Le bœuf est-il sain?

1. Le boeuf est consommé dans de nombreux pays et préparé de différentes manières. La viande est également très appréciée aux Pays-Bas et en Belgique. Des exemples sont les variétés bien connues telles que le rouge et blanc, le noir et blanc ou le bleu blanc belge. Le bœuf est en fait un nom collectif pour la viande qui peut provenir d'une vache, d'un taureau, d'une génisse et d'un bœuf. En plus d'être très savoureux, boeuf contient aussi de nombreux nutriments importants. Malgré cela, le bœuf reçoit souvent une publicité négative. Le bœuf est-il vraiment aussi sain qu'on le pense?

Quelle est la santé du boeuf?

1. La mauvaise réputation de bœuf, ou en fait de la viande en général, est un peu plus nuancée que ne le pense souvent. Bien sûr, vous ne devriez jamais exagérer avec les quantités, même avec le bœuf. Un morceau de viande par semaine pendant quelques jours est bon, trois morceaux tous les jours est un peu exagéré. Il n'est jamais bon d'en faire trop, ni avec du bœuf ni avec tous les autres aliments.

À quel point le bœuf est-il sûr?

1. Aux Pays-Bas et en Belgique, la législation est stricte et appliquent des contrôles très stricts en ce qui concerne la viande. Il est donc facile de reconstituer la façon dont la viande a voyagé du producteur d'aliments au magasin. Vous ne trouverez pas cette transparence dans tous les pays, donc lorsque les gens partent en vacances, il est important de lire attentivement la sécurité alimentaire d'un pays.

Le boeuf fait grossir?

1. En général, le bœuf est plus maigre que le porc. Cependant, cela dépend fortement de l'animal, de la nourriture et de la partie du corps. Par exemple, les bovins qui mangent souvent de l'herbe et des herbes donneraient de la viande moins grasse que les bovins qui mangent beaucoup de céréales. Lorsque vous choisissez un morceau de bœuf maigre, il contient déjà moins de dix grammes de matières grasses pour 100 grammes. Lorsque vous choisissez un steak, un rôti de bœuf ou des tournedos, c'est même moins de trois grammes pour 100 grammes. Plus le bœuf est maigre, plus il contient de protéines et moins de graisses saturées. Lorsque la viande peut être consommée dans un régime, le bœuf maigre est souvent également recommandé.

Comment conserver au mieux le bœuf?

1. Avant de prendre le boeuf du magasin, il est bien sûr important de vérifier soigneusement la date d'expiration. À la maison, il est préférable de stocker le boeuf dans le plus froid dans le réfrigérateur ou le congélateur. Lors de la décongélation du bœuf du congélateur, il est important de ne pas remettre la viande décongelée au congélateur. La viande qui a été cuite ou grillée une fois se conservera pendant trois à quatre jours au réfrigérateur. Si vous choisissez de la viande hachée du magasin, elle ne peut généralement être conservée qu'un jour, pas encore préparée. La viande que vous coupez en portions prend généralement deux jours.

Veau et boeuf

1. Le veau a un goût et une texture différents de ceux du bœuf. C'est parce que le veau est maigre à très maigre. Le veau provient d'animaux de moins de huit mois. Il contient moins de fer que le bœuf mais contient beaucoup de vitamines B3, B6 et B12. Il est riche en protéines et également riche en zinc. Un autre avantage du veau est sa digestibilité facile et la viande est généralement très tendre.

Comment préparer du bœuf?

1. Il existe de nombreuses façons de cuisiner du bœuf. Griller, cuire au four, rôtir, bouillir, ragoût, etc. Il est préférable de commencer par couper les bords gras. Lorsque l'huile, le beurre ou tout autre agent de cuisson est chaud, mettez la viande dans la poêle. Cela saisit la viande immédiatement et ne peut plus stocker de graisse supplémentaire, cela garantit également que le moins de goût possible est perdu. Il vaut mieux ne pas utiliser autant de sel, il vaut mieux choisir d'autres herbes pour cela. Lorsque vous assaisonnez uniquement la viande dans la poêle, elle perd beaucoup d'humidité. Il est préférable de le faire avant de mettre la viande dans la poêle. Pour rendre les sauces à la viande un peu moins grasses, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon faible en gras.

Bœuf et zinc

1. Quand les gens ont une carence en zinc, après avoir mangé un morceau de boeuf qu'ils consomment déjà 40 pour cent du montant quotidien recommandé. Les gens qui sont recommandés sont donc végétarien ou végétalien pour prendre du zinc supplémentaire sous la forme d'un supplément, par exemple. Une carence en zinc peut en outre causer des problèmes de peau, une diminution du fonctionnement du système immunitaire, une perte de cheveux, des rhumatismes et des problèmes de vision.

Bœuf et fer

1. Vous obtenez environ 2,1 milligrammes de fer pour 100 grammes de bœuf. Le fer est important pour le transport de l'oxygène dans le sang. Le fer du bœuf est du fer hémique, ce fer est bien mieux absorbé par notre corps que le fer non hémique, que vous pouvez trouver dans les plantes, par exemple. Pour les petits enfants, le fer est important pour le développement cognitif et la construction du système immunitaire. De nombreux jeunes et femmes absorbent trop peu de fer, ce qui peut provoquer une anémie, par exemple.

Bœuf et vitamine B12

1. La vitamine B12 amène notre corps à produire des globules rouges. Nos systèmes nerveux et immunitaire fonctionnent également de manière optimale grâce à la vitamine B12. Le boeuf contient beaucoup de vitamine B12, mais vous pouvez également le trouver dans le poisson, les œufs, le lait, les produits laitiers et autres viandes. Les personnes qui (doivent) retirer la viande (et autres produits d'origine animale) de leur menu sont certainement recommandées de prendre un supplément de vitamine B12.