Intolérance au lactose

1. En cas d'intolérance au lactose, vérifiez d'abord la quantité de produits laitiers comme le lait et le yaourt que vous pouvez encore tolérer. Vous complétez le reste de la quantité quotidienne recommandée avec des substituts laitiers. De cette façon, vous vous assurez que vous obtenez tous les nutriments des produits laitiers. Dans la roue des cinq, vous pouvez voir la quantité de produits laitiers (substituts) dont vous avez besoin chaque jour.

Médecin et diététicien

1. Pensez-vous avoir une intolérance au lactose? Consultez ensuite votre médecin pour voir si c'est bien de là que viennent vos problèmes. Il y a peut-être une autre cause. Et c'est une décision importante d'éliminer les produits laitiers de votre alimentation. Cela vous met sur un régime strict et vous manquez une source de nutriments importants. Le diagnostic a-t-il été posé? Ensuite, nous vous recommandons d'aller chez un diététicien. Une diététiste vous aidera avec le nouveau régime alimentaire et s'assurera que vous ne souffrez pas d'une pénurie de nutriments.

Pourquoi les produits laitiers?

1. Les produits laitiers sont une source importante de protéines, de calcium, de vitamine B2 et de vitamine B12. De plus, vous réduisez le risque de cancer du côlon avec votre portion quotidienne de produits laitiers. Si vous mangez du yaourt, vous réduisez également le risque de diabète de type 2 (diabète). Il se peut que cet effet bénéfique soit dû au calcium, mais il se peut aussi qu'il soit dû à d'autres substances.

Régime sans lactose: combien de lactose pouvez-vous tolérer?

1. En raison des effets positifs du lait et du yaourt sur votre santé, nous vous conseillons de rechercher la quantité de lactose que votre corps peut encore tolérer. En moyenne, les personnes intolérantes au lactose peuvent utiliser 10 à 15 grammes de lactose sans se plaindre. Il s'agit d'une grande tasse de lait. Vous pouvez déterminer la bonne quantité pour vous étape par étape avec l'aide d'un diététicien. Si vous pouvez tolérer un peu de lactose, il est sage d'étaler cette quantité sur la journée.

Nourriture sans lactose

1. Il n'est généralement pas nécessaire d'éviter complètement les produits contenant du lactose. Dans des cas exceptionnels, une personne peut développer des plaintes après une très petite quantité de lactose. Ce n'est qu'alors qu'un régime sans lactose est nécessaire. Dans un tel cas, une diététiste est encore plus importante.

Recettes sans lait

1. Vous pouvez trouver des recettes sans lait sur notre site de recettes.

Traiter les produits laitiers en cas d'intolérance au lactose

1. La roue des cinq contient les produits suivants contenant du lactose: lait écrémé et demi-écrémé Babeurre yogourt faible en gras et demi-écrémé quark faible en gras pâte à tartiner laitière hüttenkäse quelques marques de mozzarella et de fromage de chèvre frais Le lactose se trouve également dans des produits qui ne sont pas répertoriés dans la roue des cinq, tels que le beurre, le fromage à la crème, la crème anglaise, la mousse au chocolat et d'autres desserts laitiers. Produits laitiers sans lactose L'alternative la plus simple est les différents produits laitiers de vache sans lactose, tels que le lait demi-écrémé sans lactose et le yaourt sans lactose. Il n'y a pas de ligne directrice officielle lorsqu'un produit peut être appelé sans lactose ou faible en lactose. La NVWA utilise un maximum de 0,01 gramme de lactose pour 100 grammes / ml pour le sans lactose et un maximum de 1 gramme de lactose pour 100 grammes / ml pour une faible teneur en lactose. Faire du lait à faible teneur en lactose Il est également possible de fabriquer soi-même du lait à faible teneur en lactose. Des préparations en ligne contenant l'enzyme lactase sont en vente. Vous ajoutez ceci au lait. Il contient toujours du lactose, mais beaucoup moins. La tolérance de ces produits varie selon les personnes. Fromage sans lactose Le fromage à pâte dure contient très peu ou pas de lactose. En effet, le lactose est complètement décomposé lors de l'affinage du fromage. Vous pouvez donc manger les fromages à pâte dure comme d'habitude. La roue des cinq contient 20+ fromages à pâte dure et 30+ fromages. Les fromages avec peu ou pas de lactose qui ne sont pas inclus dans la roue des cinq sont: la feta, le mascarpone, le parmesan, le gorgonzola, le roquefort et le camembert. Ils ne sont pas bien tolérés par tout le monde. Produits de lait aigre Les produits à base de lait aigre, comme le yogourt et le babeurre, contiennent moins de lactose. En effet, le lactose est partiellement décomposé pendant la fermentation. Vous pouvez mieux tolérer ces produits avec une intolérance au lactose. Boissons et desserts protéinés à base de plantes Les boissons protéinées à base de plantes et les desserts contenant suffisamment de protéines, de calcium, de vitamine B2 et de vitamine B12 sont une alternative au lait. Il n'y a pas de lactose dedans. Ces produits n'offrent pas les avantages pour la santé des produits laitiers. Mais ils peuvent fournir les nutriments qui vous manquent si vous ne consommez pas de produits laitiers. Dans ce cas, choisissez les produits enrichis en calcium et en vitamines. La boisson de soja avec de la vitamine B12 et du calcium ajoutés est incluse dans la roue des cinq. D'autres boissons végétales telles que la boisson aux amandes et la boisson à l'avoine sont pauvres en protéines. Sur l'étiquette, vous pouvez voir s'il contient une quantité de nutriments comparable à celle du lait. 100 grammes de lait demi-écrémé contiennent: 3,4 grammes de protéines 123 milligrammes de calcium 0,17 milligrammes de vitamine B2 0,45 microgrammes de vitamine B12 Comprimé ou capsule contenant de la lactase Il existe également la possibilité de prendre un comprimé ou une capsule contenant l'enzyme lactase avant un repas. Dans votre tractus gastro-intestinal, la lactase décompose le lactose. Vous pouvez acheter ces comprimés sans ordonnance à la pharmacie ou en pharmacie ou en ligne. Les comprimés sont utiles si vous souhaitez continuer à utiliser des produits laitiers ordinaires. Ou lorsque vous êtes en vacances ou que vous sortez dîner et que vous ne pouvez pas éviter le lactose aussi facilement. Souhaitez-vous plus d'informations à ce sujet? Demandez à une diététiste.

Lactose dans le pain et dans la margarine et la margarine faible en gras

1. De nombreux fabricants utilisent du lait, du lait en poudre ou des composants du lait dans leurs produits, par exemple pour la saveur. C'est pourquoi il peut y avoir du lactose dans le pain, la margarine ou la margarine faible en gras. Comme il est généralement faible en lactose, il n'est généralement pas nécessaire d'éviter le pain, la margarine faible en gras et la margarine. Certaines personnes peuvent souffrir de la consommation de plusieurs produits contenant un peu de lactose. Si vous êtes très sensible, ces produits sont également disponibles sans lactose. Vous pouvez découvrir quels produits sont sans lactose en lisant attentivement l'étiquette.

Lactose dans d'autres produits

1. Aussi dans les biscuits, la pâtisserie, les snacks et les produits prêts à l'emploi tels que les sauces et les soupes contiennent souvent du lactose. Par exemple parce que le fabricant utilise du beurre ou des ingrédients laitiers. Comme il est généralement faible en lactose, il n'est pas nécessaire d'éviter ces produits dans la plupart des cas. Si vous êtes très sensible au lactose, ces produits sont également disponibles sans lactose. La présence ou non de lactose dans un produit dépend du fabricant. Par exemple, les biscuits sont disponibles avec et sans beurre.

Comment lisez-vous l'étiquette?

1. L'étiquette indique si un produit contient du lait ou des solides du lait. Si tel est le cas, le produit contient presque toujours du lactose. Le fromage à pâte dure, comme le fromage Gouda, est l'exception. Il contient du lait, mais (presque) tout le lactose a été éliminé. Ingrédients laitiers Les constituants du lait sont les différents composants du lait. Ceux-ci peuvent être retirés du lait et ajoutés séparément à un aliment. Le degré de difficulté que vous rencontrez avec les composants du lait dépend de votre sensibilité au lactose et de la quantité de lactose dans un produit. Les composants du lait sont énumérés ci-dessous. La loi stipule qu'il doit être clairement visible lorsqu'il y a du lait ou des composants du lait dans un produit. Souvent, il est immédiatement clair, comme avec du lait en poudre ou de l'huile de beurre. Les noms peu clairs, tels que caséine et lactosérum, doivent être clarifiés par la loi. Par exemple, l'étiquette dit caséine (lait). Composants du lait avec lactose: lactose lactoval dérivé du lait petit lait lactalbumine beurre concentré sucre de lait récalcitrant caséine la poudre de lactosérum lactoferrine huile de beurre solides de lait écrémé transglutaminase caséinate lait en poudre bêta-lactoglobuline beurre (poudre) solides de lait en poudre nisine (E234) protéines de lait le lait écrémé en poudre lactoperoxydase matière grasse du lait fromage blanc poudre de lait entier protéines de lait hydrolysées lait sel Exception: lactate / acide lactique D'après le nom, le lactate / acide lactique semble contenir du lactose. Ce n'est pas vrai. Il ne provient pas du lait et ne contient pas de lactose. Le lactate est utilisé comme régulateur d'acidité et ajouté, par exemple, au pain. De plus, l'édulcorant lactitol est préparé à partir de lactose, mais il ne contient plus de lactose du fait de la préparation. Crème, yaourt et beurre Si la liste des ingrédients indique crème, yogourt ou beurre, le produit contient du lait. Mais avec ces ingrédients, le lait ne doit pas être mentionné séparément sur l'étiquette. Des traces de… Parfois, il est indiqué sur l'emballage "peut contenir des traces de lait". Ensuite, ce n'est pas un ingrédient, mais le produit provient, par exemple, d'une usine où ils fabriquent également des produits laitiers. Par mesure de précaution, le fabricant le place sur l'emballage. Vous pouvez manger des produits qui le mentionnent si vous avez une intolérance au lactose.

Ressource: "Est-ce que je choisis une application saine?"

1. Dans cette application, vous pouvez définir le lait (y compris le lactose) à l'aide du vérificateur d'ingrédients. L'application indique alors par produit s'il contient du lait et donc du lactose. Remarque: il existe des produits, comme le fromage à pâte dure, qui contiennent du lait mais pas de lactose. Consultez l'application et téléchargez-la gratuitement.