Le cumin, une herbe médicinale

Le cumin est connu depuis des siècles. Une bouteille d'huile de cumin se tenait à côté de la tombe de Tut-ankh-Amon. Ce tombeau a été construit il y a au moins 5 millénaires. Le cumin contient beaucoup de fer. Il y a beaucoup plus de substances saines dans cette petite graine brun-gris. Le carvi est une épice qui ressemble un peu au cumin en goût. Cette graine a plusieurs aspects positifs pour la santé. C'est bon pour la digestion, entre autres.

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Minéraux dans le cumin Kümmelbrot, pain au cumin Où pousse le cumin? Le pouvoir de guérison du cumin Cumin en boissons Cumin à travers la nourriture Graines de cumin écrasées

4 grammes de cumin suffisent pour 15% de l'apport quotidien recommandé (AJR) pour le fer. Le fer contenu dans le cumin est une substance présente dans l'hémoglobine. L'hémoglobine transporte l'oxygène dans le sang. Parce que plus de molécules d'oxygène peuvent circuler dans la circulation sanguine grâce à l'apport en fer, l'apport en fer supplémentaire augmente la vitalité générale et prévient l'anémie. Outre le fer, le cumin contient d'autres minéraux. Il contient du manganèse (7% RDA), du magnésium (3,8% RDA) et du calcium

Le cumin appartient à la même famille que le carvi, le persil et l'aneth. À l'origine, il pousse en Egypte. On dit encore que les meilleures graines de cumin viennent d'Egypte. Aujourd'hui, il pousse dans les régions chaudes telles que l'Afrique du Nord, l'Inde, la Chine et les régions les plus chaudes des Amériques. Il est également possible d'acheter des plants de cumin aux Pays-Bas en été

Le cumin était déjà utilisé comme médicament par les anciens Grecs et Romains. Il était principalement utilisé pour une bonne digestion. Il a été démontré que le cumin stimule la production d'enzymes par la glande thyroïde. Ces enzymes assurent une meilleure digestion. Le foie contient également des enzymes dont la production est stimulée par le cumin. Ces enzymes hépatiques fournissent une désintoxication, également appelée détoxification ou détoxification. Cette dernière fonction contribue au fait que le cumin agit contre la formation de tumeurs cancéreuses. Des études animales ont montré que les animaux ne développent pas de tumeurs du foie et de l'estomac lorsqu'ils sont nourris avec du cumin. Les animaux du groupe témoin qui n'ont pas été nourris au cumin ont développé des tumeurs cancéreuses. La graine de cumin agit comme un antioxydant

En cuisine, il existe de nombreuses façons d'utiliser le cumin pour donner plus de saveur aux boissons et aux repas. Vous pouvez ajouter des graines de cumin à un mélange d'épices à thé fait maison. Vous pouvez utiliser de la purée de cumin pour donner au café une dimension de saveur supplémentaire. Lisez plus de variations de café ici. Les graines de cumin entières ou écrasées sont également bonnes pour une utilisation dans un smoothie aux légumes. Pour obtenir plus de saveur d'une graine de cumin, vous pouvez d'abord la faire tremper pendant 10 minutes. Dans un smoothie, vous pouvez combiner des graines de cumin avec des clous de girofle, du persil, du curcuma et du gingembre

Le cumin est délicieux dans une crêpe au fromage. Mélangez la pâte avec le cumin et faites cuire une crêpe sur laquelle vous pourrez trancher du jeune fromage hollandais

Traditionnellement, le cumin est utilisé dans la cuisine indienne dans toutes sortes de plats de curry et de légumes. Pour cela, il est sage d'utiliser des graines de cumin écrasées. Vous pouvez piler les graines de cumin dans un mortier. Vous pouvez également acheter des graines de cumin moulues séparément. Ceci est souvent appelé Djinten, qui est le nom indonésien du cumin. Dans la cuisine indonésienne, cette épice est également utilisée pour les sauces et les marinades. Djinten a une durée de conservation plus courte que la graine de cumin elle-même.