Galangal: La meilleure herbe contre le cancer du monde?

Effets secondaires potentiels

Ce qui ressemble au gingembre agit un peu comme le curcuma, mais il a en fait été démontré qu'il combattait le cancer comme un champion et pouvait même garder votre cerveau en bonne santé? Vous l'avez (probablement pas) deviné: galangal.
Cette racine, qui appartient à la famille du gingembre, pousse dans diverses régions d’Asie et constitue une plante de base de la cuisine thaïlandaise. La meilleure partie de Galangal, cependant, est la façon dont il combat pour garder votre corps en bonne santé. On a constaté qu’il avait des effets positifs importants sur huit types de cancer et réduisait les formes spécifiques et chroniques de l’inflammation, souvent meilleures que les médicaments.
Alors, partons en voyage pour explorer cette plante et en quoi elle peut être bénéfique pour la santé.

Qu'est-ce que Galangal?

Je vous promets que je n'essaie pas de vous duper - ce n'est pas du gingembre. En fait, le galanga est utilisé dans beaucoup des mêmes recettes asiatiques que le gingembre, car elles ont des saveurs uniques.
Cette épice-racine est originaire de Chine et de Thaïlande et a fait son chemin dans la médecine ayurvédique courante. Beaucoup de gens décrivent sa saveur comme à la fois terreuse et citronnée, avec un coup de pied épicé. Cependant, le galanga n'est pas épicé à cause de la capsaïcine, comme la plupart des aliments épicés. Au lieu de vous laisser avec une sensation de brûlure durable, il vous frappe et disparaît immédiatement.
Si vous aimez la cuisine thaïlandaise et que vous avez essayé le tom ka gai, une soupe thaïlandaise très appréciée, vous reconnaîtrez peut-être la saveur de la racine de galanga comme cette saveur particulière que vous ne pouviez tout simplement pas trouver. Eh bien, maintenant que nous avons compris cela, à quoi ça sert?
La réponse à cette question peut vous intriguer, car, bref, c'est bon pour beaucoup.

7 avantages de Galangal

L'inflammation est à l'origine de la plupart des maladies. Cela signifie que l'inflammation chronique est liée au développement d'un grand nombre de maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer et plusieurs autres. La racine de Galanga présente un effet anti-inflammatoire sur le corps de manière générale et contre des conditions spécifiques. (14)
Il existe dans le corps humain une cytokine (protéine de signalisation cellulaire) appelée facteur de nécrose tumorale alpha, ou TNF-alpha, qui régule la réponse immunitaire. Cette protéine fait l'objet de nombreuses recherches car le TNF-alpha, s'il est stimulé de façon excessive, peut causer des dommages et contribuer à la survenue de maladies mortelles avec inflammation chronique. Un phytonutriment présent dans le galanga supprime l'activité du TNF-alpha et peut donc aider à réduire l'inflammation dans tout le corps. (15)
Cette plante peut également aider à réduire l'inflammation associée à l'arthrite. Dans une étude de 2001, des sujets prenant un composé comprenant du galanga et des extraits de gingembre ont constaté une réduction significative de la douleur au genou et du besoin de médicaments et de l’état général. (16)
Une autre affection qui peut être traitée avec succès par l’un des phytonutriments contenus dans cette plante (kaempférol) est la mastite. La mammite est une inflammation du mamelon liée à l'allaitement. Lorsqu'elles ont été traitées au kaempférol, les souris participant à une étude ont constaté une réduction importante de l'inflammation (liée, du moins en partie, à la suppression du TNF-alpha) au point qu'il pourrait constituer un traitement important dans le futur pour cette affection. (17)
Une autre affection particulièrement importante pouvant bénéficier du traitement par galanga est la lésion pulmonaire aiguë conduisant au syndrome de détresse respiratoire aiguë. Cette maladie est assez commune, en particulier chez ceux qui sont déjà gravement malades, et survient lorsque le liquide pénètre dans les poumons et empêche le transfert d'oxygène aux organes vitaux. Malheureusement, les lésions pulmonaires aiguës sont souvent fatales. (18)
L'extrait de galanga exerce un effet antimicrobien sur plusieurs bactéries connues pour infecter les aliments, notamment le staphylocoque, E. coli, la listeria, la salmonelle et le clostridium. (20) Il peut même lutter contre E. coli résistant à l'amoxicilline et inverser la résistance de certaines souches à l'amoxicilline. (21)
En cuisinant des mollusques et des crustacés avec cette herbe, vous pouvez également avoir une meilleure chance d’inhiber l’impact d’une bactérie appelée vibrio. La vibriose peut toucher ceux qui mangent des fruits de mer peu cuits, en particulier des huîtres, mais ces effets peuvent être beaucoup moins probables après l’ajout de galanga à votre recette. (22)
Une autre bactérie répandue, transmise par environ 66% de la population mondiale (selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies), est appelée H. pylori. Cependant, cette bactérie peut aussi avoir rencontré son succès lorsqu'elle est exposée au galanga - en fait, cette herbe puissante peut même aider à prévenir les ulcères d'estomac généralement causés par la bactérie H. pylori, en plus d'éliminer la bactérie elle-même. (23)
Bien que nous sachions que manger des myrtilles nous aide à augmenter notre consommation d'antioxydants, vous voudrez peut-être savoir qu'il en va de même avec le galanga - bien que les types d'antioxydants que l'on trouve dans celui-ci ne soient pas nécessairement les mêmes comme ceux trouvés dans les fruits que vous aimez. Fait intéressant, les antioxydants contenus dans cette plante semblent être les plus efficaces pour préserver les produits de viande pendant de plus longues périodes. (24, 25)
Peut-être en partie à cause de ses propriétés anti-inflammatoires, un composé tiré de cette racine appelée ACA pourrait avoir un effet protecteur du cerveau en réduisant certaines formes de dégénérescence cognitive liée à l'âge. (26)
En revenant à la protéine TNF-alpha, nous constatons également qu'en régulant le TNF-alpha, le galanga peut même aider à combattre la dépression. L'inflammation chronique et la réaction excessive du TNF-alpha sont une facette récemment étudiée de la discussion entourant la dépression. (27)
S'il est évident que cette racine présente des avantages incroyables selon la science moderne, son effet le plus ancien et le plus souvent recherché est celui des maux de ventre. Dans la médecine ayurvédique et les autres cultures asiatiques, il est utilisé pour calmer les maux d'estomac, soulager la diarrhée, réduire les vomissements et même arrêter le hoquet. (28)
L'avantage le plus frappant pour la santé de galangal, selon un nombre considérable (et croissant) de recherches scientifiques, est sa capacité à combattre et potentiellement prévenir un grand nombre de cancers et de tumeurs. (1) Je passerai en revue les types de cancer touchés par le galangal, l'un après l'autre.
Cancer gastrique
Une étude menée en 2014 en Iran a révélé qu'un extrait liquide de galangal détruisait de manière significative le nombre de cellules cancéreuses gastriques dans un test de laboratoire après 48 heures, appelant cela un résultat «important». (2)
Des cellules de la leucémie aiguë monocytaire, une leucémie à évolution rapide qui commence dans la moelle osseuse, ont été exposées à un extrait liquide de galanga dans le but de trouver un traitement naturel contre le cancer cellules, comme une chimiothérapie dangereuse. Les chercheurs en Jamaïque chargés de l'étude ont suggéré que cela pourrait constituer un traitement curatif pour cette forme de leucémie, et ce n'est pas un mot que les scientifiques utilisent à la légère. Cependant, cette étude n’était qu’un début, car il fallait effectuer davantage de recherches pour examiner les effets de cet extrait sur les cellules saines avant de le tester sur des sujets vivants. (3)
Des chercheurs de l'Université nationale Chiayi à Taiwan ont étudié l'impact de trois composés de la racine de galanga sur les cellules de mélanome humain (cancer de la peau). Les trois composés ont eu un effet "anti-prolifératif", ce qui signifie qu'ils ont stoppé la croissance de nouvelles cellules. (4)
Cancer du pancréas
Une étude publiée en 2017 a testé en laboratoire plusieurs composés de galangal et leur impact sur les cellules cancéreuses du pancréas. Ils ont ainsi stoppé la croissance de nouvelles cellules et supprimé les voies géniques responsables de l'expansion de l'impact du cancer. (5)
Cancer du côlon
La première fois que Galangal a été étudié contre les cellules cancéreuses du côlon humain (en 2013), les scientifiques ont découvert qu'il provoquait l'apoptose (mort cellulaire) de deux types de cellules cancéreuses du côlon. (6)
Cancer du sein
En 2014, une université iranienne a découvert qu'un extrait de galangal engendrait une apoptose dans la lignée cellulaire du cancer du sein humain, MCF-7, mais n'affectait pas les cellules mammaires saines, MRC-5. (7) En se plongeant davantage dans la méthode par laquelle Galangal y parvient, une étude universitaire de médecine chinoise a révélé qu'elle utilisait la voie TRAIL du traitement du cancer pour stimuler la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du sein. (8)
Cancer du foie (hépatique)
Une des raisons pour lesquelles le cancer est si dévastateur pour le corps humain est liée à la façon dont il se propage ou "métastase" à d'autres organes d'où il provient. Cela est particulièrement vrai avec le cancer du foie. Une étude menée à Taiwan en 2015 sur l'impact des composés extraits au galanga sur les cellules HepG2 (un type de cancer du foie) a révélé que les composés naturels réduisaient le risque de métastase en empêchant les cellules de se fixer aux autres cellules saines. (9)
Dans une autre étude sur le cancer du foie, une thérapie combinée a été utilisée avec du galanga et des agents thérapeutiques plus courants, produisant un effet apoptotique plus important que les traitements individuels présentés. (dix)
Cholangiocarcinome (Cancer de la conduite biliaire)
Cette forme particulière de cancer n’est pas aussi répandue aux États-Unis, mais c’est un cancer agressif qui infecte les voies biliaires reliant le foie au petit intestin. Il touche plus souvent les habitants des régions tropicales et subtropicales, en particulier la Thaïlande. L'extrait de rhizome de kaempférol de galanga testé dans le cadre d'une étude menée en Thaïlande en 2017 a prolongé la durée de vie des sujets souris, réduit l'incidence de métastases et ne provoquait pas d'effets secondaires notables chez les sujets. (11)
Certaines parties de la racine de galanga peuvent s'avérer utiles pour améliorer la fertilité masculine. Dans un modèle de rat, des chercheurs iraniens ont découvert que le nombre de spermatozoïdes et leur motilité (ou leur capacité de se déplacer) étaient augmentés. (12)
Une étude danoise a étudié l'effet d'un rhizome de galanga, associé à un extrait de fruit de la grenade, sur le sperme chez des hommes en bonne santé. Les chercheurs ont découvert que le nombre de spermatozoïdes mobiles augmentait de trois fois la quantité de placebo. (13)
Cependant, l'activité anti-inflammatoire de galangal semble avoir un impact positif sur les lésions pulmonaires aiguës et pourrait constituer une option thérapeutique significative dans le futur. (19)

Informations nutritionnelles Galangal

Bien que le galanga et le gingembre soient deux racines différentes, ils appartiennent à la même famille. "Galanga" se réfère à l'une des quatre espèces de plantes de la famille Zingiberaceae: Alpinia galanga (grand galanga), Alpinia officinarum (petit galanga), Kaempferia galanga (kencur, galanga noir ou gingembre) ou Boesenbergia rotunda (gingembre chinois ou fingerroot) . La plupart des recherches scientifiques se concentrent sur les espèces de plantes les plus grandes ou les plus petites.
Comme le gingembre, cette racine pousse dans les rhizomes souterrains. Bien que ce ne soit pas un aliment de base dans la plupart des styles de cuisine occidentaux, c'est un ingrédient commun des plats thaïlandais et chinois traditionnels.
Les rhizomes contiennent une petite quantité de calories et d’autres nutriments, bien que la taille des portions varie d’une recette à l’autre et certaines peuvent ne contenir qu’une infime quantité de l’épice.
Une portion de racine de galanga (100 grammes) contient environ: (29)

Galangal vs Gingembre vs Curcuma

Souvent comparé au gingembre et au curcuma, le galanga présente de nombreuses similitudes avec ces deux autres condiments alimentaires extrêmement communs.
Les trois racines ont au moins quelques propriétés anticancéreuses (bien que les galangales soient les plus étendues), réduisent l'inflammation et offrent une sorte de support digestif. Le curcuma et le gingembre sont connus pour aider à lutter contre le diabète et à gérer naturellement la douleur, bien qu’il n’existe encore aucune preuve que ce soit le galanga. Le curcuma et le galanga, en raison de leur capacité à supprimer le TNF-alpha, contribuent tous deux à promouvoir la santé du cerveau.
Le curcuma seul semble avoir des effets bénéfiques sur la santé du système cardiovasculaire. Le gingembre possède un aspect de perte de poids et le galanga favorise une augmentation du nombre de spermatozoïdes.
Fait intéressant, bien que les trois présentent des avantages gastro-intestinaux, le galanga peut en fait augmenter la quantité d'acide gastrique chez certains individus et n'est pas recommandé chez les personnes atteintes de RGO ou d'ulcère gastroduodénal. peut effectivement être utilisé pour traiter ces conditions.

Comment faire pousser, utiliser et cuisiner Galanga

Généralement, le galanga nécessite un environnement tropical pour se développer, même s'il est possible de pousser dans des climats plus tempérés lorsqu'il est protégé du gel. Pour le planter, placez les rhizomes à environ 20 cm l'un de l'autre au début du printemps. Lorsque vous êtes prêt à récolter, retirez délicatement certains rhizomes extérieurs du centre, au lieu de déterrer la plante entière (mais assurez-vous de donner à votre plante environ 12 mois pour mûrir avant de commencer à récolter).
Pour conserver la fraîcheur, laissez la peau active jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur mais peut également être congelé ou séché pour en prolonger la durée de vie. En cuisine, vous pouvez utiliser à la fois l'herbe fraîche et les rhizomes séchés.
Il y a plusieurs façons d'utiliser la racine pour la consommation. Une solution consiste à couper les racines et à les utiliser dans une "décoction", ce qui signifie simplement créer une "liqueur" à partir de l'essence du rhizome. Vous pouvez également réduire en poudre et créer vos propres suppléments maison, créer un thé ou simplement le hacher ou le hacher pour l'utiliser dans une variété de plats.
En cuisine, n'hésitez pas à expérimenter. Les recherches montrent que beaucoup de gens manifestent une préférence pour leur goût piquant mais satisfaisant, même par rapport à d’autres ingrédients épicés. (30)

Recettes Galanga

Prêt à vous diriger vers votre marché asiatique local? Bien, vous devriez l'être, car ce produit est génial!
Aucune référence de recette pour galanga ne serait complète sans une délicieuse recette de Tom Ka Gai, alors laissez-moi savoir ce que vous pensez de celui-ci.
Si vous avez besoin de satisfaire une soif de nourriture thaïlandaise mais que vous avez peu de temps, j'apprécie vraiment cette soupe au poulet coco coco crémeuse à un pot.

Histoire de Galanga et faits intéressants

Le galanga a été cultivé avant au moins 1000 ans en Chine. À la fin du XIe siècle et au début du XIIe siècle, sainte Hildegarde de Bingen (philosophe et mystique chrétien allemand) nomma Galangal «l'épice de la vie», citant ce médicament comme l'un de ses remèdes préférés pour diverses affections. Plus tard, un herboriste de premier plan aurait davantage parlé de son utilisation du galanga pour traiter les maladies cardiaques, l’indigestion et même la surdité.
L'utilisation de cette épice s'est répandue en Europe, où elle a été utilisée pour tout, du thé aux chevaux au traitement des infections nasales. En 1898, il fut inclus dans le King's American Dispensatory, une description alors courante des herbes utilisées dans la pratique médicale américaine. Aujourd'hui, les Russes utilisent le galanga comme base pour beaucoup de leurs liqueurs.
Mais essayez celui-ci pour la taille car le fait le plus étrange est Galanga - en 2015, des chercheurs en Malaisie ont découvert que le galanga pouvait être une défense incroyablement efficace contre les termites. (31) Comment est-ce pour épicé?
Comme la plupart des herbes, vous devriez éviter d'utiliser Galangal pendant la grossesse, à moins que cela ne soit surveillé de près par un médecin.
Galangal est un aliment relativement hypoallergénique, suggéré dans certains textes pour diminuer l'intensité des réactions allergiques. Il est donc probable que vous ne ressentez aucun symptôme d'allergie après l'avoir consommé. (32)
Comme je l'ai déjà mentionné, le galanga (en particulier Alpinia galanga, ou "grand galanga") peut potentiellement augmenter la quantité d'acide gastrique que vous produisez. Si vous avez un RGO ou un ulcère peptique, il est probablement préférable de l'éviter à moins que votre médecin de famille vous le recommande. (33)