Graines de pavot: aliments sains et bénéfiques ou opiacés dangereux?

Réflexions finales

Le pavot (nom de l'espèce Papaver somniferum) est reconnu pour sa capacité à produire des huiles et des graines médicinales depuis des milliers d'années par les civilisations du monde entier. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité ont même documenté leur utilisation de graines de pavot il y a 3000 ans.
Où rencontrez-vous le plus de graines de pavot aujourd'hui? Les recettes comprenant généralement des graines de pavot incluent des muffins au pavot au citron, des salades à base de vinaigrette aux graines de pavot, des sautés au riz brun, des pains et des pâtisseries à grains entiers et, bien sûr, tous les bagels.
Certains des avantages offerts par les graines de pavot incluent la fourniture de manganèse, de calcium, de cuivre, de zinc, de fer, d’acide linoléique (et d’acides gras oméga-6) et de fibres. Même une petite dose quotidienne de graines de pavot peut aider à gérer des symptômes tels que la constipation, la peau sèche, les articulations douloureuses et les os fragilisés.

Que sont les graines de pavot?

Les graines de pavot sont des graines comestibles, minuscules, en forme de rein, qui sont récoltées pour être utilisées en cuisine ou comme source d’huile de graines de pavot. Ce sont le plus souvent des graines noires, mais elles peuvent aussi être blanches ou d'un bleu profond. D'où viennent les graines de pavot? Comme son nom l'indique, les graines de pavot proviennent de la plante à graines de pavot (Papaver somniferum), parfois simplement appelée "pavot".]
Certains qualifient les graines de pavot de olisee. Oliseed sont plusieurs espèces de graines qui sont cultivées pour produire une huile qui est isolée et extraite pour différents usages. Bien que l'huile de graine de pavot ne soit peut-être pas un aliment de base dans les cuisines de nombreuses personnes, l'huile de graine de pavot a de nombreuses utilisations dans les industries de la fabrication des aliments, du savon, de la peinture et des vernis.
Bien que la sève trouvée à la surface des plants de pavot produise également des opiacés utilisés dans les industries pharmaceutique et pharmaceutique (plus de détails à ce sujet ci-dessous), la consommation de graines de pavot n'a aucun effet psychologique. Les graines de pavot (papaver somniferum) tirent leur saveur du composé appelé 2-pentylfurane. Ils sont généralement récoltés à maturité et séchés s'ils sont utilisés dans la fabrication d'aliments. Les graines sont également récoltées lorsque leurs gousses sont immatures et vertes si elles sont utilisées pour les opiacés.

Bienfaits pour la santé aux graines de pavot

Les graines de pavot sont utilisées depuis longtemps pour gérer diverses maladies, notamment: (1)
Les graines de pavot sont une source décente d'éléments nutritifs, notamment de manganèse, de calcium, de phosphore, de zinc et de fer. Si nous mangions de plus grandes quantités de graines de pavot que la plupart d’entre nous (il est rare d’avoir plus d’une ou deux cuillerées à thé à la fois), nous consommerions beaucoup d’éléments nutritifs essentiels.
Voici quelques-uns des principaux avantages des graines de pavot pour la santé:
Le manganèse est un nutriment bénéfique pour la prévention d'affections telles que la faiblesse des os, l'ostéoporose, l'inflammation, les articulations douloureuses (arthrose), l'anémie et le syndrome prémenstruel. Une seule cuillère à soupe de graines de pavot fournit près de 30% de vos besoins quotidiens en manganèse. Le manganèse joue un rôle important dans la création et l'activation de plusieurs enzymes. De plus, il a des effets antioxydants et peut protéger les mitochondries tout en limitant le stress oxydatif. (2)
Comme les autres graines, comme le chia et le lin, les graines de pavot fournissent des fibres. La fibre est utile pour la digestion et prévenir la constipation. Si vous suivez un régime pauvre en glucides, tel que le régime cétogène qui limite strictement la consommation de glucides, la consommation d'aliments riches en fibres est cruciale pour "rester régulier" et contribuer à la santé intestinale. En plus de consommer des sources de fibres telles que les légumes (ainsi que des fruits, des légumineuses et des céréales si vous ne consommez pas très peu de glucides), l’incorporation de graines et de noix est un moyen facile de renforcer l’apport global en nutriments et en fibres.
Les graines de pavot sont relativement riches en acide linoléique, un type d'acide gras oméga-6. Nous entendons souvent dire que les acides gras oméga-6 sont «pro-inflammatoires» et ne sont pas aussi bénéfiques que les oméga-3, mais la vérité est que nous avons besoin des deux types d'acides gras essentiels. L'acide linoléique est un acide gras insaturé présent dans une grande variété de glycosides végétaux, en particulier ceux à forte teneur en huile, tels que les graines de pavot.
La consommation d'acide linoléique en quantité modérée (il est essentiel car une consommation très élevée n'a pas été démontrée comme étant bénéfique) peut avoir des effets positifs sur la santé cardiaque. Par exemple, il peut aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à prévenir l’athérosclérose. (3) Cependant, pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé, il n'est pas recommandé de consommer de grandes quantités d'huiles végétales raffinées, très riches en oméga-6. Nous devrions plutôt manger une variété d'aliments entiers contenant différents types de graisses (comme les graines, les noix, la viande, les œufs, l'huile d'olive, etc.)
Manger des graines de pavot est un bon moyen d’acquérir des minéraux essentiels au maintien de la solidité des os, notamment du calcium, du phosphore et du magnésium.
De plus, les graines de pavot fournissent une bonne dose de cuivre nécessaire au maintien de la santé nerveuse, osseuse et métabolique. Ils ont également une quantité décente de zinc et de fer, qui sont importants pour la santé surrénalienne, la prévention de l'anémie, la santé de la peau et plus.
Le lait et l'huile de graines de pavot sont connus pour hydrater et guérir la peau. Ces produits peuvent être utiles pour lutter contre l'eczéma et l'inflammation de la peau, les démangeaisons, la sécheresse, la desquamation et les pellicules. (4) La meilleure façon d'utiliser des graines de pavot sur votre peau est d'appliquer de l'huile ou de la pâte de pavot sur la zone touchée, idéalement avec d'autres ingrédients utiles comme l'huile d'amande, les huiles essentielles ou le miel.

Informations nutritionnelles sur les graines de pavot

Une cuillère à soupe de graines de pavot (environ neuf grammes) contient environ (5)
De plus, les graines de pavot contiennent également de la vitamine E, de l'acide folique, de la choline, du potassium et du sélénium.
Des études montrent que la consommation même de grandes quantités de graines de pavot, entre 35 et 250 grammes à la fois (l'équivalent de trois à huit cuillères à soupe), est sans danger pour la plupart des adultes. Cependant, de plus grandes quantités de graines de pavot peuvent causer des problèmes digestifs en raison du blocage des intestins.

P oppy Semences en Ayurveda, MTC et médecine traditionnelle

Les civilisations anciennes connues pour avoir cultivé des fleurs et des graines de pavot comprennent les Romains, les Grecs, les Égyptiens, les Minoens et les Sumériens. Les historiens pensent que les Minoens ont cultivé des plantes de pavot pour leurs graines bénéfiques, le lait, l'opium et le miel, entre 2700 et 1450 av. Des coquelicots ont été donnés à des bébés difficiles afin de les calmer et de les aider à dormir. Dans l’Égypte ancienne, les graines de pavot étaient associées à la saison des récoltes, à la fertilité et à la naissance. Un rouleau de papyrus égyptien écrit en 1550 av. J.-C. mentionne même les pavots comme un sédatif naturel. (6) En Sumeria, les fleurs de pavot étaient appelées "plantes de joie" en raison de leurs propriétés sédatives et euphorisantes.
Les graines de pavot ont des racines profondes en Europe centrale et orientale, où elles sont utilisées depuis des siècles pour faire de la farine de graines de pavot entière ou moulue, ingrédient commun des pâtisseries et des pains. Un dessert traditionnel en Pologne appelé makowiec (Ma-KOH-viets) demande l'ajout de graines de pavot à la garniture, tandis que les rouleaux de graines de pavot Hungry, connus sous le nom de Beigli, constituent un en-cas sucré favori.
Selon la médecine ayurvédique, les graines de pavot peuvent servir de sédatif naturel et d’aide au sommeil. Ils sont utilisés pour fabriquer une boisson apaisante en trempant les graines avec d’autres ingrédients bénéfiques, comme la poudre de noix de coco, le cumin, la noix de muscade, le curcuma et le ghee. On pense que les graines de pavot aident à favoriser la relaxation et à favoriser un sommeil réparateur en raison de leur faible nombre de stupéfiants, bien que cela n'ait pas été prouvé. (7) On dit que les graines de pavot augmentent les qualités froides, huileuses et lourdes, elles conviennent donc mieux aux doshas de pita et de vata. En plus de leur qualité calmante, ils sont appréciés pour nourrir les organes reproducteurs, protéger les os et la peau, apaiser les muscles tendus, dégager les voies nasales et soulager les brûlures et la constipation.
En médecine traditionnelle chinoise, on pense que les graines noires aident à soutenir les poumons, le gros intestin et les reins. Les pavots (ou capsules de pavot parfois utilisés) ont des propriétés acides et astringentes. C'est pourquoi ils sont utilisés pour aider à la respiration, à la digestion et au soulagement de la douleur. (8) Des capsules de pavot séchées et broyées sont disponibles sur certains marchés asiatiques et dans certains magasins spécialisés. Ils sont généralement pris à des doses comprises entre trois et 10 grammes.

Graines de pavot contre graines de chanvre contre graines de moutarde

Les civilisations anciennes connues pour avoir cultivé des fleurs et des graines de pavot incluent les Romains, les Grecs, les Égyptiens, les Minoens et les Sumériens. Les historiens pensent que les Minoens ont cultivé des plantes de pavot pour leurs graines bénéfiques, le lait, l'opium et le miel, entre 2700 et 1450 av. Des coquelicots ont été donnés à des bébés difficiles afin de les calmer et de les aider à dormir. Dans l’Égypte ancienne, les graines de pavot étaient associées à la saison des récoltes, à la fertilité et à la naissance. Un rouleau de papyrus égyptien écrit en 1550 av. J.-C. mentionne même les pavots comme un sédatif naturel. (6) En Sumeria, les fleurs de pavot étaient appelées "plantes de joie" en raison de leurs propriétés sédatives et euphorisantes.
Les graines de pavot ont des racines profondes en Europe centrale et orientale, où elles sont utilisées depuis des siècles pour faire de la farine de graines de pavot entière ou moulue, ingrédient commun des pâtisseries et des pains. Un dessert traditionnel en Pologne appelé makowiec (Ma-KOH-viets) demande l'ajout de graines de pavot à la garniture, tandis que les rouleaux de graines de pavot Hungry, connus sous le nom de Beigli, constituent un en-cas sucré favori.
Selon la médecine ayurvédique, les graines de pavot peuvent servir de sédatif naturel et d’aide au sommeil. Ils sont utilisés pour fabriquer une boisson apaisante en trempant les graines avec d’autres ingrédients bénéfiques, comme la poudre de coco, le cumin, la noix de muscade, le curcuma et le ghee. On pense que les graines de pavot aident à favoriser la relaxation et à favoriser un sommeil réparateur en raison de leur faible nombre de stupéfiants, bien que cela n'ait pas été prouvé. (7) On dit que les graines de pavot augmentent les qualités froides, huileuses et lourdes, elles conviennent donc mieux aux doshas de pita et de vata. En plus de leur qualité calmante, ils sont appréciés pour nourrir les organes reproducteurs, protéger les os et la peau, apaiser les muscles tendus, dégager les voies nasales et soulager les brûlures et la constipation.
En médecine traditionnelle chinoise, on pense que les graines noires aident à soutenir les poumons, le gros intestin et les reins. Les pavots (ou capsules de pavot parfois utilisés) ont des propriétés acides et astringentes. C'est pourquoi ils sont utilisés pour aider à la respiration, à la digestion et au soulagement de la douleur. (8) Des capsules de pavot séchées et broyées sont disponibles sur certains marchés asiatiques et dans certains magasins spécialisés. Ils sont généralement pris à des doses comprises entre trois et 10 grammes.

Poppy Seeds vs Chia Seeds vs Sesame Seeds

Les civilisations anciennes dont on sait qu'elles ont cultivé des fleurs de pavot et des graines de pavot incluent les Romains, les Grecs, les Égyptiens, les Minoens et les Sumériens. Les historiens pensent que les Minoens ont cultivé des plantes de pavot pour leurs graines bénéfiques, le lait, l'opium et le miel, entre 2700 et 1450 av. Des coquelicots ont été donnés à des bébés difficiles afin de les calmer et de les aider à dormir. Dans l’Égypte ancienne, les graines de pavot étaient associées à la saison des récoltes, à la fertilité et à la naissance. Un rouleau de papyrus égyptien écrit en 1550 av. J.-C. mentionne même les pavots comme un sédatif naturel. (6) En Sumeria, les fleurs de pavot étaient appelées "plantes de joie" en raison de leurs propriétés sédatives et euphorisantes.
Les graines de pavot ont des racines profondes en Europe centrale et orientale, où elles sont utilisées depuis des siècles pour faire de la farine de graines de pavot entière ou moulue, ingrédient commun des pâtisseries et des pains. Un dessert traditionnel en Pologne appelé makowiec (Ma-KOH-viets) demande l'ajout de graines de pavot à la garniture, tandis que les rouleaux de graines de pavot Hungry, connus sous le nom de Beigli, constituent un en-cas sucré favori.
Selon la médecine ayurvédique, les graines de pavot peuvent servir de sédatif naturel et d’aide au sommeil. Ils sont utilisés pour fabriquer une boisson apaisante en trempant les graines avec d’autres ingrédients bénéfiques, comme la poudre de coco, le cumin, la noix de muscade, le curcuma et le ghee. On pense que les graines de pavot aident à favoriser la relaxation et à favoriser un sommeil réparateur en raison de leur faible nombre de stupéfiants, bien que cela n'ait pas été prouvé. (7) On dit que les graines de pavot augmentent les qualités froides, huileuses et lourdes, elles conviennent donc mieux aux doshas de pita et de vata. En plus de leur qualité calmante, ils sont appréciés pour nourrir les organes reproducteurs, protéger les os et la peau, apaiser les muscles tendus, dégager les voies nasales et soulager les brûlures et la constipation.
En médecine traditionnelle chinoise, on pense que les graines noires aident à soutenir les poumons, le gros intestin et les reins. Les pavots (ou capsules de pavot parfois utilisés) ont des propriétés acides et astringentes. C'est pourquoi ils sont utilisés pour aider à la respiration, à la digestion et au soulagement de la douleur. (8) Des capsules de pavot séchées et broyées sont disponibles sur certains marchés asiatiques et dans certains magasins spécialisés. Ils sont généralement pris à des doses comprises entre trois et 10 grammes.

Graines de pavot et opium

Vous avez peut-être entendu dire que la consommation de graines de pavot peut introduire des opiacés (tels que l'héroïne, la morphine et la codéine) dans votre corps. C'est réellement vrai. En fait, si vous avez un prochain test de dépistage de drogue, il est recommandé d'éviter de manger des graines de pavot à l'avance, juste pour être en sécurité. (9) Par exemple, les prisons fédérales n'autorisent pas les prisonniers à manger des graines de pavot et exigent que les détenus signent un formulaire leur permettant de s'abstenir de manger des produits à base de graines de pavot pendant qu'ils prennent des congés autorisés.
L’opium est considéré comme un stupéfiant qui crée une forte dépendance. Il a des effets sédatifs, tranquillisants, dépresseurs, soporifiques, anesthésiques et analgésiques. Bien que manger des graines de pavot puisse éventuellement vous amener à consommer des quantités infimes d'opiacés, ils ne vous font pas vraiment sentir haut.
On a constaté que la gousse / la surface externe des graines de pavot (papaver somniferum) produisait une sève contenant des opiacés. La plante qui produit les graines de pavot est la même que celle utilisée pour fabriquer de l'héroïne et de la morphine. Les graines de pavot elles-mêmes ne contiennent que des traces d'opiacés, mais la sève peut être concentrée pour avoir des effets plus puissants.
Lorsque les graines de pavot sont trempées dans de l’eau pour en faire du "thé aux graines de pavot", certains opiacés peuvent s’infiltrer dans l’eau et provoquer de nombreux effets secondaires lorsqu’ils sont consommés. (10) Toutefois, il faudrait utiliser une très grande quantité de graines pour fabriquer un thé au pavot suffisamment puissant pour avoir des effets psychologiques - environ 300 à 400 grammes, en fonction de la teneur en opiacés de différents types de graines.]
Quelle quantité de graines de pavot devez-vous consommer pour passer un test de dépistage de drogue? Avoir des graines de pavot ne signifie pas automatiquement que vous échouerez à un test de dépistage de drogue. En moyenne, les graines de pavot contiennent entre 0,5 et 10 microgrammes de morphine par gramme. Comparez cela à une dose standard de morphine prescrite médicalement, qui contient entre 5 000 et 30 000 microgrammes. Vous auriez besoin de consommer une très grande quantité de graines de pavot pour consommer des quantités considérables d'opiacés.
À l'heure actuelle, la plupart des tests de dépistage des drogues détectent des concentrations d'opiacés dans l'urine supérieures à 2 000 à 3 000 ng / ml. Pourtant, ce n'est pas probable ou une garantie. Combien de temps les graines de pavot restent-elles dans votre système? Les opiacés peuvent être trouvés dans les échantillons d'urine aussi longtemps que deux jours après avoir consommé des graines de pavot. Si vous mangez une grande quantité de graines de pavot, les opiacés peuvent être détectés jusqu'à 60 heures plus tard. Récemment, les tests d'analyse capillaire ont été davantage utilisés pour tester l'héroïne. Celles-ci sont considérées comme plus précises et moins susceptibles de conduire à des "faux positifs", comme ceux dus aux opiacés des graines de pavot. (11)

Où trouver et comment utiliser les graines de pavot

Où pouvez-vous acheter des graines de pavot? Les graines de pavot devraient être disponibles dans les grandes épiceries, dans les magasins de produits de santé (consultez la section "Panier en vrac" où les noix et les graines sont souvent vendues), sur les marchés spécialisés et en ligne.
Les graines de pavot n'ont pas de goût jusqu'à ce qu'elles soient rôties, lorsqu'elles prennent un goût de noisette semblable à celui des graines de sésame. Ils se marient bien avec des arômes tels que l'ail, l'oignon, le zeste de citron ou d'orange, le rhum, la vanille, les raisins secs, la crème épaisse, la cannelle, la noix de muscade et les amandes blanchies ou les noix. Vous pouvez les utiliser comme des graines de sésame. Voici des idées pour ajouter des graines de pavot à votre alimentation: (12)
Toutes les noix et les graines contiennent des "antinutriments" qui peuvent bloquer l'absorption de certains de leurs nutriments. Par conséquent, il est idéal de faire tremper les noix / graines avant de les manger, car cela réduit la teneur en antinutriments. Une autre option consiste à broyer les graines dans un moulin à café ou un mélangeur pour décomposer les coquilles extérieures dures avant de les manger. Lorsqu'elles sont pulvérisées, les graines moulues peuvent être utilisées comme farine dans la plupart des recettes sans gluten, comme les crêpes, les muffins, le pain et même les pâtes. Les graines étant sensibles à la lumière du soleil et à la chaleur, conservez-les toujours dans un récipient en verre scellé, dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, pour empêcher leurs acides gras de devenir rances.
Dans certains pays, vous trouverez la pâte de graines de pavot disponible dans le commerce en tubes ou en canettes. Normalement, ces pâtes sont utilisées dans la fabrication des desserts et contiennent un mélange de graines de pavot, de sucre, d'eau et d'un émulsifiant pour empêcher la pâte de se séparer. Aux États-Unis, vous pouvez trouver des pâtes de graines de pavot sous des marques telles que Solo et American Almond. Ces pâtes sont généralement utilisées comme de la confiture ou de la pâte d’amande pour fourrer des gâteaux, des pâtisseries, des croissants, etc.
Comment pouvez-vous faire pousser des graines de pavot à la maison? En raison de leur histoire complexe en tant que source d'opiacés, il est illégal de faire pousser du pavot aux États-Unis. Cependant, certaines personnes choisissent encore de planter des fleurs de pavot (telles que des espèces (P. somniferum, P. paeoniflorum et P. rhoeas) dans leurs jardins, car les coquelicots produisent de jolies fleurs roses ou rouges.
Essayez d’ajouter une cuillère à soupe ou plus de graines de pavot aux recettes santé ci-dessous:
Comme avec d'autres graines et noix, chez certaines personnes, la consommation de graines de pavot peut provoquer des réactions allergiques. Ce n'est pas très courant, surtout comparé aux allergies en réponse aux arachides ou aux amandes, mais c'est possible. Vous êtes plus susceptible d'être allergique aux graines de pavot si vous avez également des réactions allergiques aux noisettes, grain de seigle, kiwi, sésame ou sarrasin.
Bien que la plupart des gens puissent manger des quantités de graines de pavot sans problème, vous devriez discuter avec votre médecin de l’utilisation de quantités plus importantes de médicaments si vous avez des antécédents de problèmes liés à l’intestin, d’allergies ou si vous êtes enceinte / allaitante.
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