Feuille d'aluminium comme matériau d'emballage

La feuille d'aluminium est un matériau d'emballage qui présente de nombreux avantages en raison de ses bonnes barrières. En partie à cause de cela, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, mais il est également populaire auprès des consommateurs à la maison. Des exemples pour un usage domestique sont l'utilisation sur le barbecue ou l'emballage des aliments pour la route. Cependant, les inconvénients de la feuille d'aluminium sont son impact sur l'environnement et la santé humaine. Pour ceux qui préfèrent ne pas utiliser de papier aluminium pour ces raisons, il existe de bonnes alternatives.

Utilisez du papier d'aluminium

Le papier d'aluminium, également appelé papier argenté, est souvent utilisé pour emballer les aliments. Il peut être utilisé, par exemple, pour emporter des sandwichs avec vous, pour conserver des produits emballés ou couverts au réfrigérateur, ou pour préparer des pommes de terre, du poisson, de la viande ou des légumes au four ou au barbecue. Il protège les aliments de la lumière, de l'air et de l'humidité afin qu'ils restent bons plus longtemps et ne se dessèchent pas aussi rapidement. L'avantage de la feuille d'aluminium par rapport à la feuille de plastique est qu'elle peut résister à des températures élevées.

Le papier d'aluminium a été inventé vers 1910 en Suisse. Pour cela, une feuille d'étain était encore utilisée. L'utilisation d'une feuille d'aluminium était initialement prévue comme revêtement étanche à l'air pour un ballon à air chaud. En 1911, la feuille d'aluminium était déjà utilisée pour l'emballage du chocolat par le fabricant de chocolat Toblerone. En 1912, Maggi a également utilisé le papier d'aluminium pour emballer la soupe et les cubes de bouillon. En particulier, la protection contre la lumière et la chaleur a fait du papier d'aluminium un matériau d'emballage populaire.

L'aluminium est extrait de la bauxite présente sur le sol. En le mettant en contact avec de la soude caustique chaude puis en le chauffant, il se forme de l'oxyde d'aluminium. Ensuite, il est divisé à une température de près de 1000 degrés à l'aide d'un électrolyte, pour former de l'aluminium liquide. Pour la production de feuilles d'aluminium, les tiges d'aluminium sont fondues et roulées à nouveau. Pour éviter les fissures, une double couche est roulée, de sorte que la feuille d'aluminium a un côté brillant et un côté mat. Le film a une épaisseur minimale de 6,35 microns, ce qui est huit fois plus mince qu'une page de journal.

Le papier d'aluminium n'est pas bon pour l'environnement. La production d'aluminium a besoin de beaucoup d'énergie. Un kilogramme d'aluminium coûte une quinzaine de kWh d'énergie. Cela permet à une machine à laver moyenne de fonctionner quatorze fois. La production d'électricité se fait souvent aux dépens de l'environnement. Bien que de plus en plus d'énergie verte soit produite, une grande partie du rendement énergétique est toujours constituée de centrales à charbon, à gaz et nucléaires. De plus, le papier d'aluminium, contrairement à l'aluminium, n'est pas recyclé. La feuille est trop fine pour fondre, ce qui la fait brûler. Cela rend le recyclage impossible.

L'aluminium est l'un des métaux lourds. Lorsque les métaux lourds sont ingérés par la nourriture, le corps en stocke la plupart. Lorsque des particules d'aluminium s'accumulent dans le cerveau, cela peut entraîner la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. Les sels d'aluminium peuvent également jouer un rôle dans le développement de certains types de cancer.

Le papier d'aluminium peut dans certains cas fuir de l'aluminium et se retrouver dans les aliments. C'est le cas lorsque des produits acides ou salés sont emballés avec. En effet, une couche d'oxyde d'aluminium très inerte est présente sur la surface de la feuille d'aluminium. Cependant, la migration de l'aluminium dans les aliments est très lente. Cela signifie que les aliments particulièrement acides ou salés qui sont emballés dans du papier d'aluminium pendant une période plus longue, comme un demi-citron ou un hareng salé, peuvent contenir une concentration d'aluminium un peu plus élevée.

Il existe de nombreuses alternatives au papier aluminium. Le problème est que la plupart des alternatives, comme le papier d'aluminium, ne sont pas aussi résistantes à la lumière, à l'humidité et à l'air, et toutes les alternatives ne résistent pas bien à la chaleur et au froid.

Pour emballer des sandwichs pour le déjeuner que vous mangez le même jour, une boîte à lunch ordinaire convient parfaitement. Mais si vous voulez conserver les sandwichs plus longtemps, ils sèchent plus rapidement dans une corbeille à pain que dans du papier d'aluminium. Un récipient ou un sac en plastique est également suffisant pour conserver les aliments dans le réfrigérateur. Mais ici aussi, il est vrai qu'avec un stockage plus long, les produits peuvent sécher plus rapidement et prendre également l'odeur et le goût d'autres produits plus rapidement que lors de l'utilisation de papier d'aluminium. Un récipient en verre a souvent de meilleures barrières que le plastique et constitue donc une meilleure alternative pour des aliments plus durables.

L'alternative à l'utilisation de l'aluminium au four ou au barbecue doit avant tout être résistante à la chaleur. Il existe des plats résistants à la chaleur, mais l'inconvénient est qu'ils ne sont pas déformables comme le papier d'aluminium. En conséquence, ils ne se connectent pas au produit et les aliments peuvent sécher plus rapidement. Une alternative qui peut être pliée autour du produit est le papier sulfurisé. Le matériau peut être parfaitement chauffé au four, mais est moins adapté au barbecue. Dans les pays tropicaux, ils utilisent souvent des feuilles de bananier sur le barbecue pour emballer les aliments. Cela aussi peut être plié autour de la nourriture.