Lait de riz, dangereux ou nutritif?

Est-il sage de boire beaucoup de lait de riz? Il y a des histoires de bébés atteints de maladies graves après avoir bu du lait de riz. Le produit était déjà dans les magasins avant que la sécurité ne soit correctement testée. La recherche scientifique montre qu'il contient trois fois plus d'arsenic que ce qui est autorisé pour l'eau potable. Heureusement, il est toujours sûr, disent les scientifiques.

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Pourquoi du lait de riz? Dangereux pour les bébés Lait de riz pour adultes? Un exemple Le retard de croissance n'est pas un phénomène courant Préparez vous-même du lait de riz Arsenic dans le lait de riz Comment l'arsenic entre-t-il dans le riz?

Pourquoi les gens donnent-ils du lait de riz à leurs enfants ou boivent-ils eux-mêmes du lait de riz? Il y a plusieurs raisons à cela. Premièrement, il y a des personnes allergiques au lait. Ils ont toutes sortes d'éruptions cutanées du lait de vache. Deuxièmement, il y a des enfants souffrant d'allergies multiples à divers aliments. Le lait de vache en fait partie. Les enfants peuvent également être allergiques au lait de soja. Le soja est un aliment qui, à l'origine en Asie, n'est consommé que très peu. Il est dans la sauce soja, mais seulement un trait de celui-ci est utilisé. Le soja n'est probablement pas vraiment sain pour tout le monde. Il s'avère que les enfants allergiques au lait et au soja. peut bien tolérer le lait de riz, conclut une étude italienne de 2006. Une étude italienne de 2003 a également montré que les enfants sont tolérants au lait de riz. Mais: vous devez être prudent avec cela. Se fier trop au lait de riz n'est pas bon.

Le lait de riz est un produit qui présente un danger. Si, en tant que mère, vous mangez régulièrement du lait de riz et que vous donnez cette alternative à votre enfant de moins de deux ans, alors la chance est presque de 100% que votre enfant souffre de malnutrition et souffre d'hypoalbuminémie et de dermatite atopique, selon une étude américaine de 2012. La maladie d'hypoalbuminémie est caractérisée par de faibles taux d'albumine dans le sang et les tissus. L'albumine est la principale protéine humaine et est produite par le foie. Une teneur trop faible en albumine peut entraîner des troubles du foie tels qu'une fonction hépatique réduite et même une hépatite chronique. De plus, une insuffisance rénale peut survenir et il est possible qu'un gonflement survienne.

En général, si quelque chose n'est pas sain pour les petits enfants et les bébés, ce n'est pas sain non plus pour les adultes. Cependant, les adultes ont une plus grande flexibilité et mangent plus varié que les bébés, ils peuvent donc compenser une pénurie de lait de riz. Pourtant, il n'est pas sage, même pour les adultes, d'utiliser du lait de riz quotidiennement. Utiliser du lait de riz une fois toutes les deux semaines et l'alterner avec du lait d'avoine et du lait d'amande ne fera aucun mal. Le lait de soja n'est malheureusement pas non plus un produit sain et le lait ordinaire de vache ne l'est certainement pas. Le lait biologique a des propriétés plus saines. Seul le lait cru est vraiment sain, tout comme le lait d'avoine et le lait d'amande.

Une étude américaine de 2001 dans laquelle un bébé de 13 mois à 22 mois buvait un lit et demi de lait de riz par jour a révélé que ce bébé était gravement malade. L'enfant a reçu beaucoup trop peu de protéines. L'enfant souffrait donc de: kwashiorkor: anorexie, œdème, problèmes de pigmentation, lésions cutanées, diarrhée, distension, irritabilité et cheveux fins et fragiles. Le kwashiorkor est une maladie dans laquelle les cellules du système immunitaire sont endommagées et cette maladie a un taux de mortalité élevé.

Le fait que les enfants élevés au lait de riz peuvent développer un retard de croissance et des maladies a fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques et n'a pas pu être vérifié. Cependant, on a constaté que 10% des enfants qui buvaient du lait de riz ne réagissaient pas bien à cela. Ce cas fait probablement partie de ces 10%. L'une des études rapportant que le lait de riz est une alternative saine au lait de vache date de 2010 et est une étude espagnole. Dans cette étude, la consommation de lait de riz a été testée sur des enfants et des porcs. Aucun risque pour la santé n'a été observé. Une étude belge de 2014 dans laquelle des enfants buvant du lait de riz ont été suivis pendant deux ans n'a également constaté aucun problème tel qu'un retard de croissance et des maladies.

Le lait de riz n'est pas une alternative chère au lait de vache bon marché. Le lait de chèvre est beaucoup plus cher. De plus, vous pouvez fabriquer vous-même du lait de riz biologique à moindre coût. De plus, c'est frais et tout ce qui est frais est beaucoup plus sain car le processus de fabrication du lait de riz à la machine et la durée de conservation du produit emballé entraînent une perte de nutriments. Pour faire du lait de riz vous-même, faites bouillir le riz brun avec de l'eau. Certaines personnes utilisent de l'eau de source. Utilisez six parties d'eau sur une partie de riz. Vous laissez le riz cuire un peu pour qu'il devienne très doux. Pour cela, vous pouvez également l'éteindre après 15 minutes et laisser reposer la casserole pendant quelques heures jusqu'à ce que le contenu refroidisse. Ensuite, vous broyez tout très bien avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter de l'eau au besoin. Il restera toujours des résidus de riz; vous pouvez le tamiser avec un tamis en le versant dans une autre casserole. Ensuite, le lait de riz tamisé est prêt à être mis dans une bouteille. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.

Une étude de 2008 a révélé que tout le lait de riz vendu en magasin dépassait au moins trois fois les niveaux totaux d'arsenic dans l'eau. L'UE a une réglementation sur l'arsenic dans les aliments depuis 2015. Avant cela, le règlement ne s'appliquait qu'à l'eau potable. Par conséquent, il pourrait y avoir une quantité dangereuse d'arsenic dans le lait de riz des supermarchés. Aux Etats-Unis. la FDA fait la distinction entre l'arsenic organique et non organique. Il n'y a pas de réglementation pour l'arsenic organique dans l'eau potable américaine, mais l'arsenic non organique est réglementé plus tôt qu'en Europe. Les scientifiques soutiennent que l'arsenic non organique (c'est-à-dire synthétique) est beaucoup plus dangereux que organique. Source: PublicDomainPictures, Pixabay

Comment l'arsenic entre-t-il dans le riz? L'arsenic est une substance présente sur toute la terre dans le sol et l'eau potable. Normalement, les plantes n'absorbent pas l'arsenic en grand nombre. Les plants de riz absorbent cependant un peu plus d'arsenic que la moyenne; c'est pourquoi c'est dans le lait de riz. Les concentrations sont plus élevées que dans l'eau. Il est donc recommandé d'alterner le lait de riz avec le lait d'avoine et le lait d'amande.