La viande rouge est-elle bonne ou pas?

1. La viande rouge est l'un des aliments les plus controversés de l'histoire de notre alimentation. Outre le fait que les gens ont consommé de la viande rouge toute leur vie, beaucoup de gens pensent que la viande rouge peut leur nuire. Mais est-ce vraiment nocif? Voyons à quel point la viande rouge est saine - ou malsaine -.

La viande d'aujourd'hui n'est pas la viande d'hier

1. Tout au long de l'évolution de l'humanité, la viande rouge a toujours été au menu. Pour cette raison, notre système digestif a été développé de manière à pouvoir gérer cela. Les populations traditionnelles telles que les Inuits et les Masaï mangent même extrêmement de viande (rouge), bien plus que l'Occidental moyen. Et ils maintiennent une santé exceptionnellement bonne!

1. Pourtant il faut dire que la viande que nous mangeons aujourd'hui est très différente de la viande que nos ancêtres avaient dans leurs assiettes. Les animaux avaient l'habitude de se déplacer librement et de manger de l'herbe, des insectes ou tout ce qui leur était naturel. Une vache sauvage comme il y a 10 000 ans debout dans un champ en train de mâcher de l'herbe et de nombreuses autres espèces de plantes est impensable aujourd'hui.

1. La viande de cet animal est complètement différente de la viande des vaches d'aujourd'hui. Presque toutes les vaches sont nées et élevées dans une usine, nourries avec des aliments à base de céréales et remplies d'antibiotiques et d'hormones pour la faire grandir particulièrement vite.

1. Mais certains des produits carnés que nous consommons aujourd'hui subissent encore plus de processus. Ils sont fumés, traités avec des nitrates et des conservateurs qui se composent souvent de différents types de produits chimiques.

La viande rouge est très nutritive

1. Croyez-le ou non, la viande rouge est l'un des aliments les plus riches en nutriments que nous puissions manger. Il regorge de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de plusieurs autres types de nutriments qui peuvent avoir un effet important sur notre santé. Par exemple, il contient les nutriments bénéfiques suivants:

1. La viande rouge est également riche en nutriments tels que la créatine et la carnosine. Les végétariens ont une pénurie importante de ces deux nutriments, ce qui peut avoir des effets négatifs sur leur santé. Manger de la viande rouge n'est certainement pas malsain!

La viande rouge est saine avec modération

1. Mais il faut faire attention, la viande rouge est saine si on la consomme avec modération. Tout comme vous ne devez pas boire de vin rouge tous les jours (et certainement pas plus de 1 ou 2 verres), vous ne devez pas non plus abuser de la viande rouge. Le World Cancer Research Fund (WCRF) recommande de ne pas manger plus de 500 grammes de viande rouge par semaine. Une consommation excessive de viande rouge augmente le risque de divers types de cancer et de maladies cardiovasculaires.

1. De nombreux chercheurs pensent que la viande rouge pourrait en être la cause. La preuve est impossible dans ce cas parce qu'une cause de décès ou de maladie est souvent une combinaison de plusieurs facteurs. Manger trop de viande rouge pourrait être l'un de ces facteurs.

Que pouvez-vous faire vous-même?

1. Presque tout le monde aime un bon morceau de steak de temps en temps. Mais comment le garder sain pour vous-même? Vous trouverez cette viande principalement chez les bouchers reconnus et moins dans les supermarchés habituels.

1. La viande rouge a certainement des avantages pour la santé, elle contient une grande variété de bons nutriments. Mais comme pour tant de choses, n'en faites pas trop. Par conséquent, alterner, 1 à 2 fois la viande rouge par semaine, c'est parfaitement bien pour profiter des bienfaits pour la santé, mais pour réduire le risque de troubles divers.