Le citron est un substitut sain au sel

1. Bon nombre de personnes ont tendance à trop saler leur nourriture ou à ajouter une cuillère de sel supplémentaire une fois qu'elles sont sur la table. Nous trouvons souvent les aliments salés plus savoureux, même si la plupart des gens savent que trop de sel est nocif pour la santé. Les personnes à risque d'hypertension devraient certainement limiter leur consommation de sel au strict minimum.

1. Mais cela signifie-t-il que votre menu du jour doit être insipide? Absolument pas! Parce que le sel peut être parfaitement remplacé dans de nombreux plats par un ingrédient beaucoup plus sain: le jus de citron.

1. Les scientifiques du monde entier reconnaissent qu'une alimentation équilibrée et saine doit contenir au maximum 2 400 mg de sel par jour. Cela équivaut à environ une cuillère à café. Après tout, les conditions qui peuvent résulter d'une consommation excessive de sel sont assez graves.

1. En premier lieu, trop de sel entraîne naturellement une hypertension artérielle. Les problèmes de santé qui en résultent peuvent être mortels: crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, maladies rénales ...

1. De plus, parce que nos reins doivent travailler si dur pour se débarrasser de tout cet excès de sel, notre corps perd aussi beaucoup de calcium, ce qui affaiblit nos os (ostéoporose).

1. Pour toutes ces raisons, il est important de garder un œil sur la quantité de sel que vous consommez réellement. Si vous cuisinez vous-même, c'est plus facile que si vous mangez au restaurant ou des plats cuisinés bien sûr. Et les experts affirment que jusqu'à trois quarts de notre apport en sel proviennent en effet d'aliments que nous n'avons pas préparés nous-mêmes.

1. Lire attentivement les étiquettes et ne pas avoir peur de se plaindre si on vous sert un repas trop salé dans un restaurant peut vous aider.

1. Mais ce quart dont nous sommes entièrement responsables, pouvons-nous encore faire une grande différence?

Du citron au lieu du sel

1. Dans la cuisine méditerranéenne, le citron est très souvent utilisé comme ingrédient, en partie parce qu'il est souvent cultivé dans la région autour de la Grèce et de Chypre. Si vous ne le connaissez pas vraiment, cela peut sembler étrange. Jus de citron? Ici en Europe de l'Ouest, nous l'utilisons principalement avec du poisson, dans le thé ou dans la limonade.

1. Mais pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sel, cette cuisine méditerranéenne peut être une bonne source d'inspiration. Il est vrai que le goût du citron est quelque chose auquel vous devrez vous habituer si vous n'y êtes pas habitué, mais après une courte «formation» vous allez bientôt commencer à l'utiliser dans toutes sortes de préparations, c'est si délicieux.

1. Un bon conseil si vous voulez utiliser moins de sel: n'en rajoutez pas pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter le sel par la suite dans la grande majorité des plats si cela est vraiment nécessaire. Cependant, en l'ajoutant déjà pendant la cuisson, vous en utiliserez rapidement trop.

1. C'est la première étape. Vous remarquerez que vous utilisez systématiquement moins de sel si vous ne l'ajoutez qu'après coup, après avoir d'abord goûté le goût de votre repas sans sel. Un bon cuisinier a en fait besoin de très peu de sel, surtout si vous voulez faire ressortir le goût de tous les ingrédients et ne rien cacher.

1. La prochaine étape peut être de ne pas ajouter de sel par la suite, mais un peu de jus de citron. Vous remarquerez que le jus de citron se marie très bien avec de nombreux plats: poulet, salades, ragoûts ...

1. Le goût acidulé du jus de citron donne cette touche épicée qui rend votre nourriture moins fade et vous fait oublier qu'il n'y a pas de sel dedans. Le jus de citron est également beaucoup plus sain: il ne provoque pas d'hypertension artérielle, il contient beaucoup de vitamine C et il aide à prévenir les brûlures d'estomac et les régurgitations.

1. Article intéressant? Partagez-le ci-dessous sur les réseaux sociaux