. (sept)

10. Une étude mexicaine publiée dans l'International Journal of Environmental Research a présenté du lait de soja et d'amidon de banane indigène pour évaluer le poids vif ainsi que la sensibilité à l'insuline chez les diabétiques obèses de type 2. L'étude indique que les patients ayant consommé de l'amidon de banane indigène ont en réalité perdu plus de poids que ceux traités par le même traitement; par conséquent, la farine de banane verte peut aider en complément de la perte de poids. (8)

11. Les aliments considérés comme une source d'amidon résistant peuvent aider à réduire le taux de cholestérol, ce qui signifie que la farine de banane verte est en soi un aliment permettant de réduire le cholestérol. (9) En fait, selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition des Pays-Bas sur des rats nourris avec de l'amidon résistant, les effets de l'amidon résistant ont montré que les taux de cholestérol total et de triacylglycérol étaient abaissés. (dix)

Nutrition à base de farine de banane verte

1. Il n’est pas surprenant que la farine de banane verte soit une bonne source de potassium, mais ce n’est pas tout. Une tasse (environ 100 grammes) de farine de banane verte contient environ: (12)

2. En outre, la farine de banane verte contient également de la vitamine E, de la vitamine K, de l'acide folique, du calcium et du zinc.

Farine de banane verte contre autres farines

1. Vous vous demandez comment la farine de banane verte se compare à certaines des farines les plus populaires? Voici ce que vous devez savoir: (13, 14)

Où trouver et comment utiliser la farine de banane verte

1. La farine de banane verte a un goût doux et n'a pas en fait le goût de la banane; Cependant, vous devez connaître une caractéristique très importante de la farine de banane verte. Une fois chauffé au-dessus de 140 degrés F, l’amidon résistant disparaît. Donc, si vous voulez de l'amidon résistant, vous devez manger de la farine de banane verte à l'état brut. Si vous recherchez un environnement sans gluten, peu importe: cuit ou cru fera l'affaire.

2. Pour tirer le meilleur parti de l'amidon résistant, je suggère de l'utiliser dans votre smoothie du matin ou tout autre breuvage froid. Si l'objectif est de ne pas avoir de gluten, il est bon de l'utiliser pour la cuisson. Vous pouvez utiliser moins de farine de blé. Expérimentez avec vos recettes.

3. Il est assez facile de le trouver en ligne ou dans de nombreuses épiceries ou magasins de produits de santé. Rechercher des produits biologiques et s’assurer que rien n’est ajouté au produit.

Recettes de farine de banane verte

1. Si vous cherchez des idées sur l’incorporation de la farine de banane verte, voici quelques recettes qui utilisent ou substituent la farine de banane verte à d’autres farines:

Histoire

1. La farine de banane verte n'est peut-être pas encore prête dans votre placard de cuisine, mais elle existe en fait depuis un certain temps. Haïti, la Jamaïque et des pays d’Afrique de l’Ouest et d’Amérique centrale utilisent depuis très longtemps la farine de banane verte comme substitut de la farine ordinaire, car elle est moins chère. En fait, en 2012, la farine de banane verte a sorti l'industrie agricole ougandaise d'une période difficile. (13)

2. En outre, un programme pilote financé par le gouvernement, connu sous le nom d’Initiative présidentielle pour le développement industriel de la banane, visait à aider les agriculteurs en développant ce qu’il appelle des matookes. Les matookes sont de grosses bananes à cuire vertes transformées en une farine sans gluten pour renforcer les exportations mondiales. Le groupe international de l'agriculture partage le fait que la conversion des bananes vertes en farine a permis de réduire le gaspillage lorsque la banane ne répond pas aux normes de taille et de forme pour les étagères.

3. À moins que vous ne soyez allergique aux bananes, consommer de la farine de banane verte n’est pas un problème. Si vous êtes allergique aux bananes, vous voudrez éviter la farine de banane verte.

4. La farine de banane vous convient-elle? Consommer de la farine de banane verte peut aider à réduire le poids, à surveiller l'insuline ou à améliorer les caractéristiques du syndrome métabolique, mais il est important de la consommer avec modération.

5. De plus, si vous devez éviter le gluten, il s'agit certainement d'une option pour les produits de boulangerie et les sauces. Essayez donc ce nouvel ingrédient populaire pour un supplément de nutrition dans la farine de votre choix.

6. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.