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Tricia
Filet de kangourou
J'ai mangé le filet de kangourou dans un restaurant local. Il est tellement tendre et délicieux, un peu comme le filet de bœuf, mais avec plus de saveur, IMO.Works pour le gril, aussi.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive épaisse.
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Frotter tous les côtés de la viande avec le sel, le poivre et le thym.
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Mélangez la sauce Worcestershire et le sucre, et faites-les couler SEULEMENT DEMI-MOIS sur la viande; réserver l'autre moitié.
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Saisir la viande à feu vif rapidement de chaque côté (environ 2 minutes de chaque côté) pour bien refermer le jus.
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Réduire légèrement le feu et cuire jusqu'à l'obtention d'un peu de rose à l'intérieur de chaque pièce.
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Incorporer le reste de la sauce dans le jus de cuisson.
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Servir la viande avec le jus de cuisson.
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