Jacquier ou jacquier, sain et polyvalent en cuisine

Là où le nom «nangka» signifie probablement quelque chose pour quelques personnes, le nom «jackfruit» le fait dans la plupart des cas. Le jacquier est particulièrement apprécié des végétariens. Le jacquier est un fruit qui fait partie d'une alimentation saine et provient de la famille des mûriers. C'est un très gros fruit au goût neutre à légèrement sucré. De quel type de fruit s'agit-il, d'où vient-il et comment incorporer ce fruit dans le repas?

Un gros fruit sur un bel arbre

Ce jacquier ou jacquier, en latin Artocarpus heterophyllus, est un arbre originaire d'Inde, mais que l'on trouve désormais dans plus de pays asiatiques. Comme les pays Indonésie, Philippines et Malaisie. Le jacquier est lié au mûrier et les fruits de l'arbre peuvent devenir très gros.

Du point de vue naturopathique, la racine du jacquier est utilisée pour traiter les affections cutanées telles que les allergies. Il est également utilisé contre les piqûres d'insectes et sert à faire du thé. On dit que le thé est bon pour les voies respiratoires.

Le jacquier frais n'est pas en vente dans tous les supermarchés néerlandais ni dans les magasins de fruits et légumes ordinaires. Le supermarché asiatique a généralement du jacquier et certains magasins bio spécialisés le vendent également. Le supermarché le mieux équipé l'a généralement sur l'étagère dans une boîte.

Le jacquier est un fruit sain qui s'intègre parfaitement dans une alimentation saine. Il y a plusieurs vitamines et minéraux dans ce fruit, à savoir:

Si vous voulez manger du jacquier frais comme fruit, utilisez la variété mûre. Si vous souhaitez inclure le jacquier dans votre repas, utilisez la variété non mûre (également disponible en boîtes). L'avantage d'incorporer le jacquier dans le repas est que le fruit absorbe rapidement toutes sortes de saveurs. Cela peut être comparé à une éponge que vous mettez dans un récipient rempli d'eau. Pour cette raison, le jacquier est idéal pour «fondre» différentes saveurs et les faire former un tout. Cela signifie également que dans les exemples mentionnés où le jacquier peut être utilisé dans le repas, diverses saveurs telles que le sucré, l'acide, l'amer et bien sûr le salé sont reflétées. La composition du repas de cette manière favorise un équilibre gustatif optimal.

Le jacquier prend une structure charnue pendant la cuisson, c'est pourquoi le fruit est parfois considéré comme un substitut de viande. Si vous êtes végétarien `` novice '', le jacquier est idéal pour être inclus dans le repas. Avec le jacquier dans le repas, vous ne serez pas surpris du goût bien connu de la viande. Le jacquier, cependant, n'est pas un substitut de viande à part entière, car la composition en vitamines et en minéraux est différente. En particulier, le jacquier contient beaucoup moins de fer et de protéines.

Parce que le goût du jacquier est assez neutre, le goût ne peut pas vraiment être nommé si vous allez le transformer frais ou en conserve. Si vous voulez donner une saveur spécifique au jacquier, faites-le d'abord mariner. Parce que le jacquier absorbe rapidement la saveur, vous n'avez pas à le laisser mariner pendant des heures. Une bonne demi-heure suffit généralement.

Le jacquier ne doit pas nécessairement être cuit. Vous pouvez également le manger directement de la main. Le jacquier a un goût assez neutre et il est toujours dit que vous devriez apprendre à manger un tel fruit. En raison de son goût neutre, le jacquier est souvent associé à un autre fruit frais.

Le jacquier a un goût assez neutre à légèrement sucré et le fruit est sans doute polyvalent. Vous pouvez facilement utiliser les fruits de différentes manières dans un repas, comme dessert ou collation. De plus, le jacquier convient parfaitement à une alimentation saine.
Le jacquier a un goût assez neutre à légèrement sucré et le fruit peut être décrit comme polyvalent. Vous pouvez facilement utiliser les fruits de différentes manières dans un repas, comme dessert ou collation. De plus, le jacquier convient parfaitement à une alimentation saine.