Huile de son de riz: Une huile de cuisson saine et polyvalente pour les graisses saines ou les inflammations?

Y a-t-il des besoins diététiques pour l'inuline?

1. L'huile de son de riz est considérée comme un ingrédient clé dans le monde entier et est couramment utilisée pour la cuisine, les soins de la peau, la croissance des cheveux et plus encore. Cependant, alors que certains le préfèrent pour sa saveur neutre, sa polyvalence et son point de fumée élevé, d’autres affirment qu’il est inflammatoire, hautement transformé et carrément malsain.

2. L'huile de son de riz est-elle bonne ou mauvaise pour vous? L'huile de son de riz est-elle bonne pour la peau? Et quels sont les avantages pour la santé de l'huile de son de riz? Regardons ce que vous devez savoir sur cet ingrédient controversé.

Qu'est-ce que l'huile de son de riz?

1. L'huile de son de riz est un type d'huile obtenue à partir de la couche externe de riz. Le processus d'extraction consiste à extraire l'huile du son et du germe, puis à raffiner et filtrer le liquide restant.

2. Ce type d'huile est réputé pour son goût doux et son point de fumée élevé, ce qui le rend idéal pour les méthodes de cuisson à haute température comme la friture. Il est également parfois ajouté aux produits de soin naturel pour la peau et aux cheveux, grâce à sa capacité à favoriser la croissance des cheveux et à favoriser l'hydratation de la peau. Bien qu'il soit utilisé dans le monde entier, il est particulièrement courant dans les cuisines de régions telles que la Chine, le Japon et l'Inde.

5 Avantages de l'huile de son de riz

1. L'un des principaux avantages de cette huile est son point de fumée élevé, qui est nettement plus élevé que la plupart des autres huiles de cuisson à 490 degrés Fahrenheit. Le choix d'une huile à point de fumée élevé est important pour les méthodes de cuisson à haute température, car il empêche la dégradation des acides gras. Il protège également contre la formation de radicaux libres, composés nocifs qui endommagent les cellules par l’oxydation et contribuent aux maladies chroniques.

2. Les huiles végétales telles que l'huile de canola, l'huile de soja et l'huile de maïs sont souvent dérivées de plantes génétiquement modifiées. De nombreuses personnes choisissent de limiter la consommation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) en raison d'inquiétudes liées aux allergies et à la résistance aux antibiotiques, ainsi que de nombreux autres risques potentiels pour la santé liés à la consommation d'OGM. Cependant, étant donné que l'huile de son de riz est naturellement non-OGM, elle peut aider à minimiser les éventuels problèmes de santé associés aux OGM.

3. L'huile de son de riz est-elle saine? En plus d'avoir un point de fumée élevé et d'être naturellement non-OGM, c'est une excellente source de graisses monoinsaturées, qui sont un type de graisse saine pouvant être bénéfique contre les maladies cardiaques. De plus, les recherches suggèrent que les acides gras monoinsaturés peuvent également avoir un impact positif sur d'autres aspects de la santé, notamment la pression artérielle et le métabolisme des glucides. Chaque cuillère à soupe d'huile de son de riz contient environ 14 grammes de graisse, dont 5 grammes sont des acides gras monoinsaturés sains pour le cœur.

4. En plus d'améliorer la santé interne, de nombreuses personnes utilisent également l'huile de son de riz pour la peau afin de favoriser l'hydratation et de réduire les signes de vieillissement. Les multiples avantages de l'huile de son de riz pour la peau sont dus en grande partie à sa teneur en acides gras et en vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger la peau contre les dommages et à prévenir la formation de radicaux libres nocifs. Pour cette raison, l'huile est souvent ajoutée aux sérums, savons et crèmes pour la peau destinés à garder une peau saine et lisse.

5. Grâce à sa teneur en matières grasses saines, l’un des meilleurs avantages de l’huile de son de riz est sa capacité à favoriser la croissance des cheveux et à les maintenir en bonne santé. En particulier, c'est une excellente source de vitamine E, dont il a été démontré qu'elle augmentait la croissance des cheveux chez les personnes souffrant de perte de cheveux. Il contient également des acides gras oméga-6, qui peuvent favoriser la croissance des cheveux en augmentant la prolifération des follicules.

6. Des recherches prometteuses ont montré que l'huile de son de riz pouvait faire baisser le taux de cholestérol et favoriser la santé cardiaque. En fait, une revue de 2016 publiée dans Hormone and Metabolic Research a rapporté que la consommation de pétrole diminuait les niveaux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL. Non seulement cela, mais il a également augmenté le cholestérol bénéfique HDL, bien que cet effet n'ait été significatif que chez l'homme.

Quels sont les effets secondaires de l'huile de son de riz?

1. Bien que les effets bénéfiques sur la santé de l'huile de son de riz soient multiples, il convient de prendre en compte plusieurs effets secondaires de l'huile de son de riz.

2. Pour commencer, il est hautement transformé et raffiné, un peu comme les autres huiles végétales telles que l'huile de pépins de raisin et le canola. Des études montrent que la consommation régulière d'aliments ultra-traités, tels que l'huile de son de riz, peut être associée à un risque plus élevé de certains types de cancer, notamment le cancer du sein. Selon une récente étude réalisée en JAMA en médecine interne en 2019, une augmentation de 10% de la consommation d'aliments ultra-transformés était liée à un risque de décès plus élevé de 14% chez les adultes d'âge moyen.

3. En outre, beaucoup de gens se demandent: l'huile de son de riz est-elle riche en oméga-6? Bien qu'il contienne une bonne quantité de gras monoinsaturés et d'acides gras oméga-9, il est également riche en oméga-6. Consommer des quantités excessives d'oméga-6 peut entraîner une inflammation, pouvant contribuer à l'apparition d'affections chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Où trouver comment utiliser l'huile de son de riz

1. Vous vous demandez où acheter de l'huile de son de riz? On peut généralement la trouver à côté d'autres huiles de cuisson dans la plupart des grands magasins et des détaillants en ligne. Des produits comme le savon à l'huile de son de riz sont également disponibles dans de nombreux magasins.

2. Il est préférable d'utiliser l'huile de son de riz pour les méthodes de cuisson à haute température lorsque d'autres types d'huile de cuisson peuvent ne pas convenir, comme les grillades, la friture ou les sautés. Cependant, gardez à l'esprit qu'il doit également être associé à une variété d'autres graisses saines de votre alimentation, y compris l'huile de noix de coco, l'huile d'olive extra vierge ou le beurre nourri à l'herbe.

3. Vous pouvez également utiliser l'huile de son de riz pour les cheveux en la massant directement dans le cuir chevelu une à deux fois par semaine. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes à votre shampooing ou le mélanger à un masque facial fait maison pour tirer parti de ses propriétés apaisantes pour la peau.

Alternatives

1. Bien que l’utilisation de l’huile de son de riz pour la cuisson soit efficace, elle est très raffinée et contient des acides gras oméga-6. Vous ne devez donc pas en faire un aliment de base de votre alimentation quotidienne.

2. Il existe de nombreuses options de substitution de l'huile de son de riz que vous pouvez facilement remplacer par vos recettes préférées. L'huile de coco, par exemple, est idéale pour la cuisson à haute température. La plus grande différence entre l'huile de son de riz et l'huile de noix de coco est la teneur en graisse; alors que l'huile de son de riz est composée d'un mélange de graisses mono et polyinsaturées, l'huile de coco est principalement composée de graisses saturées.

3. L'huile d'olive est une autre option qui peut facilement remplacer l'huile de son de riz en tant qu'ingrédient dans les vinaigrettes ou comme garniture pour les légumes cuits. L'huile d'olive a un point de fumée inférieur, mais est riche en antioxydants et contient une concentration plus élevée en acides gras monoinsaturés sains pour le cœur.

4. Le ghee et le beurre de jardin sont deux autres substituts simples, particulièrement efficaces dans les produits de boulangerie tels que les muffins, les crêpes et les desserts. En plus d'avoir un point de fumée élevé comparable à celui de l'huile de son de riz, ils sont également riches en triglycérides à chaîne moyenne et en butyrate, un acide gras à chaîne courte dont les effets anti-inflammatoires ont été démontrés.

Recettes à base d’huile de son de riz (substituts de recettes saines)

1. L'huile de son de riz est un excellent ingrédient pour les savons, les masques capillaires et les crèmes pour la peau en raison de sa teneur en vitamine E et de ses graisses saines. Voici quelques recettes simples pour vous aider à démarrer:

2. En cuisine, toutefois, l'huile de son de riz ne doit être consommée qu'avec modération, car elle contient une grande quantité d'acides gras oméga-6 et est fortement transformée. Au lieu de cela, voici quelques recettes qui utilisent d’autres graisses saines à la place de l’huile de son de riz:

Précautions

1. Avec modération, l’utilisation ponctuelle d’un peu d’huile de son de riz biologique n’aura probablement pas d’effet négatif sur la santé. Cependant, cela ne devrait pas être un aliment de base dans votre alimentation et devrait être associé à beaucoup de graisses saines pour le cœur telles que l'huile de coco et l'huile d'olive.

2. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, une question importante à prendre en compte est la suivante: l'huile de son de riz est-elle sans gluten? Bien que l'huile de son de riz ne contienne normalement pas de gluten, il est important de choisir des produits certifiés sans gluten si vous suivez un régime alimentaire sans gluten, ce qui peut éviter un risque de contamination croisée.

3. De plus, bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent être allergiques à l'huile. Si vous présentez des symptômes d'allergie alimentaire tels que démangeaisons, enflure ou urticaire après votre consommation ou lors de son application sur la peau, cessez immédiatement de l'utiliser et consultez votre médecin.

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