Information nutritionnelle pour le maquereau grillé

Régime Poisson

1. Le poisson gras est un élément important d’une alimentation saine. Les poissons gras contiennent des quantités élevées d’acides gras oméga-3, notamment d’acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et d’acide docosahexaénoïque, ou DHA. L'American Heart Association recommande aux adultes en bonne santé de consommer une variété de poissons gras au moins deux fois par semaine. En plus des graisses saines, le maquereau est également une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux.

Calories

1. En raison de sa teneur élevée en protéines et en matières grasses, le maquereau contient beaucoup de calories. Un filet - environ 3 oz cuit - contient 230 calories. Le maquereau ne contient pas de glucides.

Protéine

1. Le maquereau est une excellente source de protéines. Un filet de maquereau contient 21 grammes de protéines. Les protéines contiennent des acides aminés et sont nécessaires dans l'alimentation pour la croissance et le maintien des muscles.

Fat

1. Une portion de maquereau contient 16 grammes de graisse - 4 grammes de graisse saturée, 6 grammes de graisse monoinsaturée, 4 grammes de graisse polyinsaturée. Chaque portion de maquereau contient également 2 991 milligrammes d’acides gras oméga-3.

Vitamines

1. Le maquereau contient une grande quantité de vitamine D - 101% de la valeur quotidienne; riboflavine - 21% de la valeur quotidienne; niacine - 51% de la valeur quotidienne; vitamine B-6 - 22% de la valeur quotidienne; et vitamine B-12 - 163 pour cent de la valeur quotidienne. La vitamine D est importante pour la santé des os et des dents, tandis que les vitamines B, telles que la riboflavine, la niacine, la vitamine B-6 et la vitamine B-12, facilitent le métabolisme énergétique.

Minéraux

1. En plus d'être riche en vitamines, le maquereau est également riche en minéraux de magnésium - 21% de sa valeur quotidienne; phosphore - 24% de la valeur quotidienne; et surtout le sélénium - 71% de la valeur quotidienne. Le magnésium est utilisé dans diverses réactions chimiques dans l'organisme, le phosphore joue un rôle dans le métabolisme cellulaire et le sélénium aide à la fonction des enzymes.

Considérations sur les grillades

1. Des agents cancérigènes peuvent se former à la surface du poisson pendant la cuisson. Pour minimiser cela, ne faites pas trop cuire le poisson et évitez la chaleur excessive. En outre, les poissons gras tels que le maquereau ne nécessitent généralement pas d'huile supplémentaire pour empêcher le collage, mais si l'huile est utilisée comme marinade, tenez compte des calories supplémentaires ajoutées au repas.

Contenu Mercury

1. La consommation de poisson gras est devenue un sujet de controverse en raison du risque accru d'empoisonnement au mercure. Bien que les poissons gras contiennent de petites quantités de mercure, la plupart des gens n’ont pas à s’inquiéter de manger trop de mercure. La Food and Drug Administration et l'Environmental Protection Agency recommandent de surveiller la consommation de poisson gras chez les femmes enceintes et les jeunes enfants. Le poisson avec une teneur particulièrement élevée en mercure comprend le requin, l’espadon et le maquereau royal.