La coriandre aide à contrôler la glycémie, le cholestérol et la pression artérielle

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1. Vous connaissez ces feuilles vertes pleines de saveur (et de nutriments) que vous consommez habituellement en guacamole? C'est de la coriandre. La coriandre est la coriandre? Pas exactement, mais la coriandre est une graine d'épice cultivée depuis l'Antiquité et provient de la même plante qui nous donne des feuilles de coriandre bienfaisantes. Ne vous inquiétez pas si cela ne vous dit rien. Ces graines pourraient ne pas être aussi connues si vous n'êtes pas amateur de currys et de masalas, qui incluent la coriandre en tant qu'ingrédient essentiel.

2. Lorsque les feuilles sont utilisées telles quelles, nous appelons communément cette plante la coriandre. Les graines séchées sont ce que nous appelons la coriandre et sont utilisées depuis très longtemps comme agent de prévention des épices et des intoxications alimentaires. En tant qu'épice, elle est vendue entière ou moulue avec une saveur similaire à celle d'un mélange de citron, de sauge et de carvi. Cela semble intéressant, non?

3. Quels sont les avantages de manger de la coriandre? Ces graines offrent non seulement un profil de saveur unique et intriguant, mais leur consommation améliore également la circulation sanguine et la santé cardiaque, ainsi que les problèmes digestifs graves comme le syndrome du côlon irritable. En effet, la coriandre contient une multitude de composés bioactifs menant à un large éventail d’activités pharmacologiques. Ceux-ci incluent sa capacité à agir en tant qu'antimicrobien, antiépileptique, antidépresseur, antimutagène, anti-inflammatoire et inhibiteur de l'anxiété. Les avantages de la coriandre peuvent également inclure sa capacité à aider à réduire le cholestérol, la pression artérielle et la glycémie naturellement. Lisez la suite pour voir à quel point cette épice de guérison mondaine est vraiment incroyable.

Qu'est-ce que la coriandre?

1. Il est facile de se laisser confondre par ce que cette épice est réellement. Beaucoup de gens sont déconcertés par la coriandre et la coriandre. C'est probablement parce que les deux viennent de la même usine. Voici une simple signification de la coriandre: les graines de la plante de coriandre. La coriandre est la feuille de coriandre ou de coriandre.

2. Les feuilles de coriandre et la coriandre sont-elles la même chose? Oui, la coriandre est parfois appelée "feuilles de coriandre" ou "persil chinois". Il est également utile de savoir que la coriandre vietnamienne a un goût similaire à la coriandre mais qu’elle est une plante complètement différente.

3. Quel goût a le goût de la coriandre? Alors que la coriandre feuillue ajoute une saveur vive et légèrement citronnée aux plats, les graines de coriandre sont chaudes, sucrées et noisettes.

4. Certains pays se réfèrent à la coriandre comme à la coriandre. Par conséquent, toute mention de "coriandre fraîche" ou de "feuilles de coriandre" correspond à ce que nous appelons généralement coriandre. Par exemple, une recette de chutney à la coriandre peut appeler "un bouquet de coriandre", ce qui pour les Américains est un bouquet de coriandre.

5. La coriandre pousse à l'état sauvage dans une vaste région de l'Asie occidentale et de l'Europe méridionale, et les découvertes archéologiques laissent présager une culture par des anciens Égyptiens. Il semble également avoir été cultivé en Grèce depuis au moins le deuxième millénaire av. En 1670, il a été introduit pour la première fois dans les colonies britanniques d'Amérique du Nord et était l'une des premières épices cultivées par les premiers colons.

6. La coriandre a été utilisée comme aide à la digestion pendant des milliers d'années. Son utilisation remonte à 5000 av. J.-C. Cela est mentionné dans les textes sanscrits, les papyrus égyptiens anciens, l'Ancien Testament et les écrits du médecin grec Hippocrate. Les armées romaines l'ont amené en Europe, où il était utilisé pour conserver des viandes, et les Chinois ont cru qu'il contrecarrait une intoxication alimentaire.

Les 8 principaux bienfaits de la coriandre pour la santé

1. Les maladies neurodégénératives, notamment la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques, les tumeurs cérébrales et la méningite, sont associées à une inflammation chronique. Une étude publiée dans la revue Molecular Neurobiology a révélé que les régimes riches en curcuma, poivre, girofle, gingembre, ail, cannelle et coriandre aidaient à cibler les voies inflammatoires et à prévenir les maladies neurodégénératives. Les chercheurs ont constaté que les facteurs de style de vie des personnes ayant une alimentation riche en ces nutriments présentaient une incidence plus faible de dégénérescence neurologique.

2. Les graines de coriandre et leur huile essentielle ont un effet hypoglycémiant sur le corps humain. L'effet est tellement thérapeutique que les personnes qui souffrent d'hypoglycémie ou qui prennent des médicaments anti-hypoglycémiants sont priées de faire attention à l'utilisation de produits à base de coriandre.

3. Si vous souhaitez améliorer le diabète de manière naturelle et réduire votre glycémie, envisagez de prendre davantage de coriandre dans votre alimentation quotidienne. De nombreuses études sur des animaux corroborent cette idée et montrent qu'elle peut aider à stimuler la sécrétion d'insuline et à abaisser le taux de sucre dans le sang. Une étude a montré que cette épice améliorait le métabolisme des glucides et augmentait l'action hypoglycémique chez le rat.

4. Pourquoi la coriandre constitue-t-elle un si bon auxiliaire digestif? Les chercheurs ont découvert qu'il agit comme un médicament antispasmodique, en relâchant les muscles digestifs contractés qui causent l'inconfort du SCI et d'autres troubles intestinaux problématiques.

5. Une étude publiée dans Digemtive Diseases and Sciences a porté sur 32 personnes atteintes du SCI, une affection digestive chronique affectant aujourd'hui 20% des Américains. L'étude a évalué les effets de la prise d'une préparation contenant de la coriandre par rapport à un placebo. Après huit semaines, ceux qui prenaient la préparation de coriandre avaient considérablement réduit la gravité et la fréquence des douleurs abdominales et de la gêne. Ils avaient également moins de sévérité et de fréquence d'estomac gonflé par rapport au groupe placebo.

6. Il a été démontré que la consommation de cette épice chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle réduisait la pression artérielle. Non seulement aide-t-il à moduler positivement l'activité intestinale, mais il a également un effet diurétique sur le corps. Ceci est très utile pour les personnes souffrant d’hypertension. Lorsque vous vous attaquez à l'hypertension artérielle, vous réduisez également le risque de maladies graves et mortelles telles que caillots sanguins et accidents vasculaires cérébraux.

7. Plusieurs études suggèrent que la coriandre fait partie de plusieurs herbes et épices qui ont de puissants effets antimicrobiens contre les agents pathogènes d’origine alimentaire. Lorsque vous l'utilisez dans votre cuisine, vous ajoutez en fait une couche supplémentaire de protection contre le risque d'intoxication alimentaire.

8. La coriandre contient en réalité un composé antibactérien susceptible de lutter spécifiquement contre Salmonella choleraesuis. L’intoxication par Salmonella est responsable chaque année d’un million de maladies d’origine alimentaire aux États-Unis. Une étude du Journal of Agricultural and Food Chemistry a spécifiquement démontré son activité antibactérienne contre Salmonella. La coriandre contient de fortes concentrations de dodécénal, un composé naturel qui est en réalité deux fois plus puissant qu'un antibiotique que le traitement principal des maladies à base de salmonelles. En ajoutant cette épice à votre alimentation, vous pouvez vous protéger des intoxications alimentaires gênantes, voire mortelles.

9. Certaines recherches montrent qu’en incorporant la coriandre dans votre alimentation, vous pouvez réduire votre taux de mauvais cholestérol. Dans une expérience de recherche sur des animaux, une diminution significative du mauvais cholestérol, ou LDL, et une augmentation du cholestérol sain, ou HDL-cholestérol, ont été mises en évidence chez les sujets ayant reçu des graines de coriandre.

10. Les graines de coriandre peuvent aider à soulager les symptômes d'une infection des voies urinaires en combattant les bactéries qui causent en premier lieu une infection urinaire. Il suffit de faire tremper 1,5 cuillerée à thé de graines séchées pendant la nuit dans deux tasses d'eau. Filtrer et boire comme un thé à la coriandre, ou tout simplement l'ajouter à votre smoothie du matin. Cela peut aider à soulager l’inconfort et la douleur associés aux infections urinaires et à accélérer la guérison globale.

11. Les graines de coriandre peuvent aider à maintenir une fonction menstruelle saine en aidant à réguler le bon fonctionnement des glandes endocrines et les hormones qui régulent les cycles menstruels. En outre, la coriandre peut aider à réduire les ballonnements, les crampes et la douleur au cours de votre cycle. Son utilisation pour réguler la menstruation est une pratique courante en médecine ayurvédique.

Informations nutritionnelles sur la coriandre

1. Une cuillère à soupe de graines de coriandre (Coriandrum sativum) contient environ:

Coriandre contre coriandre

1. Une cuillère à soupe de graines de coriandre (Coriandrum sativum) contient environ:

Comment utiliser la coriandre + les recettes

1. Toutes les parties de la coriandre sont comestibles, mais les feuilles fraîches (coriandre) et les graines séchées sont les parties les plus traditionnellement utilisées en cuisine. Il est courant dans les cuisines sud-asiatique, indienne, du Moyen-Orient, du Caucase, asiatique, méditerranéenne, tex-mex, latino-américaine, brésilienne, portugaise, chinoise et africaine. Il est facilement et facilement disponible à votre épicerie locale toute l'année.

2. Lorsque vous achetez cette épice à des fins culinaires, recherchez les graines séchées en poudre ou en poudre. Vous trouverez très probablement le type européen ou éventuellement indien. La coriandre européenne a une saveur douce et savoureuse avec des notes de tête d'agrumes crémeuses. Les graines européennes sont généralement plus savoureuses en raison d'une concentration plus élevée d'huiles volatiles. La version indienne est ovale au lieu de ronde et a plus de notes de tête d'agrumes que la variété européenne. Les deux sont assez interchangeables en cuisine.

3. On peut facilement l’acheter en poudre, mais je recommande vivement d’acheter des graines entières et de les moudre vous-même. Le résultat est un goût plus frais et plus intense. Vous pouvez également faire griller des graines entières pour améliorer leur saveur. Qu'est-ce qu'un substitut à la coriandre? Si une recette appelle cette épice intéressante et que vous n'en avez pas sous la main, de nombreuses personnes utilisent le cumin comme substitut de coriandre moulu. La coriandre et le cumin sont-ils les mêmes? Non, mais leurs profils de saveur sont quelque peu similaires. La coriandre et la cardamome sont-elles les mêmes? Encore une fois, ce sont deux épices complètement différentes, mais selon la recette, la cardamome est une autre option si vous recherchez un substitut possible à la coriandre.

4. En général, cette épice se marie très bien avec le poisson, l'agneau et la dinde. C'est aussi délicieux lorsqu'il est inclus parmi les farces, les lentilles et les tomates. Vous pouvez mélanger les graines avec les grains de poivre dans votre moulin à poivre pour obtenir une épice plus intéressante que le poivre seul. Bien sûr, vous pouvez également le conserver dans son propre moulin à poivre afin qu'il y ait toujours facilement des graines fraîchement moulues. La coriandre grossièrement moulue est idéale pour frotter viandes et poissons avant la cuisson. Les graines entières ou la poudre de coriandre peuvent également être utilisées dans les marinades, les plats marinés, les vinaigrettes et les ragoûts. C'est aussi très savoureux dans le granola fait maison.

5. Vous vous demandez comment faire pousser de la coriandre? Une plante à la coriandre nécessite le plein soleil ou une ombre légère dans les zones méridionales. La plante pousse mieux dans un sol humide et bien drainé. Espacez vos plantes d'environ six à huit pouces. À partir du moment où les graines sont semées, les feuilles de coriandre peuvent commencer à être récoltées en trois à quatre semaines environ. Les graines de coriandre peuvent être récoltées en environ 45 jours.

6. Il peut également être acheté sous forme de supplément, de teinture, de thé ou d’huile essentielle. [! 60143 => 1140 = 6!] Parlons de certaines utilisations de la coriandre que vous pouvez commencer à tester dans votre cuisine dès aujourd'hui. Cette épice rend chaque plat auquel il est ajouté plus intéressant. Par exemple, cette recette de soupe de carottes au cari au cari ne serait pas la même sans son inclusion.

7. Vous savez probablement déjà à quel point une trempette au houmous est savoureuse et nutritive, mais avez-vous déjà essayé une recette contenant cette épice? Ce houmous d'avocat à la coriandre et au citron vaut la peine d'essayer. Vous cherchez une nouvelle recette de vinaigrette maison saine? Vous ne regretterez pas d'avoir essayé ma recette de vinaigrette Tahini à l'orange - elle comprend à la fois de la coriandre et de la coriandre.

Effets secondaires et précautions

1. Dans de petites quantités d'aliments, la coriandre ne vous causera probablement aucun effet secondaire, et elle est reconnue pour réduire les flatulences. Utilisé en médecine, il peut augmenter la sensibilité au soleil.

2. Si vous êtes allergique à l'anis, au cumin, à l'aneth, au fenouil, à l'armoise ou à des plantes similaires, vous êtes peut-être allergique à la coriandre.

3. En raison de sa capacité à réduire naturellement le taux de sucre dans le sang, surveillez attentivement votre taux de sucre dans le sang si vous êtes diabétique et prenez cette épice. Cela peut également faire baisser la tension artérielle, alors faites attention si vous avez tendance à avoir une pression artérielle basse ou si vous prenez des médicaments pour la réduire.

4. Parlez à votre fournisseur de soins de santé avant de l’utiliser en médecine, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous avez un problème de santé et / ou si vous prenez des médicaments.

Réflexions finales

1. La coriandre est une épice qui mérite vraiment plus d'attention dans la cuisine. Les fabricants et les amateurs de currys et de masalas n'ont pas manqué cette épice savoureuse, car c'est un ingrédient essentiel de ces plats complexes et savoureux. Mais il est temps que la saveur exotique fasse son entrée dans votre vie de tous les jours, que ce soit dans les céréales du matin, le houmous de l'après-midi ou la vinaigrette du soir.

2. Il ne laissera pas vos papilles se gâter, il améliorera votre santé de façon incroyable, en diminuant la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle en vous protégeant contre les intoxications alimentaires et les problèmes de digestion. Assurez-vous d'inclure la coriandre dans votre gamme d'épices et commencez à l'arroser de temps en temps ici et là.

3. Lire ensuite: Le top 101 des herbes et des épices pour guérir

4. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.