La morue est-elle un poisson sain à manger?

Pumpernickel et le diabète

1. La morue est un aliment faible en gras et riche en nutriments qui peut vous apporter de nombreux bienfaits pour la santé. En plus d’être une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, la teneur en acides gras oméga-3 permet de prévenir les maladies chroniques courantes. Je ne me demande plus si la morue est une addition saine à votre régime alimentaire; les avantages nutritionnels globaux de la morue dépassent nettement les risques potentiels pour la sécurité des aliments.

Pumpernickel et le diabète

1. La morue est faible en calories, en matières grasses et en graisses saturées et en sodium par rapport aux autres aliments à base de protéines animales. Inclure la morue dans votre alimentation peut vous aider à vous protéger du risque cardiovasculaire, de l'arthrite et de la maladie d'Alzheimer.

Qu'est-ce que la morue?

1. La morue est un poisson blanc au goût doux, à la chair nacrée. Les deux espèces de morue habitent des océans différents. La morue du Pacifique est présente en abondance dans l'océan Pacifique, près de l'Alaska, du Canada et du Japon, tandis que la morue de l'Atlantique vit dans les eaux profondes et froides de l'Atlantique Nord. La morue de l'Atlantique est un poisson plus gros avec une saveur un peu plus sucrée que la morue du Pacifique. C'est typiquement le genre de poisson que vous avez pu manger et c'est le type le plus consommé.

Combien dois-je manger?

1. La FDA recommande de remplacer certaines viandes ou volailles par deux à trois portions de poisson par semaine, soit environ 3,5 onces par portion. Consommer environ 8 onces de poisson par semaine fournira une moyenne de 250 milligrammes par jour d'acides gras oméga-3, ce qui est associé à un risque réduit de maladie cardiaque et peut aider à améliorer les états inflammatoires, dit le National Institutes of Health.

Teneur en macronutriments de la morue

1. Il existe quelques différences nutritionnelles entre la morue du Pacifique et celle de l'Atlantique. Pour cette analyse, 100 grammes, soit environ une portion de 3,5 onces - une portion de la taille d'une paume - de morue fraîche et crue de l'Atlantique sera utilisé.

2. Les recommandations nutritionnelles pour les Américains recommandent un apport quotidien compris entre 1 600 et 2 400 calories pour les femmes adultes et entre 2 000 et 3 000 calories pour les hommes adultes, en fonction de l'âge et du sexe.

3. Par rapport au saumon, la morue de l’Atlantique contient moins de calories car elle est un poisson maigre. En fait, la morue contient moins de calories que la viande, le poulet et de nombreux autres types de poisson gras. La morue crue ne contient que 82 calories par portion, elle ne contribuera donc pas beaucoup à votre apport quotidien. Si vous faites cuire votre poisson pané ou au beurre, le contenu calorique sera plus élevé.

4. La morue n'a pas de glucides, ce qui en fait un complément idéal à votre régime alimentaire faible en glucides. Cependant, cela signifie qu'il n'a pas de fibres alimentaires. Assurez-vous d'inclure beaucoup de légumes riches en fibres ou une salade avec votre repas de poisson.

5. Avec 54 milligrammes de sodium, fournissant 2% de votre valeur quotidienne (VQ) par portion, la morue est considérée comme faible en sel. Dietary Guidelines for Americans recommande de limiter votre consommation quotidienne de sel à 2 300 milligrammes par jour.

Riche en phosphore et en minéraux

1. La morue est exceptionnellement riche en phosphore, avec 203 milligrammes fournissant 20% de VQ pour 100 grammes. Le phosphore est nécessaire à l'énergie et fonctionne avec le calcium pour aider à renforcer vos os.

2. Le sélénium est important pour le fonctionnement de votre thyroïde et pour la production d'ADN et protège également votre corps contre les radicaux libres. La morue fournit 47% VQ de sélénium par portion.

3. La morue est également une bonne source de potassium et de magnésium, fournissant respectivement 9 et 8% de la valeur quotidienne. Les autres minéraux de la morue sont le fer, le zinc et le calcium.

Maximisez vos vitamines B

1. La morue est riche en vitamines B, en particulier en vitamine B12, avec 0,9 microgramme ou 15 pour cent de la valeur quotidienne. Les autres vitamines B dans une portion de morue comprennent 12% de VQ pour B6, 10% de VQ pour la niacine, 5% de VQ pour la thiamine, 4% pour la riboflavine et 2% pour l'acide pantothénique. Votre corps a besoin du groupe de vitamines B pour ses fonctions physiologiques vitales, notamment le maintien des cellules, des nerfs, le fonctionnement du cerveau et la formation de globules rouges.

2. La morue fournit 9% de DV pour la vitamine D qui facilite l'absorption du calcium pour la santé de vos os. L'huile de foie de morue est l'une des sources les plus riches en vitamine D et est largement utilisée dans les suppléments. De plus, la morue contient des antioxydants, les vitamines C et E, qui renforcent votre système immunitaire.

Emballé avec des protéines

1. La protéine de la morue est une protéine complète, offrant tous les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire lui-même. La combinaison unique de protéines de haute qualité dans la morue a été examinée dans le cadre d'une étude publiée dans Nutrients en 2018. Les chercheurs ont observé que les personnes qui mangeaient de la morue présentaient un niveau de satiété supérieur et supérieur à celui des participants consommant du bœuf ou du poulet.

Faible teneur en graisse

1. La morue est un poisson maigre. Elle ne représente que 1% VQ de la graisse, avec 0,7 gramme par portion. La quantité de graisses saturées est négligeable, mais avec 43 milligrammes de cholestérol - 14% VQ - cela peut être une préoccupation pour certaines personnes.

2. L'USDA n'a pas fixé de limite de quantité de cholestérol à inclure dans votre alimentation, mais si vous avez une maladie cardiovasculaire, il est recommandé de limiter votre consommation.

3. La morue contient des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sains pour le cœur (qui contiennent des oméga-3) qui peuvent aider à modérer le rythme cardiaque, réduire la pression artérielle, équilibrer le taux de cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque. Medline Plus.

Acides gras oméga-3

1. L'apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 varie en fonction de l'âge et du sexe. Les hommes adultes ont besoin de 1,6 gramme et les femmes adultes de 1,1 gramme - plus si elles sont enceintes ou allaitantes.

2. Les oméga-3 jouent un rôle important dans votre corps, en assurant des fonctions telles que le maintien des systèmes cardiovasculaire, pulmonaire, immunitaire et endocrinien. C'est le nutriment principalement responsable de la réputation du poisson d'être sain pour le cœur.

La morue peut-elle prévenir la maladie d'Alzheimer?

1. La maladie d'Alzheimer est généralement une affection liée à l'âge résultant d'une dégénérescence du cerveau et d'une détérioration mentale. Des études ont montré que la consommation de poisson pouvait avoir un effet positif sur la réduction du développement de la maladie d’Alzheimer. Des chercheurs de l'Université de Pittsburgh ont découvert que ceux qui mangeaient du poisson une fois par semaine présentaient un risque moins élevé de troubles cognitifs légers, ce qui conduit souvent à la maladie d'Alzheimer.

2. L'étude de 2014 portait sur 260 hommes et femmes n'ayant pas la maladie d'Alzheimer ni aucun problème de mémoire grave. Chaque participant mangeait du poisson une à quatre fois par semaine. Sur une période de cinq à dix ans, les examens IRM du cerveau ont révélé une plus grande préservation de la matière cérébrale dans des zones telles que l'hippocampe, qui est essentiel à la mémoire.

3. Les résultats ont montré une réduction presque cinq fois du risque de maladie d'Alzheimer ou de troubles cognitifs associés à la consommation de poisson. La conclusion de l'étude, publiée dans l'American Journal of Preventive Medicine, recommandait de manger du poisson cuit au four ou grillé dans le cadre d'habitudes alimentaires saines tout au long de la vie pour des bénéfices qui protègent le cerveau. À noter que le poisson frit n’a pas donné les mêmes résultats.

La morue est-elle bonne pour les joints?

1. La polyarthrite rhumatoïde est une affection auto-immune progressive qui provoque une inflammation des articulations et peut entraîner des difformités et une immobilité douloureuses, en particulier des doigts, des poignets, des pieds et des chevilles. Consommer des quantités adéquates de morue ou d'autres poissons peut être associé à la gestion de l'inflammation articulaire de la polyarthrite rhumatoïde.

2. Une étude publiée dans la revue médicale Arthritis Care Research a conclu que plus vous consommez de poisson, meilleur est votre contrôle de l'arthrite.

3. Les chercheurs ont comparé les effets de la consommation de poisson non frit chez 176 personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. Les résultats ont été que ceux qui mangeaient plus de deux portions de poisson par semaine avaient l'effet le plus positif sur le contrôle de leur arthrite.

Salubrité des aliments et morue de consommation

1. Comme dans d'autres aliments périssables, les micro-organismes présents dans les poissons peuvent provoquer des maladies causées par des toxines d'origine naturelle. Les réactions indésirables à la consommation de morue peuvent être dues à une récolte, une manipulation, un stockage ou une préparation incorrects. Le poisson consommé cru ou partiellement cuit représente le plus grand danger.

2. La consommation de poisson dans une eau contaminée par des polluants peut également entraîner d'autres risques. Vérifiez toujours la source de votre poisson avant de le manger.