Juste testé: Crock-Pot

1. Faites cuire et ragoût très lentement des soupes, des ragoûts et des roulades. Et par très lent, je veux dire des heures, jusqu'à dix heures. C'est le principe de la cuisson lente. Simple, savoureux et sain, dit-on. Je dois en faire l'expérience. J'ai donc testé le Crock-Pot pour HealthNet.

Qu'est-ce que c'est?

1. Le Crock-Pot est une mijoteuse et se compose d'une casserole extérieure électrique en acier inoxydable et d'une casserole intérieure en céramique. Il est disponible en trois tailles et est livré avec un livre de cuisine pour les mijoteurs novices. La casserole a trois positions. Un réglage bas, un réglage élevé et un réglage de maintien au chaud. Le réglage de chaleur le plus bas garantit que le plat reste à la bonne température sans bouillir. Le temps de cuisson d'une heure sur le réglage haut est de deux heures sur le réglage bas.

Pourquoi une cuisson lente?

1. Les aliments cuisent lentement dans leur propre liquide, afin que les nutriments ne bouillent pas ou ne soient pas libérés dans l'eau. En raison de la répartition de la chaleur, le repas ne cuit pas trop et ne brûle pas. Le ragoût garantit également que les arômes et les herbes prennent tout leur sens. De plus, les ingrédients conservent leur structure et ne se décomposent pas. Pour voir si le Crock-Pot tient ses promesses, j'ai compilé un menu à partir du livre de cuisine: soupe à l'oignon à l'avance, un poulet entier en plat principal et du porridge de riz en dessert. En raison du temps de préparation, j'ai préparé les plats trois jours différents.

Comment ça marche?

1. Le fonctionnement du Crock-Pot est simple. Pour la soupe à l'oignon, j'ai dû faire frire des oignons avec de l'ail et du vin. Ajouter le mélange d'oignon avec le bouillon dans le Crock-Pot et laisser reposer pendant cinq heures à basse température. Le principe était à peu près le même pour le poulet. Le poulet entier, avec les carottes, le céleri, les herbes et un peu de liquide (bouillon ou vin), est allé dans la casserole, cette fois à basse température pendant huit à dix heures. Enfin la bouillie de riz. Ajouter le lait, le riz du désert, le beurre, le sucre et les épices dans la casserole et cuire à feu doux pendant deux heures. Après cela, la bouillie devait être maintenue au chaud pendant au moins une demi-heure: la bouillie épaississait. [! 188306 => 1130 = 4!] Le résultat

1. Je voulais juste servir la soupe à l'oignon avec une bonne soupe. Et ça a marché. La soupe avait une belle couleur, les oignons étaient doux et savoureux. Comme il sied à une vraie soupe maison, c'était encore mieux le deuxième jour. Pour moi, préparer un poulet entier aboutit parfois à des filets de poulet secs et avec du porridge de riz, c'est toujours une tâche ardue de ramollir les grains de riz. Le porridge était juste et le poulet était délicieux pour la plupart. Les arômes des herbes, des carottes et du céleri étaient vraiment absorbés. Malheureusement, les poitrines de poulet étaient un peu sèches de toute façon. Un avantage supplémentaire de la préparation du poulet était que les légumes et le liquide du fond du pot, dilués avec de l'eau le lendemain, formaient une excellente soupe de légumes.

Ensuite

1. La cuve intérieure en céramique est très facile à nettoyer. À la main et au lave-vaisselle.

Conclusion

1. Cuisiner avec la mijoteuse est facile et le résultat est impressionnant. Mais pour un jour de semaine, les temps de cuisson sont en fait trop longs pour moi. Une minuterie pourrait être une aubaine.

Astuces

1. Le Crock-Pot ne fait pas dorer la viande, si vous le souhaitez, faites d'abord frire la viande dans la poêle. Le produit perd très peu d'humidité pendant la cuisson, donc n'ajoutez pas plus de liquide que ce qui est indiqué dans la recette. La viande a besoin de peu de bouillon ou d'eau, les légumes un peu plus. Les herbes fraîches perdent leur saveur pendant une longue cuisson. Utilisez donc des herbes séchées ou ajoutez des herbes supplémentaires à la fin. Le lait et la crème ne doivent être ajoutés que pendant la dernière heure de cuisson. Il est important de garder le couvercle sur le Crock-Pot pendant la cuisson. Surtout si vous cuisinez à basse température, car vous perdez beaucoup de chaleur lorsque vous l'ouvrez. Une cuisson plus courte sur le réglage élevé profitera de temps en temps aux aliments. Le Crock-Pot coûte € 69,00 pour quatre personnes (3,5 litres), € 99,00 pour six personnes (4,7 litres) et € 129,00 pour 8 personnes (5,7 litres). Ce dernier contient une minuterie. Les adresses de vente se trouvent sur le site Web de Crock-Pot.

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