Le chocolat crée une dépendance!

1. Le chocolat est fabriqué à partir des graines de l'arbre tropical, Theobroma cacao. Theobroma est le mot grec pour «nourriture des dieux». Dans la société aztèque, le chocolat était un aliment pour les dieux, il était réservé uniquement aux prêtres, aux guerriers et aux nobles.

1. Les Aztèques utilisaient des fèves de cacao pour faire une boisson chaude, mousseuse et amère appelée chocolatl. Chocolatl était une bière sacrée associée à la fertilité et à la sagesse. Les Aztèques pensaient également qu'il pourrait avoir des propriétés stimulantes et réparatrices.

1. En 1528, cette boisson amère fut introduite pour la première fois en Europe. Ce n'est qu'en 1876 que le lait, la poudre de cacao et le beurre de cacao ont été combinés dans ce que nous appelons aujourd'hui le chocolat.

2. En 1528, cette boisson amère a été introduite pour la première fois en Europe. Ce n'est qu'en 1876 que le lait, la poudre de cacao et le beurre de cacao ont été combinés dans ce que nous appelons aujourd'hui le chocolat.

1. Aujourd'hui, la production et la consommation de chocolat sont normales partout dans le monde. Les gens disent qu'ils ont plus envie de chocolat que de toute autre forme de nourriture. En Amérique, les gens mangent en moyenne 5 kilos de chocolat par an. Pourquoi les gens ont-ils envie de chocolat?

2. Aujourd'hui, la production et la consommation de chocolat sont normales partout dans le monde. Les gens disent qu'ils ont plus envie de chocolat que de toute autre forme de nourriture. En Amérique, les gens consomment en moyenne 5 kilos de chocolat par an. Pourquoi les gens ont-ils envie de chocolat?

1. Bien sûr, le chocolat est très bon. Il a une belle texture et il fond dans notre bouche. Mais il doit sûrement y avoir quelque chose de plus qui incite les gens à donner autant pour cela? Il existe de nombreux autres aliments très savoureux.

1. La vérité derrière cela est que le chocolat est composé de substances associées à notre humeur, nos émotions et notre dépendance. Beaucoup de gens mangent du chocolat comme "nourriture réconfortante", quelque chose qu'ils mangent quand vous êtes triste. Les gens sont plus susceptibles de prendre une tablette de chocolat lorsqu'ils sont déprimés ou lorsqu'ils ont beaucoup de stress.

1. Donc la question est, quelles sont les propriétés addictives de chocolat? Les gens veulent-ils manger du chocolat parce que leur corps et leur cerveau sont dépendants des produits chimiques contenus dans le chocolat ou est-il possible que les humains aient une dépendance psychologique?

2. La question est donc de savoir quelles sont les propriétés addictives du chocolat? Les gens veulent-ils manger du chocolat parce que leur corps et leur cerveau sont dépendants des produits chimiques contenus dans le chocolat ou est-il possible que les humains y aient une dépendance psychologique?

Qu'y a-t-il dans le chocolat?

1. Les substances présentes dans le chocolat, telles que la phényléthylamine, la théobromine, l'anandamide et le tryptophane, provoquent toutes la libération de produits chimiques et de neurotransmetteurs dans notre cerveau. Cela nous permet de nous sentir mieux et d'avoir une meilleure humeur. La phényléthylamine est un produit chimique dans le corps qui est similaire à l'amphétamine. Cela crée des sentiments d'imprécision, d'attraction, d'euphorie et d'excitation.

1. Les chercheurs pensent que la phényléthylamine amène le cerveau à libérer de la dopamine mésolimbique dans les centres de plaisir du cerveau. Ces centres culminent également lors d'un orgasme. C'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses femmes déclarent qu'elles préfèrent manger du chocolat plutôt que d'avoir des relations sexuelles.

1. Cependant, la plupart des expériences ont montré que la plus grande quantité de phényléthylamine dans le chocolat est décomposée avant qu'elle n'atteigne notre cerveau. La quantité de phényléthylamine qui atteint réellement notre cerveau est donc encore inconnue.

Théobromine

1. La théobromine est structurellement étroitement liée à la caféine, mais n'a qu'un dixième de l'effet stimulant de la caféine. Bien que la théobromine soit un faible stimulant, elle peut augmenter la fréquence cardiaque. Et il a été démontré que ne pas prendre de théobromine cause des problèmes de migraines.

1. La quantité de théobromine dans le chocolat commercial varie d'une marque à l'autre. Les barres de chocolat au lait contiennent les plus faibles quantités de théobromine. Cela rend improbable que la théobromine puisse être seule responsable de toute dépendance au chocolat.

Anandamide

1. Au milieu des années 1990, des recherches ont montré que le chocolat contient des substances qui imitent les effets de la marijuana. Il s'est avéré que l'anandamide, naturellement produit dans le cerveau mais également présent dans le chocolat, active les mêmes récepteurs cellulaires que le THC, l'agent de la marijuana qui fournit le «high».

2. Au milieu des années 1990, des recherches ont montré que le chocolat contient des composés qui imitent les effets de la marijuana. Il s'est avéré que l'anandamide, naturellement produit dans le cerveau mais également présent dans le chocolat, active les mêmes récepteurs cellulaires que le THC, l'agent de la marijuana qui fournit le «high».

1. Lorsqu'une personne fume de la marijuana, le THC se déplace vers le cerveau et active tous les récepteurs cannabinoïdes. Les enzymes décomposent l'anandamide peu de temps après sa production par le cerveau, limitant ainsi la durée de l'agréable «high». Cependant, le chocolat ne contient pas assez d'anandamide pour produire un effet comme la marijuana

Tryptophane

1. En plus de ces substances semblables à la marijuana, le chocolat contient également du tryptophane, un acide aminé essentiel. Cet acide aminé joue un rôle dans la production du neurotransmetteur sérotonine. La sérotonine est un neurotransmetteur apaisant qui permet aux gens de se sentir détendus et satisfaits. Il est donc essentiel pour une humeur équilibrée.

1. Beaucoup de gens mangent du chocolat pour soulager l'anxiété, mais le tryptophane seul est peu susceptible d'être responsable des envies de chocolat ou d'une dépendance au chocolat. La raison pour laquelle cela est peu probable est que nous pourrions l'obtenir à partir de nombreuses autres sources alimentaires, comme les glucides.

Agents biologiquement actifs

1. Le chocolat contient des agents biologiquement actifs qui augmentent la quantité de sérotonine libérée dans le cerveau, prolongent la durée des effets de l'anandamide dans le cerveau, procurent des effets stimulants légers et indiquent que la dopamine mésolimbique doit être libérée. Cependant, peu d'études ont étudié le rôle des composés bioactifs dans inciter les gens à devenir accro au chocolat.

2. Le chocolat contient des agents biologiquement actifs qui augmentent la quantité de sérotonine libérée dans le cerveau, prolongent la durée des effets de l'anandamide dans le cerveau, procurent des effets stimulants légers et indiquent que la dopamine mésolimbique doit être libérée. Cependant, peu d'études ont étudié le rôle des composés bioactifs pour amener les gens à devenir dépendants du chocolat.

1. Dans une étude de 1994, des hommes et des femmes ont reçu du chocolat au lait, du chocolat blanc (sans cacao), des capsules de cacao (sans les composants sensoriels du chocolat) et des capsules placebo. Les chercheurs ont découvert que seul le chocolat au lait répondait pleinement aux besoins en chocolat des sujets testés.

2. Dans une étude de 1994, des hommes et des femmes ont reçu du chocolat au lait, du chocolat blanc (sans cacao), des capsules de cacao (sans les composants sensoriels du chocolat) et des capsules placebo. Les chercheurs ont découvert que seul le chocolat au lait répondait pleinement aux besoins en chocolat des sujets.

1. Les chercheurs ont découvert que les hommes et les femmes préféraient le chocolat blanc aux capsules de cacao. Cela suggère que la dépendance au chocolat pourrait être attribuée à l'arôme, à la texture, à la douceur et aux associations psychologiques avec le chocolat.

2. Les chercheurs ont découvert que les hommes et les femmes préféraient le chocolat blanc aux capsules de cacao. Cela suggérerait que la dépendance au chocolat pourrait être attribuée à l'arôme, à la texture, à la douceur et aux associations psychologiques avec le chocolat.

Associations psychologiques avec le chocolat

1. Les associations psychologiques avec le chocolat sont affectées par une variété de choses, y compris les actions hormonales et culturelles. De nombreux chercheurs affirment que les femmes veulent du chocolat avant leurs règles car il contient un taux élevé de magnésium.

1. Les femmes souffrent déjà d'une carence en magnésium avant la menstruation. Cependant, de nombreux autres aliments indésirables avec un taux élevé de magnésium ne sont pas si populaires

1. Debra Zellner, PhD, psychologue et professeure à l'Université de Shippensburg, pense que les femmes ont soif de chocolat parce que c'est devenu un tabou nutritionnel. Il a bon goût, mais c'est «un péché» parce qu'il regorge de graisses et de calories. Zellner a mené une étude sur les envies de chocolat chez les femmes hispaniques et américaines.

2. Debra Zellner, PhD, psychologue et professeur à l'Université de Shippensburg, pense que les femmes ont soif de chocolat parce que c'est devenu un tabou nutritionnel. Il a bon goût, mais c'est «un péché» parce qu'il est rempli de graisse et de calories. Zellner a mené une étude sur les envies de chocolat chez les femmes hispaniques et américaines.

1. Elle a découvert que les femmes espagnoles, qui ne voyaient pas le chocolat comme un tabou, aimaient beaucoup moins manger du chocolat que les femmes américaines. Selon Zellner, une éventuelle dépendance au chocolat était donc une dépendance psychologique plutôt qu'une dépendance physique.

2. Elle a découvert que les femmes espagnoles, qui ne voient pas le chocolat comme un tabou, voulaient beaucoup moins manger du chocolat que les femmes américaines. Selon Zellner, une éventuelle dépendance au chocolat était donc une dépendance psychologique au lieu d'une dépendance physique.

Conseils pour réduire les fringales de chocolat

1. Si vous pouvez satisfaire une envie de chocolat avec deux cacahuètes au chocolat ou un mini-bar, ce n'est bien sûr pas un problème. Cependant, si ce n'est pas si simple, il existe d'autres suggestions que vous pouvez utiliser:

1. Que la dépendance au chocolat existe ou non, la plupart des gens se retrouvent avec le conseil simple, mais souvent frustrant, de tout manger avec modération. Notre santé optimale dépend moins de notre comportement mais davantage des centaines de choix petits mais importants que nous faisons chaque jour.

1. La prochaine fois que vous aurez envie de chocolat, réfléchissez un peu plus. Au lieu de prendre votre barre préférée, prenez quelques secondes et demandez-vous si vous voulez satisfaire cette envie. C'est la meilleure façon de vous assurer que vous comprenez ce qui s'en vient et ce qui ne l'est pas.

2. La prochaine fois que vous aurez envie de chocolat, portez-y un peu plus d'attention. Au lieu de prendre votre barre préférée, prenez quelques secondes et demandez-vous si vous voulez satisfaire cette envie. C'est la meilleure façon de vous assurer que vous comprenez ce qui arrive et ce qui ne vient pas.

Sources